Największa baza artykułów technicznych online - aktualnie 66233 publikacje.
Zaawansowane »          English [ENGLISH]
  • Aktualności
  • Prenumerata papierowa
  • Baza publikacji
  • Dostęp czasowy
  • KatalogFirm
  • O Wydawnictwie
profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 611 dla zapytania: drożdże

» Uwaga na importowane drożdże paszowe
ft  
Poprodukcyjne drożdże piwowarskie odgrywająbardzo pozytywną rolę w karmieniu zwierząt hodowlanych. Badania prowadzone w Polsce i na świecie wskazują, że dodatek drożdży piwowarskich do pasz stymuluje [...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2004/7-8


 

» Piekarstwo krok po kroku. Drożdże - dlaczego niezbędne
Henryk Piesiewicz  Mariusz Zieliński  
Z nieprzefermentowanego ciasta, sporządzonego tylko z mąki, wody i soli, da się zrobić jedynie placki (podpłomyki, macę itp.), natomiast nie można wyprodukować chleba, batonów, bułek, bułeczek, bagiet[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/11


 

» W TRADYCJI PIECZENIA

R: Panie Dariuszu jest Pan właścicielem przedsiębiorstwa piekarskiego "Oskmba" Sp, z o.o. jednego z najnowocześniej- D.O.: Początek działalności naszej firmy sięga lat trzydziestych ubiegłego stulecia[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/2


 

» Drożdże - gorący temat

Pod tym tytułem .Rzeczpospolita zamieściła 25.3.2005 r. artykuł opisujący sytuację na polskim rynku drożdży. Lesarfre, którego udział w rynku oceniany jest przez konkurencje na 65 proc., sprzedaje ost[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/6


 

» Czynniki surowcowe i technologiczne wpływające na jakość i stabilność sensoryczną piwa (cz. 2)
Krzysztof Baranowski  
W numerze lutowym PFiOW (2/2012) zamieściliśmy 1. część relacji (streszczenia 6 referatów) z Seminarium Naukowo-Szkoleniowego dla przedstawicieli słodowni i browarów pt: "Czynniki surowcowe i technologiczne wpływające na jakość i stabilność sensoryczną piwa", zorganizowane przez Zakład Technologii Piwa, Słodu i Żywności Prozdrowotnej. Poniżej prezentujemy kolejne wystąpienia. Kolejny, 7. referat pt.: Warunki gotowania brzeczki w aspekcie trwałości sensorycznej piwa wygłosiła mgr inż. Agnieszka Salamon. Do poprawy stabilności sensorycznej piwa przyczynia się obniżenie obciążenia termicznego brzeczki (tzn. krótki czas gotowania brzeczki i odpowiednie jej przetrzymywanie w kadzi osadowej Whirlpool), a jednocześnie skutec[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2012/3


 

» Celofan - duże oszczędności dla producentów drożdży

Zastępując opakowania z woskowanego papieru celofanem, jeden z głównych, środkowoamerykańskich producentów drożdży zmniejszył prawie o połowę utratę wody w świeżym produkcie. Obecnie firma AB Brazil pakuje wszystkie drożdże firmy Fleischmann w Cellophane 360MSB, produkowany przez Innovia Films, stwierdzając w efekcie poprawę ich jakości, a także wydłużenie okresu trwałości. Firma ta, będąc[...] więcej»
 w zeszycie OPAKOWANIE 2007/4


 

» Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych
Sylwia Bonin  Marcin Kolwas  
Fermentation of high-sugar musts with addition of yeast cell walls The influence of the addition of yeast cell wall to the high-sugar musts on the process of wine fermentation was investigated. The yeast Saccharomyces bayanus S.o./1 and S.o./1AD as well as the strain Tokay was used. Suplementation on 21 days, allowed to obtain in wines produced by yeast S.o./1 and S.o./1AD 0,4% v/v ethanol more than in the control wines, but in wines fermented by Tokay strain any influence on the alcohol content was stated. In the case of the yeast Tokay, yeast cell wall was added on 7 days of fermentation too. It was found then favourable influence on the alcohol content, process efficiency as well as a number and a viability of yeast cells. Zbadano wpływ dodatku preparatu ścian komórkowych do n[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2009/5


 

» Nowy preparat suszonych drożdży gorzelniczych I-7-43 w technologii produkcji spirytusu
Katarzyna Kotarska  
Kaszubska Wytwórnia Drożdży "MADRA" Sp. z o. o. z Maszewa Lęborskiego oraz Samodzielna Pracownia Gorzelnicza Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego z Bydgoszczy zorganizowały 17 listopada br. spotkanie z przedstawicielami przemysłu gorzelniczego promujące wprowadzenie na rynek nowego produktu w postaci preparatu suszonych drożdży gorzelniczych o uzdolnieniach amylolitycznych o s[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2008/12


