Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

r e k l a m a

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 437 dla zapytania: masło

» Masło kakaowe Mycryo

Masło kakaowe Mycryo? ułatwia krystalizację. Sproszkowane masło kakaowe jest skrystalizowane w czystej formie kryształów (3, które są idealne dla krystalizacji czekolady. Sposób użycia: Podgrzej czeko[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2004/11

Czytaj za darmo! »

» Nowe możliwości pomocy dla sektora cukierniczo-lodziarskiego - dopłaty do przetwórstwa masła, masła skoncentrowanego i śmietanki

Dopłaty są jednym z najważniejszych programów Wspólnej Polityki Rolnej wspierającym rynek mleka i przetworów mlecznych w Unii Europejskiej. Dzięki niemu producenci wyrobów cukierniczych i lodów mogą u[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2005/8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Egzotyczne podróże w głąb kosmetyków – oleje i masła

Barbara WŁUDYKA

Rynek stale szuka czegoś nowego i niekoniecznie wyznaje zasadę, że tylko rośliny z własnej strefy klimatycznej są odpowiednie do spożycia czy pielęgnacji. Czemu nie spróbować czegoś innego lub tworzyć połączenia składników z lokalnych źródeł i odległych siedlisk? Teoria globalnej wioski znajduje wyraz w najbliższym sklepie spożywczym, gdzie obok soku z marchwi znajdujemy napoje z maracui, owoców liczii czy ananasów, nie dziwi połączenie jabłka z bananem, papai z maliną. Także w pielęgnacji nie stanowi to dysonansu, bo roślinność z dalekich stron stanowi dla Europejczyka źródło egzotycznych surowców do pielęgnacji skóry. Oto przykłady: masło Kokum Garcinia indica Seed Butter masło Murumuru Astrocaryum murumuru Butter masło Mango Mangifera indica (Mango) Esters masło Ucu Virola surinamensis Butter masło Mafura Trichilia emetica (Mafura Fruit) Butter masło Illipe Shorea stenoptera Seed Butter olej Andiroba Carapa guaianensis Seed Oil olej Copaiba Copaifera offi cinalis Oil olej Mongongo Schinzioph[...] więcej»
w zeszycie AURA 2011/3

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» ARR. Nowe możliwości pomocy dla sektora cukierniczolodziarskiego - dopłaty do przetwórstwa

Dopłaty są jednym z najważniejszych programów Wspólnej Polityki Rolnej wspierającym rynek m Sęka i przetworów mlecznych w Unii Europejskiej. Dzięki niemu producenci wyrobów cukierniczych i lodów mogą [...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Afrykański as w kosmetykach

Barbara WŁUDYKA

Popularność olejów roślinnych w kosmetykach wynika z ich działania biologicznego, są dobrym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Możliwość wykorzystania egzotycznych nazw czy miejsca pochodzenia kusi z kolei marketingowców, by zaskoczyć rynek czymś nowym, egzotycznym. W przypadku Shea butter, opisywanego na opakowaniach kosmetyków pod różnymi nazwami: masło shea, masło karité, olej z masłosza, wg INCI Butyrospermum Parkii (Shea Butter Fruit) - egzotyka ze względu na afrykańskie korzenie idzie w parze z wszechstronnością i wielofunkcyjnością tego surowca. To składnik w pełni zasługujący na uznanie i świetnie działający na skórę. Z Afryki na światowe półki Masło shea wytwarzane jest z orzechów masłosza, drzewa masłowego, pochodzącego z Afryki. Na Czarnym Lądzie stosowane jest powszechnie od setek lat nie tylko do pielęgnacji skóry oraz włosów, ale też w kuchni. Drzewo masłoszowe uważane jest za święte, masło służy do namaszczania w rytualnych obrzędach, służyło do oświetlania pomieszczeń, produkcji mydła, jest lekiem, kosmetykiem, pożywieniem, zbiory wyznaczają rytm istnienia. Masłosza spotykamy w środkowej i zachodniej Afryce, w obszarze czystej ekologicznie sawanny. To duży atut tego produkt[...] więcej»
w zeszycie AURA 2011/2

