Największa baza artykułów technicznych online - aktualnie 66233 publikacje.
Zaawansowane »          English [ENGLISH]
  • Aktualności
  • Prenumerata papierowa
  • Baza publikacji
  • Dostęp czasowy
  • KatalogFirm
  • O Wydawnictwie
profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 1272 dla zapytania: witaminy

» Znakowanie pieczywa
Wiesława Szafulera  
Jesteśmy Państwa wiernymi czytelnikami dlatego pozwoliłam sobie napisać do Państwa w sprawie artykułu "Na czym będą polegały zmiany w znakowaniu żywności wartością odżywczą?". Mam pytanie: które z wymienionych witamin i składników mineralnych muszą znajdować się na etykietach na chlebach? My podajemy: białko, węglowodany, błonnik, tłuszcz, cukry proste i dwucukry, kwasy tłuszczowe nasycone, sód. Czy to wystarczy?[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2010/8


 

» Produkty mleczne z naturalnie zwiększoną zawartością witaminy B12
Dorota Zaręba  Małgorzata Ziarno  
Produkcja fermentowanych artykułów żywnościowych o podwyższonej zawartości witamin z grupy B wpływa korzystnie na ich wartość handlową, odżywczą i eliminuje potrzebę późniejszej sztucznej fortyfikacji tymi składnikami. Do jednej z podstawowych witamin z grupy B należy witamina B12 - kobalamina. Najważniejszymi formami bioaktywnymi kobalaminy są formy naturalnie występujące w organizmie człowieka: adenozylokobalamina, hydroksykobalamina i metylokobalamina, z czego dwie ostatnie są również formami witaminy B12 dominującymi w mleku. Formą witaminy B12, powszechnie stosowaną w farmaceutyce i wykorzystywaną do wzbogacania żywności, jest pozyskiwana cyjanokobalamina - stabilna i łatwo ulegająca przekształceniu w organizmie człowieka do metylokobalaminy i adenozylokobalaminy. Każda z[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2009/10


 

» Produkty zbożowe źródłem witamin z grupy B w diecie
Dorota Czerwińska  
Częstotliwość uwzględniania produktów spożywczych w diecie przedstawia się za pomocą tzw. piramidy żywieniowej. Im niżej w piramidzie znajdują się produkty, tym częściej należy je spożywać. Podstawę piramidy żywieniowej, a więc nieodzowny składnik diety, stanowią produkty zbożowe. Powinny one znajdować się w każdym posiłku zdrowego człowieka. Zaleca się regularne spożywanie pieczywa, mąk, makaronów, kasz, ryżu oraz płatków śniadaniowych. Warto, by były to produkty pełnoziarniste. Z uwagi na dużą częstotliwość spożywania, produkty zbożowe stanowią ważne źródło składników odżywczych w diecie, w tym witamin z grupy B. Jak przedstawiają rysunki 1÷5, przetwory zbożowe stanowią jedno z najważniejszych źródeł witaminy B1, PP i folianów, a także witaminy B2 i witaminy B6. Dostarczają one 40% witaminy B1 całkowicie spożytej z całodziennym pożywieniem, 40% folianów, ok. 20% witaminy PP, 15% witaminy B2 oraz 15% witaminy B6 zawartej w całodziennej diecie.Zawartość witamin z [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI 2012/5


 

» Witaminy? Rzut oka na fakty
KRYSTYNA BONENBERG  
Witaminy są składnikami układów enzymatycznych, które działają jak świece zapłonowe w samochodzie, umożliwiają i regulują poszczególne procesy metaboliczne ustroju, zestrajają je ze sobą, pozwalając zachować wysoką sprawność organizmu. A oto dziesięć pytań najczęściej stawianych medykom o rolę witamin: Dlaczego są nam potrzebne, czy trzeba je przyjmować codziennie? Bez witamin nie moglibyśmy być sprawni ani żyć. Ich brak powoduje zachwianie funkcji naszego organizmu. Każda z witamin - a jest ich 13 - spełnia szczególne zadanie w przemianie materii. Nasz organizm potrzebuje substancji czynnych, aby nasze pożywienie było optymalnie wykorzystane. Witaminy są nieodzowne do rozwoju, ich brak prowadzi do zaniku systemu odpornościowego. W przeciwieństwie do hormonów i enzymów[...] więcej»
 w zeszycie AURA 2009/7


 

» Wpływ temperatury i czasu przechowywania na zmiany zawartości kwasy L-askorbinowego w mleku
D. Nowak  
Mleko w porównaniu z wieloma warzywami i owocami zawiera niewielkie ilości witaminy C. Świeże mleko krowie zawiera zwykle ok. 1-2 mg witaminy C w 100 g produktu i nie podlega sezonowym wahaniom jak to[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2005/7


 

» Kinetyka zmian właściwości antyoksydacyjnych brokułów w czasie zamrażalniczego przechowywania
JOLANTA KLIMCZAK  ZBIGNIEW IRZYNIEC  
Badano zdolności antyoksydacyjne mrożonych brokułów. Blanszowane brokuły mrożono i przechowywano w temperaturze -15, -20 i -40°C. W określonych odstępach czasu oznaczano zawartość witaminy C i efektywność wygaszania wolnych rodników DPPH.. Stwierdzono wysoką trwałość witaminy C i efektywności zmiatania wolnych rodników w temperaturze najniżej. Samples of frozen broccoli were tested for an ant[...] więcej»
 w zeszycie CHŁODNICTWO 2008/8