 

» Mikroorganizmy w winiarstwie gronowym
Alina Kunicka-Styczyńska  
Microorganisms in winemaking General characteristics of microorganisms important for winemaking were described and their succession was highlighted. A role of lactic acid bacteria and non- -wine yeasts in formation of wine organoleptic features was discussed. Etiology of acetic acid bacteria was also presented. However moulds development in winery is restricted, an ochratoxin A wine contamination is tightly connected with their presence. This problem is also pointed out in this paper. Przedstawiono charakterystykę mikroorganizmów występujących w winiarstwie gronowym, z podkreśleniem sukcesji poszczególnych grup. Omówiono rolę bakterii mlekowych i drożdży towarzyszących drożdżom winiarskim w kształtowaniu cech organoleptycznych wina. Opisano również etiologię bakterii octowych. W[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2009/2


 

» Rada Naukowa

Komórki drożdży, które dla browarów stanowią produkt odpadowy, są doskonałym materiałem odżywczym, którego właściwości są w dalszym ciągu badane i poznawane. Drożdże piwowarskie należą do wartościowych produktów naturalnych. Traktujemy je w pierwszym rzędzie jako nośnik aktywnych składników, a na drugim miejscu jako nośnik składników pokarmowych. Firma Inter Yeast w Krośniewicach jako jed[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2007/9


 

 Strona 1  Następna strona »
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Nasze czasopisma

kofeina biogaz pasteryzacja przemysł chemiczny tworzywa sztuczne chromatografia kontakt tłuszcz znakowanie bezpieczeństwo żywności Kociołek-Balawejder antocyjany przeciwutleniacze herbata soki owocowe gmo tłuszcze błonnik ciecze jonowe mleko suplementy diety osady ściekowe przegląd elektrotechniczny bhp barwniki mikrokapsułkowanie wino ocena ryzyka aluminium hydrokoloidy Aura Opakowanie opakowania karotenoidy 7 korozja Gospodarka wodna pompy ciepła cement pompa ciepła owies informacje dla autorów konserwanty ekstrakcja led mąka kolektory słoneczne six sigma problemy jakości czekolada żywność funkcjonalna nanotechnologia soja BRC kosmetyki skrobia jęczmień audit polifenole szkło pszenica jakość żywności jogurt jakość ocena ryzyka zawodowego haccp polimery kanalizacja inżynieria materiałowa praca materiały budowlane Gluten przegląd mleczarski kawa hutnik przemysł spożywczy orkisz tytan skrobia modyfikowana rfid 6 liofilizacja żywność enzymy mięso kompozyty biopaliwa chłodnictwo opakowania inteligentne probiotyki przegląd papierniczy miód magnez opakowania aktywne olej olej rzepakowy metale ciężkie napoje energetyzujące nanomateriały piwo biomasa makaron chleb elektronika dodatki do żywności logistyka gryka pestycydy ryzyko zawodowe fermentacja pieczywo żyto miedź prebiotyki aronia inulina servqual wentylacja recykling iso atest odpady drób napoje funkcjonalne transport biofilm mrożonki FMEA kwasy tłuszczowe jakość usług analiza sensoryczna iso 9001 ekstruzja biodiesel kukurydza cukier suszenie innowacje woda pszenżyto owoce IFS żywność wygodna witamina c kaizen piroliza wołowina masło utrwalanie żywności lody sól drożdże audyt prenumerator ścieki surfaktanty błonnik pokarmowy koszty jakości soki ryż żywność ekologiczna oczyszczanie ścieków tqm witaminy ochrona przed korozją OŁÓW zarządzanie jakością opakowania szklane zioła dioksyny zeolity napoje kakao sieci neuronowe transglutaminaza wzbogacanie żywności aromaty substancje dodatkowe przyprawy reologia celuloza ryby tekstura akryloamid sok mleczarstwo bioetanol iso 22000 Manufacturing Process Automation białka serwatkowe czosnek gospodarka mięsna owoce jagodowe produkcja piwa mikotoksyny akrylamid polichlorowane bifenyle antyoksydanty PET kasza

Budownictwo i Geodezja

Elektronika, Energetyka, Elektrotechnika

Hutnictwo, Górnictwo

Przemysł lekki

Przemysł spożywczy i gastronomia

Inne gałęzie przemysłu

Tematyka ogólnotechniczna

Czasopisma wielobranżowe
platnosci
O Wydawnictwiestr Prenumeratastr Reklamastr Drukarniastr Kolportażstr Regulamin Usługstr Englishstr
© 2006-2012 Wydawnictwo SIGMA-NOT Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone
projekt, wykonanie, obsługa: Pragma Software
b