» Trendy na rynku opakowań do żywności.Opakowania aktywne i inteligentne
|
|
Halina Makała 
Opakowania aktywne i inteligentne stanowią nową grupę opakowań,
które swoimi właściwościami i możliwościami zastosowań
w coraz to szerszym stopniu znajdują miejsce w przemyśle
mięsnym. Są nowością na rynku światowym i przyszłością dla
wielu producentów mięsa i wędlin, również na rynku rodzimym.
W Polsce ta generacja opakowań jest jeszcze mało znana, ale
obserwuje się wzrost zainteresowania ze strony producentów
żywności.Zmiany w sprzedaży detalicznej, globalizacja rynków
i dystrybucja towarów na duże odległości spowodowały
istotne zmiany na rynku opakowań. Zwrócono przede
wszystkim uwagę na wydłużenie czasu przydatności do
spożycia, przy równoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa
i jakości pakowanej żywności. Nie bez znaczenia
pozostaje też wygoda konsumenta. Rozwiązania te
określane są jako aktywne technologie i/lub systemy
pakowania.
Opakowania aktywne określa się jako systemy, które
aktywnie powodują zmiany w zapakowanej żywności i powodują
przedłużenie okresu trwałości (przydatności do
spożycia), gwarantują lub znacząco polepszają bezpieczeństwo
mikrobiologiczne i/lub sensoryczne.
Opakowania aktywne i inteligentne stanowią specyficzne
rozwiązanie w zakresie nowoczesnych systemów
pakowania. Do niedawna uznawano, że pomiędzy opakowaniem
a zapakowanym w nim produktem mięsnym
nie może być żadnego wzajemnego oddziaływania lub
jeśli takie występuje, to powinno być ono zminimalizowane.
Opakowania aktywne określane są mianem opakowań
interaktywnych, czyli takich, w których produkt, opakowanie
i otoczenie wzajemnie na siebie oddziałują. Właściwości,
jakie mają ukierunkowane są z myślą o produkcie i jego
najwyższej jakości, a także przedłużeniu czasu trwałości
i przydatności do spożycia. W odróżnieniu od tradycyjnych
wyrobów, opakowania interaktywne mogą kontrolować
zmiany zachodzące w swym wnętrzu i reagować na nie
bezpośrednio.
Szczególną grupę wśród opakowań interaktywnych
stanowią opakowania inteligentne, które mają zdolność[...]
więcej»
w zeszycie
OPAKOWANIE 2010/11
|
|
|
» Opakowania aktywne i inteligentne
|
|
Ewa Drzewińska
Opakowania stanowią całość środków opakowaniowych i pomocniczych
spełniających funkcje:
- ochrony pakowanego produktu przed zmniejszeniem jego
wartości użytkowej,
- ułatwienia manipulacji produktem przy składowaniu, transporcie,
sprzedaży i użytkowaniu,
- nośnika informacji o właściwościach produktu i sposobie jego
użycia,
- promowania produktu.
Na rynku znajdują się opakowania tradycyjne, aktywne i inteligentne.
Samodzielne wytwory papierowe znajdują zastosowanie
jedynie w opakowaniach tradycyjnych. W opakowaniach
aktywnych i inteligentnych stanowić mogą składnik tworzyw
kombinowanych z tworzywami sztucznymi i folią aluminiową.
Firma NanoMarkets przewiduje, że globalny rynek opakowań inteligentnych
osiągnie w 2011 r. wartość 4,8 mld USD, a w 2012 r.
przekroczy 14 mld USD.
Aktywne i inteligentne opakowania są przeznaczone do pakowania
żywności i środków farmaceutycznych, toteż w świetle
wymagań przepisów prawnych Unii Europejskiej (rozporządzenia
(WE) nr 1935/2004 oraz (WE) nr 450/2009) muszą być produkowane
zgodnie z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej, obowiązuje
je system traceability i składanie deklaracji zgodności.
Opakowania tradycyjne
Opakowania tradycyjne zachowują kształt, kolor i smak
produktu, ochraniają produkt przed dostaniem się do niego
zanieczyszczeń mechanicznych, mikrobiologicznych, fizycznych
i chemicznych, zapobiegają utracie przez produkt składników lub
dostawaniu się do produktu ni[...]
więcej»
w zeszycie
PRZEGLĄD PAPIERNICZY 2010/8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
» Opakowania do żywności tendencje we wzornictwie
|
|
Natalia Czaja-Jagielska Magdalena Ankiel-Homa
Wzornictwo opakowań jednostkowych produktów spożywczych
zmienia się wraz ze zmieniającymi się uwarunkowaniami otoczenia
rynkowego. Najważniejsze, bezpośrednio wpływające na
rozwój i wdrażanie innowacyjnych rozwiązań w sektorze opakowań,
są uwarunkowania techniczne i technologiczne, prawne,
społeczno-kulturowe, ekonomiczne oraz ekologiczne. W branży
spożywczej można wyodrębnić kilka tendencji we wzornictwie
opakowań: innowacyjność materiałową, innowacyjne technologie
pakowania, innowacje w znakowaniu opakowań oraz konstrukcyjno-
graficzne.
