Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 143 dla zapytania: flawonoidy

» Napój bogów(I) Dodaje energii, poprawia samopoczucie, zwiększa wydzielanie endorfin charakterystycznych dla zakochanych

Drzewa kakaowe wymagają gorącego, wilgotnego klimatu i dużo cienia Takie właśnie warunki spet nialy terytoria zamieszkane niegdyś przez Olmeków, na wybrzeżu ZatokiMeksykańskiej. Stąd historycy doszli [...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2004/9

Czytaj za darmo! »

» Cierpkie jagody

DOROTA CZERWIŃSKA

Kwaśne żurawiny znalazły szerokie zastosowanie kulinarne. Konfitury i sosy żurawinowe stanowią nieodzowny dodatek do mięsa drobiowego, przetwory z tych owoców są też ciekawym urozmaiceniem niejednego [...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2005/2

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Związki fenolowe i ich wpływ na jakość piwa

J. Klepacka

Ł. Fornal

W artykule omówiono strukturę chemiczną, podział i właściwości związków fenolowych jęczmienia i chmielu oraz ich wpływ na jakość piwa. Przedstawiono różnorodne funkcje związków fenolowych i określono [...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2004/11

Czytaj za darmo! »

» Aktywność przeciwutleniająca ziarniaków gryki

KAROLINA CHRISTA

Za występowanie chorób cywilizacyjnych odpowiedzialne są wolne rodniki, powstające w nadmiarze w organizmie człowieka. W ostatnich latach do produkcji żywności poszukuje się surowców zawierających metabolity wtórne o działaniu przeciwutleniającym. Ziarniaki gryki i łupina zawierają kilka komponentów wykazujących specyficzne właściwości o biologicznej aktywności. Są to: flawonoidy, flawony, [...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI 2008/10

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» AFC - Wszystko dla Kosmetyków

Elżbieta Mularska

W dniach 19-20 listopada 2003 r. odbyła się w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie Międzynarodowa Konferencja i Wystawa pn. "Wszystko dla kosmetyków - AFC (Ali For Cosmetics)". Organizatorzy: Polskie To[...] więcej»
w zeszycie OPAKOWANIE 2004/1

Czytaj za darmo! »

» Przyprawy ziołowe - subtelność smaku

Tomasz Borowy

Mariusz S. Kubiak

W artykule opisane zostały przyprawy ziołowe, które są najczęściej stosowane i rozpowszechnione w recepturach technologicznych. Są to: majeranek, bazylia, cząber, rozmaryn i tymianek. Urozmaicają one asortyment wyrobów, nadając im określony smak. Przyprawy ziołowe są znane i stosowane w przemyśle mięsnym już od bardzo dawna. Poprawiają ich strawność, a także działają konserwująco. Niektóre z nich wpływają na konsystencję produktów, a także umożliwiają ograniczenie spożycia cukru, soli i tłuszczu w produktach delikatesowych.Na smakowitość żywności, w tym mięsa i jego przetworów, składają się naturalne składniki smakowe i zapachowe występujące w surowcach oraz powstające w wyniku procesów przetwórczych i przechowalniczych. Oczywiście nie można zapomnieć o istotnym działaniu subst[...] więcej»
w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2009/4

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Prozdrowotne właściwości wtórnych metabolitów roślin

R. Zadernowski

Artykuł przeznaczony jest przede wszystkim dla personelu inźynieryjno-technicznego zakładów przetwarzających surowce roślinne. Ponieważ od świadomości tej grupy pracowników zależą wartości prozdrowotn[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2004/11

Czytaj za darmo! »

» Rośliny zielarskie - źródło surowców dla przetwórstwa i przemysłu spożywczego

Wiesława Rosłon

Medicinal plants - source of raw material for processes and food industry In the article there are presented possibilities of using of raw materials and herb products in beverages and diet supplements sector, including functional food. Among different forms of herbs preserves presented in polish market, the most popular are herb teas and the most of all fruit teas. Powdered herbs or herb extra[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2008/7-8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich

Komisja Europejska uznała, że miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich jest produktem wyjątkowym i rzadko spotykanym, dzięki temu zostaje wpisany do grupy produktów regionalnych i otrzymuje znak "Chronione Oznaczenie Geograficzne". Tegoroczne IX Dolnośląskie Święto Miodu i Wina odbędzie się 27 i 28 września 2008 roku. Organizatorzy zapraszają na miodowo-winne święto do Przemkowa w powiecie p[...] więcej»
w zeszycie AURA 2008/9

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Cenne polskie surowce do produkcji biopreparatów

Jacek Leonkiewicz

Współczesna cywilizacja, oprócz dynamicznego rozwoju technologii i nauki praktycznie we wszystkich dziedzinach, niesie ze sobą również wiele zagrożeń, w tym coraz poważniejszych problemów związanych z chorobami cywilizacyjnymi. Otyłość, cukrzyca czy osteoporoza występują coraz powszechniej i oprócz dotkliwości dla każdego chorego, stanowią przyczynę poważnych kosztów społecznych. W USA w c[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2008/11

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Strona 1 Następna strona »

r e k l a m a