|
|
|
» Zanieczyszczenie pasz i żywności dioksynami w Niemczech
|
|
Afery związane z występowaniem podwyższonych
poziomów dioksyn w żywności
są nagłaśniane przez niemieckie media.
Rzadko są to jednak fachowe informacje
oparte na opiniach ekspertów. Krytyce poddawane
są współczesne metody intensywnej
produkcji zwierzęcej. W rzeczywistości
przyczyną zanieczyszczenia mieszanek
paszowych dioksynami były błędy lub nieuczciwość
pojedynczych dostawców tłuszczowych
komponentów paszowych.
Powstawanie dioksyn
Dioksyny powstają podczas spalania materii
organicznej w obecności chloru w zakresie
temperatur 300-900°C. W wyższych
temperaturach ulegają rozkładowi. Dioksyny
nigdy nie były produkowane celowo. Powstają
jako niepożądane produkty uboczne.
Do środowiska mogą przedostać się wraz
z zanieczyszczonymi produktami syntezy
chemicznej. Powietrze jest zanieczyszczane
dioksynami pochodzącymi z przemysłu
metalurgicznego i spalarni śmieci. Jeszcze
do 1990 roku 95% emisji dioksyn do środowiska
pochodziło z tych źródeł. W wyniku
[...]
więcej»
w zeszycie
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI 2011/9
|
|
|
|
|
|
» Niebezpieczne dioksyny
|
|
Ewa Sicińska 
Dioxins are by-products of various technological processes in many branches of
industry. They include polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans, and dioxinlike
polychlorinated biphenyls. Over 90% of human exposure is mainly through bioaccumulation
of residues in food products of animal origin - such as meat, dairy and fish.
Dioxin exposure causes changes in the immunological system, fetus failure, defects in fertility
and cancer.
Dioksyny są ubocznymi produktami, powstającymi w różnych procesach technologicznych
wielu dziedzin przemysłu. Do grupy tych związków zaliczamy polichlorowane
dibenzo-p-dioksyny i dibenzofurany oraz dioksynopodobne polichlorowane bifenyle.
Ocenia się, że narażenie na kontakt z nimi w ponad 90% związane jest ze spożyciem tych
związków z produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak: mięso, produkty mleczarskie
i ryby. Konsekwencje wpływu dioksyn na ludzi to zmiany w systemie odpornościowym,
uszkodzenia płodów, zaburzenia płodności oraz nowotwory.
W ostatnich kilkudziesięciu latach poważnym zagrożeniem dla środowiska stały się
związki zwane potocznie dioksynami. Jest to liczna grupa substancji, które ze względu na
swoją biologiczną aktywność są uznane za jedne z najbardziej niebezpiecznych trucizn.
Dioksyny są związkami chemicznymi dostającymi się do środowiska głównie w wyniku
działalności człowieka, chociaż nie były one nigdy celowo produkowane.
Głównym źródłem dioksyn w środowisku jest niekontrolowane spalanie odpadów
gospodarczych m.in. w piecach przydomowych, w kotłowniach (np. przyszpitalnych),
w przestarzałych technologicznie spalarniach. W nowoczesnych spalarniach systemy
oczyszczania skutecznie usuwają dioksyny ze spalin. Znacznym źródłem emisji dioksyn
są również huty żelaza i metali kolorowych, a także przetwórnie surowców wtórnych oraz
źle wyregulowane silniki samochodowe [7].
Pojęcie dioksyn
Dioksyny to potoczna nazwa grupy organicznych związków chemicznych. Do grupy
tej zalicza się p[...]
więcej»
w zeszycie
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY 2010/5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
» Środowiskowe zagrożenia zdrowia dzieci i młodzieży w XXI wieku
|
|
Monika GIDEK
Corocznie prawie 3 miliony ludzi
na świecie przedwcześnie
umiera na skutek narażenia na
zanieczyszczenia powietrza,
a alergie, astma i inne choroby układu
oddechowego stanowią główny powód
hospitalizacji. Każdego roku traci życie
około 5 milionów dzieci w wieku 0-14
lat z powodu narażenia na czynniki środowiskowe.
Szacunki Światowej Organizacji
Zdrowia (WHO) wskazują, że średnio
codziennie umiera 13 tysięcy dzieci
tylko na skutek przebywania i życia w zanieczyszczonym
środowisku [1].
Dzieci i młodzież charakteryzują się
szczególną wrażliwością na środowiskowe
zagrożenia zdrowia [2], a wrażliwość ta
rozpoczyna się już w okresie prenatalnym.
Płód jest wyjątkowo czuły na różnego rodzaju
szkodliwości fi zyczne i chemiczne,
takie jak ołów, wielopierścieniowe węglowodory
aromatyczne (WWA), metylortęć
czy tlenek węgla [1; 3].
Z ostatniego raportu WHO wynika,
że w populacji dorosłych ilość chorób
uwarunkowana środowiskowo szacowana
jest na 24%, a w populacji dzieci
i młodzieży na ponad 33% [4].
W początkowym okresie życia intensywnie
się rozwija i dojrzewa układ nerwowy,
hormonalny i immunologiczny.
Zwiększone tempo wentylacji minutowej
płuc, zwłaszcza w czasie zabaw, oraz
szybszy metabolizm sprawiają, że narażenie
dzieci na zanieczyszczenia powietrza
jest znacznie większe niż osoby dorosłej
[1; 5]. W przeliczeniu na jednostkę
masy ciała dzieci wchłaniają większe niż
dorośli dawki substancji toksycznych nie
tylko z powietrzem, ale również z wodą
i żywnością. Im młodsze bowiem dziecko,
tym większe zapotrzebowanie kaloryczne,
a więc spożywanie większych
ilości pokarmu oraz wody, w przeliczeniu
na jednostkę masy ciała, zwiększa
narażenie na zanieczyszczenia w nich
zawarte [5; 6].
Dzieci i młodzież narażone są na zanieczyszczenia
środow[...]
więcej»
w zeszycie
AURA 2011/7
|
|
|
|
|
|
|
Strona 1
Następna strona »
|
Twój Profil
Twój koszyk
