Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

r e k l a m a

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 225 dla zapytania: polifenole

» Prozdrowotne polifenole w chorobach serca i naczyń krwionośnych

Jan Oszmiański

Polska ma jeden z najwyższych na świecie wskaźników umieralności na choroby serca i układu krążenia; w dużym stopniu wpływają na nie: otyłość, styl życia i sposób odżywiania się. Szczególnie szkodliwe jest nadmierne palenie papierosów, spożywanie alkoholu i dieta wysokotłuszczowa, które wpływają na uszkodzenia naczyń krwionośnych przez powstające w organizmie duże ilości wolnych rodników i ut[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2007/7-8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Chmiel nie tylko do piwa

U. Skomra

Chmiel jest wykorzystywany głównie jako surowiec do produkcji piwa, stąd produkcja chmielarska na świecie podporządkowana jest przede wszystkim wymaganiom przemysłu piwowarskiego. Jednak roślina t[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2006/12

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Co to jest ACTICOA TM

Renata Gasparska

W wiadomościach ("News Release") opublikowanych przez Barry Callebaut (fi rmę przerabiającą ziarno kakaowe i produkującą czekoladę) ukazała się informacja, że fi rma ta rozwija proces ACTICOA? w celu [...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Kobieta - wynalazca 2007 (kandydatki)

Dawno temu, w szkole. Bardzo chciała zostać lekarką. Okoliczności sprawiły jednak, że skończyła chemię na Uniwersytecie Warszawskim, zachowując nadzieję, że kiedyś będzie pracowała w dziedzinie bliskiej medycynie. Rzeczywiście, młodzieńcze plany spełniły się, ale była to długa droga. Od poziomek i malin do urody. Dzisiaj, w Instytucie zajmuje się syntezą peptydów, bada oddziaływanie związkó[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA 2007/13

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Liście jednego drzewa

Kiedyś nie tylko w Chinach, ale także w Europie pijano wyłacznie zieloną herbatę. Przypadkowi i eksperymentom technologicznym zawdzięczamy pojawienie się jej nowych gatunków i "kolorów". Współczesne badania sugerują, że powinniśmy zrobić krok wstecz w kierunku natury. Najcenniejsza okazuje się bowiem biała herbata - prawie niepoddawana zabiegom technologicznym.Chińczycy są (i zawsze byli) prze[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/4

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Coffee&Tea, Tea&Coffee

Renata Zawadzka-Ben Dor

Kawiarenki, pachnące świeżo zmieloną kawą, do których wpadało się, żeby posiedzieć, pogadać, zjeść jakąś pyszną słodkość, cukiernie, w których do znakomitych ciast podawano kawę. Gdzie one są? Jeszcze[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/9

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Wyniki badań polskich naukowców - opublikowano w prestiżowych mediach fachowych

Adam Bogacz

W ostatnim wydaniu prestiżowego miesięcznika Journal of the Science of Food and Agriculture Vol. 87 issue 3 ukazał się artykuł pt. "Comparative study of polyphenolic content and antiradical activity of cloudy and clear apple juices" (Porównawcze studium zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej soków jabłkowych mętnych i klarownych). Niezależnie od ciekawego tematu artykuł ten zw[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2007/2

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Eliksir zdrowia i młodości

EDYTA KWIATKOWSKA

Drzewa oliwne uprawiano już w starożytności we wschodniej części regionu śródziemnomorskiego. Największym producentem oliwy z oliwek w tamtych czasach była Grecja. Grecy następnie założyli uprawy we Włoszech, a ci z kolei - w Prowansji i na Półwyspie Iberyjskim. Choć nie znano jeszcze wtedy dokładnego składu chemicznego oliwy z oliwek bardzo ją ceniono. Przez Homera nazywana była "złoty[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2007/6

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Herbata poprawia urodę

RENATA ZAWADZKA-BEN DOR

Herbata, a właściwie zawarte w niej polifenole, garbniki i inne skarby, ma wszechstronne zastosowanie. Warto ją pić, ale warto też wykorzystać jej kosmetyczne działanie zgodnie z zasadami synergicznej pielęgnacji. Tym powinniśmy karmić naszą skórę, włosy i paznokcie, czym karmimy nasze ciało.Codzienna fi liżanka zielonej herbaty wspomaga trawienie, działa przeciwmiażdżycowo, obniża poziom cho[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/9

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Jak ocenić aktywność przeciwutleniającą składników żywności

Mariola Kozłowska

Agata Górska

Jedną z przyczyn niekorzystnych zmian zachodzących w produktach spożywczych podczas ich produkcji i przechowywania, znacznie pogarszających jakość i bezpieczeństwo spożywanej żywności, są reakcje o charakterze oksydatywnym. Wpływają one niekorzystnie na smak, zapach, teksturę i niejednokrotnie powodują straty wartości żywieniowej spożywanych produktów. Jednym ze sposobów zapobiegania niekontrolowanym reakcjom utleniania jest stosowanie podczas procesu technologicznego przeciwutleniaczy, wśród których coraz większym zainteresowaniem cieszą się antyoksydanty pochodzenia naturalnego. Jako bezpieczne, ekologiczne i prozdrowotne zyskują duże zaufanie konsumenta. Ich bogatym źródłem są warzywa, owoce, rośliny strączkowe, zboża, przyprawy, zioła. Na szczególną uwagę zasługują zawarte w nich polifenole. Polifenole są jedną z głównych grup wtórnych metabolitów roślin, zróżnicowanych pod względem struktury, masy cząsteczkowej oraz właściwości fizycznych, chemicznych i biologicznych. Dotychczas poznano ok. 8000 polifenoli roślinnych [2]. Polifenole jako przeciwutleniacze mogą np. redukować nadtle[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2010/10

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Strona 1 Następna strona »

r e k l a m a