Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

r e k l a m a

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 752 dla zapytania: piwo

» Nawarzyć sobie piwa

Dorota Czerwińska

Piwo jest gazowanym napojem niskoalkoholowym (1,5-7% alkoholu), choć niektóre mocne piwa mogą zawierać nawet 10% alkoholu. Proces produkcji piwa obejmuje kolejne etapy: warzenie, fermentację, leżakowanie i filtrację.Piwo produkuje się ze słodu, czyli skiełkowanego, wysuszonego i zmielonego ziarna, najczęściej jęczmienia. Niektóre gatunki ciemnego piwa wytwarza się ze słodu poddanego karmelizacji. Przykładem są angielskie piwa typu ale. Poza oryginalną barwą cechuje je specyficzny bukiet smakowo-zapachowy. Do produkcji niektórych piw zamiast jęczmienia używa się pszenicy. Powstają wówczas tzw. piwa pszeniczne (Weizenbier). Do ich wytwarzania stosuje się słód jęczmienny i słód pszeniczny. Ze słodu jęczmiennego z 35% dodatkiem pszenicy produkuje się piwo typu lambic, pop[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2009/4

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Konkurs piwa na targach Brau Beviale 2004

ŁD

Ciesząca się w ubiegłym roku dużym powodzeniem ocena piwa produkowanego przez małe i średnie europejskie browary została powtórzona także w tym roku, w rozszerzonej skali. Zgłoszono do niej także piwa[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2004/12

Czytaj za darmo! »

» Sukces polskiego piwa na targach Brau Beviale w Norymberdze

Ł. Dubiel

Stowarzyszenie "Association of Smali and Independent Breweries in Europę" (Europejskie Stowarzyszenie Małych i Średnich Niezależnych Browarów), którego członkiem jest także Stowarzyszenie Małych i Śre[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2004/1

Czytaj za darmo! »

» Lokalny smak

Tadeusz Drozda

Powiedział kiedyś ktoś mądry, że poezji i gastronomii nie da się upaństwowić. Było to w czasach, kiedy większość restauracji była w rękach państwa i we wszystkich podawano standardowe menu. Ze względu na "permanentne braki w zaopatrzeniu" wybór nie mógł być nazbyt bogaty, a jak z kolegami wpadaliśmy po koncercie do którejś knajpy, i jeśli któryś krzyknął "jest!" - to chodziło o piwo, które oczywiście jeśli było, to mniej lub bardziej podłe, ale wyboru już nie było. System polityczny nam się zmienił i początkowo bałem się o gastronomię, bo rosły jak grzyby po deszczu wszelkiego rodzaju pizzerie, kebaby, a najlepsza polska restauracja [...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2011/IP

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Spiżowe piwo

Nawet jeśli ktoś nie przepada za piwem, wrocławski minibrowar Spiż jest miejscem godnym uwagi. Parafrazując firmowy slogan reklamowy, można by rzec: "Ludzi zbliża - piwo Spiża". Integruje w klimacie n[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2004/5

Czytaj za darmo! »

» Piwo i elegancja

Konsumenci zaciskają pasa, a słynni szefowie w eleganckich restauracjach wprowadzają piwo do listy napojów.Daniel Boulud jest jednym z najbardziej znanych szefów w Nowym Jorku i pewnie na całym świecie. Jego restauracje kojarzą się z wytwornymi potrawami i starannie dobranymi do nich winami. Tymczasem tej wiosny czterogwiazdkowy szef próbuje podawać coś innego. Po pierwsze otwiera nowy lokal - brasserie. Będzie on w założeniu mniej "pluszowy" niż inne, a w dodatku podawane tam będą potrawy, które doskonale komponują się z piwem. Aby tę nowość zaprezentować swoim dotychczasowym gościom, Daniel Boulud urządza w swojej najsłynniejszej restauracji pierwsze testowanie piwa połączone z kolacją. D. Boulud przyznaje, że nie jest ekspertem od piwa i właśnie ma nadzieję popra[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2009/4

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Historia piwa

Jakub Marczak

W kolebce Europy. Grecy poznali piwo ok. 2700 lat temu, a dwa stulecia później rozpoczęli jego produkcję. Napój nie cieszył się dużą popularnością i początkowo nie miał nawet nazwy, lecz z czasem z egipskiego "Zythum" przyjęto nazwę "Zythos" [15]. Piwo w Grecji uznawano za napój niższych sfer. Mimo to Grekom zawdzięczamy pierwsze naukowe podejście do piwa - Arystoteles zaobserwował bowiem, że[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2008/2

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Ciechan Mocny - Piwem Roku 2011

Towarzystwo Promocji Kultury Piwa Bractwo Piwne od 2001 r. przyznaje tytuł i medal Piwo Roku dla piwa, które w podsumowaniu wyników ogólnopolskich konkursów piwa - amatorskich i profesjonalnych - odbywających się na terenie Polski w ciągu danego roku uzyskało największą punktację. Za 2011 r. uwzględniono wyniki 3 konkursów: Konsumencki Konkurs Piw Bractwa Piwnego zz w Łodzi (maj 2011 r.), zz Konsumencki Konkurs Piw Chmielaki Krasnostawskie (sierpień 2011 r.), zz plebiscyt użytkowników portalu browar.biz (styc[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2012/3

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Browar przyklasztorny

ROMA GÓRNICKA

Pod koniec marca br. na polskim rynku pojawiło się nowe piwo, o nazwie Frater. Produkowane jest przez Browar Belgia we współpracy z Opactwem oo. Cystersów w podbeskidzkim Szczyrzycu. Trwające sześć la[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2004/6

Czytaj za darmo! »

» Historia piwa

Piwo Hammurabiego (cd.) Babilończycy wytwarzali 20 gatunków piwa: po osiem z orkiszu i jęczmienia oraz cztery gatunki mieszane [16]. Pojawia się tutaj nieścisłość, ponieważ niektórzy autorzy mylą piwa sumeryjskie z babilońskimi i podział ten przyporządkowują Sumerom. Ze względu na zawartość alkoholu i rodzaj ziarna użytego do produkcji powstały pierwsze klasyfikacje (np. piwo shaker o podwyżs[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2007/12

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Strona 1 Następna strona »

r e k l a m a