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Polska kuchnia pachnąca masłem

Grzegorz Russak

Kiedy chcemy odnieść sukces w kuchni i uzyskać ten jedyny, niepowtarzalny smak potrawy, to nie wystarczy trzymać się ściśle receptury, ale - co równie, a może nawet bardziej ważne - trzeba gotować z produktów najwyższej jakości.Kulinaria Kiedy oglądam kulinarne programy telewizyjne, odczuwam znaczną przewagę formy nad treścią. Najważniejsze dla realizatorów jest to, żeby danie pięknie wyglądało. Zbyt mało uwagi poświęca się jakości składników. Tymczasem najistotniejszym warunkiem, żeby było pysznie, jest właśnie jakość wszystkich składników, z których gotujemy, przyrządzamy, komponujemy potrawę. Muszą być one świeże, znanego pochodzenia, najlepiej lokalne i sezonowe, naturalnie dojrzałe (warzywa i owoce). Jednym z często niedocenianych produktów - bez którego praktycznie niczego się nie usmaży, nie upiecze ani nie ugotuje - jest tłuszcz. To właśnie pod tym względem nasza tradycyjna kuchnia najbardziej się zmieniła i to niestety na niekorzyść. Przemożny wpływ na zmianę nawyków żywieniowych, często niezgodnie z genotypem regionalnej populacji mieszkańców, mają globalni producenci dysponujący innowacyjnymi technologiami produkcji. Mając wręcz nieograniczone środki na reklamę często skutecznie zastępowali tradycyjne tłuszcze, przez wieki sto[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2012/3

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Czerwone bogactwo szlacheckich stołów

Magdalena Spychaj

Na bezrybiu i rak ryba - mówi stare rybackie porzekadło. Bardzo stare, bo dziś łatwiej o ryby niż o raka. Od czasu, kiedy połów raków był powodem do rodzinnej zabawy i ostrego współzawodnictwa, upłynęło wiele wody. Dziś skorupiaki wciąż łowi się w całej Europie, ale coraz bardziej popularna jest też hodowla w sztucznych zbiornikach. Dzięki temu smak mięsa rakowego może nam towarzyszyć przez cały rok.Podróżujący po Polsce pod koniec XVIII wieku Inflantczyk Friedrich Schultz, zanotował w swoim pamiętniku interesujące spostrzeżenie: Sposób przyrządzania [raków] zachowuje się w sekrecie. Nie zechcą mi może wierzyć, że się tu dukaty przejadają, ale jakem mówił już w Warszawie wszystko jest wytworne i drogie. Przy tym przyzwoitość i zwyczaj każą nie pić po rakach innego wina, tylko burgunda, szampana lub węgrzyna. Sam półmisek raków od trzech do czterech złotych polskich kosztuje.[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2011/7-8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Masło i jego wykorzystanie w branży ciastkarsko-cukierniczej

Małgorzata Ziarno

Dorota Zaręba

Masło, czyli tłuszcz pochodzący z mleka krowiego, znane jest człowiekowi od zarania dziejów. Odkąd człowiek udomowił bydło i zaczął jego hodowlę, mleko i otrzymywane z niego masło znalazło ważne miejsce w diecie. Udokumentowane wzmianki o spożywaniu masła liczą sobie kilka tysięcy lat. Od tysiącleci produkcja masła jest właściwie taka sama, opiera się nadal na procesach mechanicznych, przebieg[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2008/5

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» ARR. Dopłaty do przetwórstwa masła, masła skoncentrowanego i śmietanki

Dopłaty są jednym z najważniejszych programów Wspólnej Polityki Rolnej wspierającym rynek mleka i przetworów mlecznych w Unii Europejskiej. Dzięki niemu producenci wyrobów cukierniczych i lodów mog[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/12

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

» Masło czy margaryna

Wojciech Kolanowski

Masło i margaryna, dwa produkty tłuszczowe o podobnym zastosowaniu; jeden o tysiącletnim rodowodzie; drugi - jego substytut - produkt współczesny o zaledwie ponad 100-letniej historii. Oba produkty są[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/8

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Strona 1 Następna strona »

r e k l a m a