 

» Kinetyka degradacji witaminy C w warzywach kapustnych przechowywanych w kontrolowanej atmosferze
L. Krala  M. Witkowska  
Badano brokuły włoskie (Brassica oleracea L.var. botrytis italica) - odmianę Monaco z upraw gruntowych oraz odmianę Lorix z upraw szklarniowych i kapustę włoską (Brassica oleracea L. var. sabauda) - o[...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2005/12


 

» Wzbogacanie produktów mleczarskich w witaminy i kwasy omega

Witaminy są to związki organiczne, których organizm potrzebuje do podtrzymywania swoich funkcji życiowych, takich jak wzrost, rozmnażanie czy metabolizm. Obecnie znanych jest 13 witamin. Każda z nich [...] więcej»
 w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2006/8


 

» Zmiany właściwości antyoksydacyjnych mrożonej kapusty brukselskiej w funkcji czasu i temperatury przechowywania
JOLANTA KLIMCZAK  ZBIGNIEW IRZYNIEC  
Badano zawartość witaminy C i stopień zmiatania wolnych rodników DPPH w mrożonej kapuście brukselskiej przechowywanej w -20, -30 i -50°C. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że w temperaturze -50°C zmiany degradacji witaminy C oraz właściwości antyoksydacyjnych przebiegały najwolniej. Ponadto stwierdzono, że mniejszą stabilnością charakteryzowały się właściwości antyoksydacyjne niż w[...] więcej»
 w zeszycie CHŁODNICTWO 2008/6


 

» Kukurydza.Część 4. Witaminy.
HENRYK GĄSIOROWSKI  
Witaminami zwie się grupę różnych związków chemicznych, które są niezbędne w żywieniu człowieka dla prawidłowego przebiegu różnych procesów zachodzących w organizmie. Witamin nie wytwarza organizm ludzki i dlatego powinny zostać dostarczone do niego bądź z pożywieniem, bądź też w formie preparatów farmaceutycznych. Za optymalną dawkę witamin uważa się w ilościach tych związków od kilku do ki[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI 2008/2


 

 Strona 1  Następna strona »
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Nasze czasopisma

kofeina biogaz pasteryzacja przemysł chemiczny tworzywa sztuczne chromatografia kontakt tłuszcz znakowanie bezpieczeństwo żywności Kociołek-Balawejder antocyjany przeciwutleniacze herbata soki owocowe gmo tłuszcze błonnik ciecze jonowe mleko suplementy diety osady ściekowe przegląd elektrotechniczny bhp barwniki mikrokapsułkowanie wino ocena ryzyka aluminium hydrokoloidy Aura Opakowanie opakowania karotenoidy 7 korozja Gospodarka wodna pompy ciepła cement pompa ciepła owies informacje dla autorów konserwanty ekstrakcja led mąka kolektory słoneczne six sigma problemy jakości czekolada żywność funkcjonalna nanotechnologia soja BRC kosmetyki skrobia jęczmień audit polifenole szkło pszenica jakość żywności jogurt jakość ocena ryzyka zawodowego haccp polimery kanalizacja inżynieria materiałowa praca materiały budowlane Gluten przegląd mleczarski kawa hutnik przemysł spożywczy orkisz tytan skrobia modyfikowana rfid 6 liofilizacja żywność enzymy mięso kompozyty biopaliwa chłodnictwo opakowania inteligentne probiotyki przegląd papierniczy miód magnez opakowania aktywne olej olej rzepakowy metale ciężkie napoje energetyzujące nanomateriały piwo biomasa makaron chleb elektronika dodatki do żywności logistyka gryka pestycydy ryzyko zawodowe fermentacja pieczywo żyto miedź prebiotyki aronia inulina servqual wentylacja recykling iso atest odpady drób napoje funkcjonalne transport biofilm mrożonki FMEA kwasy tłuszczowe jakość usług analiza sensoryczna iso 9001 ekstruzja biodiesel kukurydza cukier suszenie innowacje woda pszenżyto owoce IFS żywność wygodna witamina c kaizen piroliza wołowina masło utrwalanie żywności lody sól drożdże audyt prenumerator ścieki surfaktanty błonnik pokarmowy koszty jakości soki ryż żywność ekologiczna oczyszczanie ścieków tqm witaminy ochrona przed korozją OŁÓW zarządzanie jakością opakowania szklane zioła dioksyny zeolity napoje kakao sieci neuronowe transglutaminaza wzbogacanie żywności aromaty substancje dodatkowe przyprawy reologia celuloza ryby tekstura akryloamid sok mleczarstwo bioetanol iso 22000 Manufacturing Process Automation białka serwatkowe czosnek gospodarka mięsna owoce jagodowe produkcja piwa mikotoksyny akrylamid polichlorowane bifenyle antyoksydanty PET kasza

Budownictwo i Geodezja

Elektronika, Energetyka, Elektrotechnika

Hutnictwo, Górnictwo

Przemysł lekki

Przemysł spożywczy i gastronomia

Inne gałęzie przemysłu

Tematyka ogólnotechniczna

Czasopisma wielobranżowe
platnosci
O Wydawnictwiestr Prenumeratastr Reklamastr Drukarniastr Kolportażstr Regulamin Usługstr Englishstr
© 2006-2012 Wydawnictwo SIGMA-NOT Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone
projekt, wykonanie, obsługa: Pragma Software
b