profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-5 spośród 5 dla zapytania: authorDesc:"Marcin Dziomdziora"

» Termostabilność białek mięsa wieprzowego mrożonego z dodatkiem krioprotektantów

Marcin Dziomdziora  
Celem pracy było określenie wpływu dodatku mieszanin krioprotekcyjnych zawierających: 1,4% izolatu białek plazmy krwi bydlęcej AMP 600N + 0,4% alginianu sodu lub 1,4% izolatu białek plazmy krwi bydlęc[...] więcej»
w zeszycie CHŁODNICTWO 2006/1-2


 

» Krioprotekcja nierozdrobnionego mięsa wieprzowego

Marcin Dziomdziora  Lucjan Krala  
Celem badań było określenie wpływu oddziaływania polidekstrozy (dodatek 6%) i mieszaniny polidelstrozy (4%) z karaganem (0,2%) na właściwości funkcjonalne i termostabilność nierozdrobnionego mięsa wie[...] więcej»
w zeszycie CHŁODNICTWO 2005/8


 

» Wpływ wybranych krioprotektantów na przeżywalność bakterii fermentacji mlekowej i drożdży podczas zamrażania

PIOTR DZIUGAN  MARCIN DZIOMDZIORA  
Badania nad utrwalaniem kultur starterowych i preparatów probiotycznych metodą liofilizacji od wielu lat prowadzone są na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechniki Łódzkiej. Proces ten p[...] więcej»
w zeszycie CHŁODNICTWO 2006/9


 

» Wpływ szybkości zamrażania na przeżywalność skojarzonych populacji bakterii fermentacji mlekowej i drożdży

PIOTR DZIUGAN  MARCIN DZIOMDZIORA  
W artykule opisano wpływ szybkości zamrażania na przeżywalność skojarzonych populacji bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Lactobacillus sanfranciscensis oraz d[...] więcej»
w zeszycie CHŁODNICTWO 2006/10


 

» Wpływ warunków środowiskowych na przeżywalność bakterii fermentacji mlekowej i drożdży podczas zamrażania

PIOTR DZIUGAN  MARCIN DZIOMDZIORA  RENATA BOJANOWSKA  
Przeprowadzone na Politechnice Łódzkiej badania nad uzyskaniem piekarskiej kultury starterowej złożonej z mieszanej populacji bakterii fermentacji mlekowej i drożdży wskazały, że najlepszym sposobem z[...] więcej»
w zeszycie CHŁODNICTWO 2006/8


 

 Strona 1 
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).