PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2006-7-8 |
| |
|
|
Prenumerata
|
|
|
Ciekawe wina z różnych stron świata
|
|
Spośród prezentowanych win białych, do gastronomii polecałbym przede wszystkim Chardonnay z linii Barrica Selection, ze względu na uniwersalność i dobry stosunek jakości do ceny (brutto wdetalu 64 zł/[...]
|
|
|
|
Inspiracja w kuchni
|
|
Wofercie firmy Atra znajdziemy wyroby światowej klasy producentów, takich jak: E.G.O. Elektro-Geräte, Meyer oraz Bugatti. Każda z tych firm proponuje nieco inny rodzaj kuchennych udogodnień, wszystki[...]
|
|
|
|
Kolejne szczeble kariery
|
|
ARLETTA KOWALIK 
|
Najczęściej spotykany jest podział na pięć etapów: poszukiwanie, ustanowienie, środkowa kariera, późna kariera i schyłek. Poszukiwanie. Pierwszym etapem każdej kariery zawodowej jest poszukiwanie. Obe[...]
|
|
|
|
Koniec poszukiwań!
|
|
Piece konwekcyjno- parowe dzięki swej wszechstronności, stanowią znakomitą alternatywę dla tradycyjnych urządzeń kuchennych: kuchenek, patelni uchylnych, kotłów. Do korzystania z pieców CONVOTHERM prz[...]
|
|
|
|
Konkursowe warzywa
|
|
Zadaniem konkursowym było przygotowanie dania głównego skomponowanego w 50% z warzyw Bonduelle. Każdy finalista przygotowywał konkursową potrawę na 6 talerzach w ciągu jednej godziny. Jury Techniczne [...]
|
|
|
|
|
|
Kuchnia wczoraj i dziś
|
|
|
URSZULA MACHAJ WANDA MAZUREK
|
Organizatorzy chcieli pokazać, jak bardzo zmienił się sposób wytwarzania żywności i przygotowywania potraw. Celem imprezy było również przedstawienie propozycji na ciekawe, urozmaicone dania. Wśród za[...]
|
|
|
|
Luksus dla każdego
|
|
Wcześniej marka Rational była obecna w naszej gastronomii głównie za sprawą firmy Rational Polska Sp. z o.o. - całkowicie niezależnej, prywatnej spółki, będącej wyłącznym dystrybutorem niemieckich urz[...]
|
|
|
|
Lukullusowa uczta nad Wisłą
|
|
Bogato ilustrowany album (384 strony), a zarazem nietypowy przewodnik dla smakoszy, przedstawia najciekawsze i najlepsze polskie restauracje, bary, puby, karczmy, herbaciarnie i kawiarnie. Ocena Autor[...]
|
|
|
|
|
|
Na kawowym szlaku
|
|
|
BARBARA LENART
|
Kawa jest uprawiana w tzw. pasie kawowym, rozciągającym się wokół równika, pomiędzy Zwrotnikami Raka i Koziorożca. Tam są najlepsze warunki do uprawy tych roślin, tzn. odpowiednia temperatura, wilgotn[...]
|
|
|
|
Najlepsze Bordeaux na polskim rynku
|
|
|
PQ
|
Bordeaux, leżące wDolinie Żyrondy, jest chyba najsłynniejszym regionem winiarskim świata, przy czym aż 53% powierzchni winnic (ponad 72 tys. ha) przypada w nim na apelacje AOC Bordeaux i Bordeaux Supé[...]
|
|
|
|
|
|
Nowości
|
|
Gotuj z Okrasą: "Kuchnia to smak i wygląd, atmosfera, przyprawy, zaskoczenie itd. To swego rodzaju spektakl, wktórym jedzenie gra główną rolę, kucharz jest reżyserem, a gość widzem. Wszystko dookoła [...]
|
|
|
|
Nowości dla uzdrowisk
|
|
Wśród zaproszonych gości znaleźli się kierownicy żywienia z okolicznych ośrodków wypoczynkowych oraz osoby odpowiedzialne za system HACCP w lokalach gastronomicznych. Seminarium - tradycyjnie już - ro[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Olimpiada Smaku 2006
|
|
Przez dwa dni trwały zmagania finałowe Olimpijczyków, wyłonionych w czasie pięciu półfinałów regionalnych, które odbyły się we Wrocławiu, Gdyni, Krakowie, Poznaniu i Lublinie. Uczestnicy Olimpiady Sma[...]
|
|
|
|
OSSKiC w Lublinie
|
|
Do Lublina zjechali szefowie kuchni z różnych stron Polski, reprezentujący poszczególne Stowarzyszenia regionalne. Wszyscy wzięli udział w kilkugodzinnych obradach, poświęconych sprawom organizacyjnym[...]
|
|
|
|
|
|
Polagra Food 2006 - