profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 11-20 spośród 262 dla zapytania: przeciwutleniacze

» Dodatki ograniczające przemiany termooksydatywne tłuszczów

M. Tynek  Z. Hazuka  
Większość powstałych produktów przemian lipidów wpływa negatywnie na wartość żywieniową smażonej żywności, a niektóre z nich stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia człowieka [3, 15, 25, 32]. W najwię[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2004/12


 

» Dodatki ograniczające przemiany termooksydatywne tłuszczów


Większość powstałych produktów przemian lipidów wpływa negatywnie na wartość żywieniową smażonej żywności, a niektóre z nich stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia człowieka [3, 15, 25, 32]. W najwię[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2004/12


 

» Zastosowanie naturalnych antyoksydantów żywności w chłodzonych i mrożonych produktach mięsnych

KRZYSZTOF ĆWIERTNIEWSKI  ELŻBIETA POLAK  
Antyoksydanty to bardzo zróżnicowane związki chemiczne, które można podzielić, ze względu na pełnione funkcje, na dwie grupy. Do pierwszej należą związki oddziałujące na procesy oksydacyjne zachodzące w organizmie człowieka, prowadzące do niekorzystnych zmian zdrowotnych, w tym nowotworowych. Ich antyoksydacyjne działanie zapobiega tym zmianom i zmniejsza ryzyko niektórych chorób o genezie [...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2007/5


 

» Książka, którą warto mieć

Elżbieta Słowik  
Niedawno ukazała się publikacja, będąca omówieniem substancji dodatkowych, które w świetle obowiązujących przepisów mogą być dodawane do pieczywa, wyrobów ciastkarskich i cukierniczych, w celu zapewni[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/10


 

» BONIGRASA - składnik najlepszych receptur


Jak w dobie spadku konsumpcji oraz niekorzystnych zmian w strukturze spożycia wyrobów piekarskich i cukierniczych znaleźć tzw. "złoty środek" dla produkcji? Receptą na jego osiągnięcie jest stosowanie wyłącznie surowców wysokiej jakości oraz właściwej technologii popartej doświadczeniami rodzimych producentów i przetwórców. Nie wolno przy tym zapomnieć o upodobaniach polskich konsumentów oraz[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2008/9


 

» Bonigrasa - składnik najlepszych receptur


Spełniając oczekiwania współczesnego rynku, firma Nutrimix Polska Sp. z o.o. oferuje producentom i przetwórcom z branż cukierniczej, piekarskiej, mleczarskiej, olejarskiej oraz mięsnej wysokiej jakości dodatki do żywności. Firma zdobywa zaufanie kontrahentów gwarantując wysoką i powtarzalną jakość produktów. Współpracuje z ośrodkami badawczymi w kraju i za granicą, aby móc służyć swoim klientom najwyższej klasy doradztwem opartym na najnowszych osiągnięciach naukowych. Potwierdzeniem wysokiej jakości naszych produktów i usług są nagrody oraz wyróżnienia przyznawane na targach. Nutrimix Polska Sp. z o.o. oferuje: n preparaty serwatkowo-tłuszczowe (Bonigrasa), n barwniki (Nucaro), n przeciwutleniacze (Nuprotec), n witaminy (Nutrevit), n produkty dla branży mięsnej. Preparat[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2009/5


 

» Bonigrasa - składnik najlepszych receptur


Spełniając oczekiwania współczesnego rynku, firma Nutrimix Polska Sp. z o.o. oferuje producentom i przetwórcom z branż cukierniczej, piekarskiej, mleczarskiej, olejarskiej oraz mięsnej wysokiej jakości dodatki do żywności. Firma zdobywa zaufanie kontrahentów gwarantując wysoką i powtarzalną jakość produktów. Współpracuje z ośrodkami badawczymi w kraju i za granicą, aby móc służyć swoim klientom najwyższej klasy doradztwem opartym na najnowszych osiągnięciach naukowych. Potwierdzeniem wysokiej jakości naszych produktów i usług są nagrody oraz wyróżnienia przyznawane na targach. Nutrimix Polska Sp. z o.o. oferuje: n preparaty serwatkowo-tłuszczowe (Bonigrasa), n barwniki (Nucaro), n przeciwutleniacze (Nuprotec), n witaminy (Nutrevit), n produkty dla branży mięsnej. Preparat[...] więcej»
w zeszycie PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2009/10


 

» BONIGRASA – składnik najlepszych receptur


Jak w dobie spadku konsumpcji oraz niekorzystnych zmian w strukturze spożycia wyrobów piekarskich i cukierniczych znaleźć tzw. złoty środek dla produkcji? Receptą na jego osiągnięcie jest stosowanie wyłącznie surowców wysokiej jakości oraz właściwej technologii popartej doświadczeniami rodzimych producentów i przetwórców. Nie wolno przy tym zapomnieć o upodobaniach polskich konsumentów oraz bogatej tradycji wyrobu tychże produktów. Rosnące koszty wytwarzania, a szczególnie cen surowców, skutkują pomniejszaniem zakładanych zysków producenta oraz koniecznością szukania oszczędności. Można ich szukać w zmianach w składzie receptur. Jak pokazuje doświadczenie, podjęcie takiego ryzyka może bardzo wysoko zaprocentować w przyszłości, oczywiście pod warunkiem wykorzystania fachowego do[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2010/3


 

» Projekt realizowany. Ale jak?

Henryk Piesiewicz  
W końcu listopada 2010 r,, Polski Związek Producentów Roślin Zbożowych zorganizował konferencję prasową Pieczywo pełnoziarniste sposobem na zdrowie w ramach specjalnego programu (pod takim samym tytułem) finansowanego z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych. Idea podjęcia takiego tematu godna pochwały, jednak sposób jego realizacji budzi sporo zastrzeżeń. - W Polsce za mało mamy w diecie błonnika (z tego m.in. powodu, że jemy niedostateczne ilości wa[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2011/1


 

» BONIGRASA - składnik najlepszych receptur


Jak w dobie spadku konsumpcji oraz niekorzystnych zmian w strukturze spożycia wyrobów piekarskich i cukierniczych znaleźć tzw. "złoty środek" dla produkcji? Receptą na jego osiągnięcie jest stosowanie wyłącznie surowców wysokiej jakości oraz właściwej technologii popartej doświadczeniami rodzimych producentów i przetwórców. Nie wolno przy tym zapomnieć o upodobaniach polskich konsumentów oraz bogatej tradycji wyrobu tychże produktów. Rosnące koszty wytwarzania, a szczególnie cen surowców, skutkują pomniejszaniem zakładanych zysków producenta i koniecznością[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2009/9


 

« Poprzednia strona  Strona 2  Następna strona »
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).