Największa baza artykułów technicznych online - aktualnie 66233 publikacje.
Zaawansowane »          English [ENGLISH]
  • Aktualności
  • Prenumerata papierowa
  • Baza publikacji
  • Dostęp czasowy
  • KatalogFirm
  • O Wydawnictwie
profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 24 dla zapytania: fruktooligosacharydy

» Błonnik w ofercie Brenntag Polska
Jerzy Baczewski  Monika Kajzer  
W ostatnich latach w krajach wysoko rozwiniętych odżywianie przestało już być tylko sposobem na zaspokajanie głodu, a stało się - dla dużej części społeczeństwa - sposobem na zapewnienie zdrowego i długiego życia. Wiele organizacji zajmujących się kwestiami zdrowego i zbilansowanego odżywiania zwraca uwagę na rolę błonnika pokarmowego jako składnika żywności wpływającego na prawidłowe działanie systemu trawiennego i odpornościowego. Z drugiej strony naturalna zawartość błonnika pokarmowego w codziennej diecie, zwłaszcza opartej na żywności przetworzonej, jest - zdaniem większości dietetyków - zbyt mała dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.Obecnie producenci artykułów spożywczych są żywo zainteresowani wzbogacaniem ich w błonnik, który nie tylko jest niezwykle ważny dla konsumentów, ale także odgrywa niemałą rolę marketingową w kreowaniu pozytywnego wizerunku danego produktu spożywczego. Oświadczenia dotyczące żywności oraz składników i dodat[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2011/5


 

» Zastosowanie nietrawionych oligosacharydów w produktach spożywczych
A. Florowska. K.Krygier  
Błonnik pokarmowy to grupa związków, które są elementami strukturalnymi ścian komórkowych roślin. Związki te są odporne na hydrolizę enzymatyczną w przewodzie pokarmowym człowieka, w związku z czym wy[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2004/5


 

» II Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie w Polsce zintegrowanej z Unią Europejską
Renata Gasparska  
Kongres otworzył jego przewodniczący i jednocześnie przewodniczący Komitetu Naukowego doc. dr hab. Mirosław Jarosz - kierownik Instytutu Żywności i Żywienia. Sesja inauguracyjna odbyła się pod hasłem [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2004/10


 

» Właściwości i przydatność fruktanów do produkcji wyrobów ciastkarskich
Danuta Sucharzewska  
Duże zainteresowanie przemysłu spożywczego oraz rozwój badań nad wykorzystaniem inuliny i fruktooligosacharydów (FOS) ma swoje odbicie w licznie prowadzonych pracach badawczych związanych z poznaniem mechanizmów ich działania na organizm człowieka, doskonaleniem metod otrzymywania, a przez to możliwościami ich wykorzystania. Dlatego celem niniejszego opracowania jest przedstawienie struktury c[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/7


 

» "Słodko, zdrowo i lightowo" - czyli co nowego w przemyśle piekarsko-cukierniczym
Jerzy Baczewski  
Po raz pierwszy na specjalne zaproszenie firmy Brenntag Polska w dniach 8-9 czerwca 2011 roku specjaliści oraz technolodzy odpowiedzialni za opracowywanie i wdrażanie receptur w zakładach cukierniczych i piekarskich spotkali się, aby w centrum konferencyjnym w Zgierzu zapoznać się z nowościami na rynku dodatków funkcjonalnych dla przemysłu cukierniczego i piekarskiego. Motywem przewodnim seminarium były aspekty prozdrowotne i nowatorskie trendy w tych branżach. Progra[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2011/9


 

» V SEMINARIUM LODOWE
Elżbieta Polak  
W dniach 11-12.10.2006 r., w miejscowości Elgiszewo firmy CSK food enrichment i SWISSGUM zorganizowały V seminarium dla producentów lodów. Program seminarium obejmował zagadnienia technologiczne, propozycje dodatków smakowych do lodów, nowe rozwiązania w opakowaniach, nowości w przepisach z zakresu prawa żywnościowego. Zagadnienia technologiczne tradycyjnie omówione zostały przez Martina So[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/1


 

» Spotkanie piekarzy i cukierników śląskich

Jesienią, jak co roku, w Ustroniu-Zawodziu w DW "Orlik" odbyło się spotkanie piekarzy i cukierników śląskich zorganizowane przez śląskie koło Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP. Spotkanie prowadził przewodniczący koła, Ryszard Kauf, właściciel piekarni w Katowicach. Współorganizatorem spotkania było Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP.Spotkania te są okazją do wymiany [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/1


 

» Biała biotechnologia jako szansa dalszego rozwoju cukrowni
S. Bielecki  H. Kalinowska  
Rozwój nowoczesnej gospodarki w dużym stopniu zależy od wykorzystania osiągnięć naukowych. Jednym z szybko rozwijających się obszarów nauki, techniki i gospodarki jest biotechnologia. Po "czerwonej bi[...] więcej»
 w zeszycie GAZETA CUKROWNICZA 2006/11


 