Niewątpliwie najważniejsze, bezpośrednio wpływające
na rozwój i wdrażanie innowacyjnych
rozwiązań w sektorze opakowań, są uwarunkowania
techniczne i technologiczne, społeczno-
-kulturowe, ekonomiczne oraz ekologiczne. bardzo ważne
są też uwarunkowania prawne, bowiem obowiązujące w
Polsce (oraz w krajach Unii Europejskiej) ustawodawstwo
dotyczące ogólnie pojętego bezpieczeństwa produktów
wprowadzanych na rynek obliguje do takich działań w zakresie
zarządzania opakowaniami.
Główne czynniki wpływające na wdrażanie nowych
rozwiązań we wzornictwie opakowań sektora spożywczego
są następujące [2]:
??czynniki makroekonomiczne: uwarunkowania prawne,
społeczno-kulturowe, techniczne i technologiczne,
ekonomiczne, tendencje ekologiczne,
??czynniki związane z ryzykiem biznesowym: możliwości
produkcyjne (zgodność z dotychczasową technologią),
koszty inwestycji oraz alternatywnego zaangażowania
kapitału, okres zwrotu kapitału, rentowność
(potencjalny poziom zysków), zakres niezbędnych informacji
rynkowych;
??czynniki związane z konkurencją: postrzegana wyższość
innowacji opakowaniowej nad rozwiązaniami
konkurencyjnymi oraz wyższość funkcjonalności nad
rozwiązaniami konkurencyjnymi, porównanie ceny
nowego opakowania z cenami produktów konkurencyjnych,
intensywność działań konkurencji, zagrożenia
pojawieniem się nowych konkurentów, możliwości
ochrony własności intelektualnej;
??czynniki związane z a[...]
więcej»
w zeszycie
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2011/2
|
|
|
» Trendy innowacyjne w sektorze opakowań jednostkowych
|
|
Magdalena Ankiel-Homa Natalia Czaja - Jagielska
W ostatnich latach sektor opakowaniowy wykazuje ogromną
różnorodność w zakresie innowacyjności wyrobów, co dotyczy
głównie zwiększania funkcjonalności, ergonomiczności, poprawy
walorów ekologicznych, optymalizacji kosztów oraz zmiany szaty
grafi cznej opakowań jednostkowych. Rozwój innowacji opakowaniowych
determinowany jest wieloma czynnikami związanymi
zarówno z potencjałem przedsiębiorstwa (zasoby fi nansowe, stan
wiedzy technicznej, infrastruktura), jak też z uwarunkowaniami
makro- i mikrootoczenia, w którym przedsiębiorstwo funkcjonuje.
Wyodrębnić można następujące trendy w zakresie innowacji opakowaniowych:
innowacyjność materiałowa w opakowalnictwie,
innowacyjne technologie pakowania, innowacje w zakresie znakowania
opakowań oraz innowacje konstrukcyjno-grafi czne. Największe
zapotrzebowanie na nowe opakowania zgłasza branża
produktów żywnościowych, nie mniej jednak w innych branżach
(np. kosmetycznej czy farmaceutycznej) widoczny jest rozwój
nowych technologii i form konstrukcyjnych.
Magdalena Ankiel-Homa, Natalia Czaja-Jagielska: Innovative
trends in the consumer packaging sector.
The packaging sector in recent years has been showing very
big diversity in the range of product innovation what concerns
mainly an increase in functionality, ergonomics, improvement
of ecological values, optimization of costs and changes in graphic
design of consumer packages. The development of packaging
innovations is determined by many factors connected
both with the enterprise’s potential (fi nancial resources, state
of know-how, infrastructure) and also with the macro and micro
environmental conditions in which the company is functioning.
The following trends in the packaging innovation can be highlighted:
material innovation in packaging, innovative packaging
technologies, innovations concerning marking of packages
and structural-graphic innovations. The largest demand for
new packages submits the food products branch, but in [...]
więcej»
w zeszycie
OPAKOWANIE 2010/12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Strona 1
Następna strona »
|
Twój Profil
Twój koszyk