» Lody synbiotyczne - zastosowanie probiotyków i prebiotyków
Anna Szosland-Fołtyn  
Lody z powodzeniem można zaliczyć do najchętniej spożywanych, zarówno przez dorosłych jak i dzieci, deserów mlecznych. Dzięki zawartym składnikom pokarmowym (takim jak: białko, tłuszcz, cukier, wapń, witaminy A, B1, B2, PP, żelazo, magnez i potas) są wartościowym pod względem składników odżywczych i łatwo przyswajalnym przez organizm człowieka produktem. W Polsce konsumpcja lodów wynosi ok. [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2008/2


 

» Zamienniki cukru do produkcji wyrobów spożywczych
Małgorzata Mielcarz  
W ostatnim czasie w związku ze stałym wzrostem zachorowań na choroby cywilizacyjne (nazywane ostatnio przewlekłymi chorobami niezakaźnymi XXI w.) producenci żywności poszukują nowych środków słodzących, które mogłyby zastąpić sacharozę w produktach spożywczych. Ma na to wpływ stały wzrost zachorowań na cukrzycę (statystyki mówią o 7-8 milionach chorych w Polsce), choroby układu krążenia, nadwaga i inne choroby spowodowane min. zbyt dużym spożywaniem cukru. Bardzo ważną rzeczą jest także stale wzrastająca edukacja społeczeństwa dotycząca zdrowego odżywiania się. Aby tym oczekiwaniom wyjść naprzeciw producenci wyrobów ciastkarskich, cukierniczych i piekarskich rozpoczęli poszukiwania nowych środków słodzących, które spełniałyby warunki jakie stawiają wymienionym produktom polscy spec[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2009/1


 

 Strona 1  Następna strona »
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Nasze czasopisma

kofeina biogaz pasteryzacja przemysł chemiczny tworzywa sztuczne chromatografia kontakt tłuszcz znakowanie bezpieczeństwo żywności Kociołek-Balawejder antocyjany przeciwutleniacze herbata soki owocowe gmo tłuszcze błonnik ciecze jonowe mleko suplementy diety osady ściekowe przegląd elektrotechniczny bhp barwniki mikrokapsułkowanie wino ocena ryzyka aluminium hydrokoloidy Aura Opakowanie opakowania karotenoidy 7 korozja Gospodarka wodna pompy ciepła cement pompa ciepła owies informacje dla autorów konserwanty ekstrakcja led mąka kolektory słoneczne six sigma problemy jakości czekolada żywność funkcjonalna nanotechnologia soja BRC kosmetyki skrobia jęczmień audit polifenole szkło pszenica jakość żywności jogurt jakość ocena ryzyka zawodowego haccp polimery kanalizacja inżynieria materiałowa praca materiały budowlane Gluten przegląd mleczarski kawa hutnik przemysł spożywczy orkisz tytan skrobia modyfikowana rfid 6 liofilizacja żywność enzymy mięso kompozyty biopaliwa chłodnictwo opakowania inteligentne probiotyki przegląd papierniczy miód magnez opakowania aktywne olej olej rzepakowy metale ciężkie napoje energetyzujące nanomateriały piwo biomasa makaron chleb elektronika dodatki do żywności logistyka gryka pestycydy ryzyko zawodowe fermentacja pieczywo żyto miedź prebiotyki aronia inulina servqual wentylacja recykling iso atest odpady drób napoje funkcjonalne transport biofilm mrożonki FMEA kwasy tłuszczowe jakość usług analiza sensoryczna iso 9001 ekstruzja biodiesel kukurydza cukier suszenie innowacje woda pszenżyto owoce IFS żywność wygodna witamina c kaizen piroliza wołowina masło utrwalanie żywności lody sól drożdże audyt prenumerator ścieki surfaktanty błonnik pokarmowy koszty jakości soki ryż żywność ekologiczna oczyszczanie ścieków tqm witaminy ochrona przed korozją OŁÓW zarządzanie jakością opakowania szklane zioła dioksyny zeolity napoje kakao sieci neuronowe transglutaminaza wzbogacanie żywności aromaty substancje dodatkowe przyprawy reologia celuloza ryby tekstura akryloamid sok mleczarstwo bioetanol iso 22000 Manufacturing Process Automation białka serwatkowe czosnek gospodarka mięsna owoce jagodowe produkcja piwa mikotoksyny akrylamid polichlorowane bifenyle antyoksydanty PET kasza

Budownictwo i Geodezja

Elektronika, Energetyka, Elektrotechnika

Hutnictwo, Górnictwo

Przemysł lekki

Przemysł spożywczy i gastronomia

Inne gałęzie przemysłu

Tematyka ogólnotechniczna

Czasopisma wielobranżowe
platnosci
O Wydawnictwiestr Prenumeratastr Reklamastr Drukarniastr Kolportażstr Regulamin Usługstr Englishstr
© 2006-2012 Wydawnictwo SIGMA-NOT Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone
projekt, wykonanie, obsługa: Pragma Software
b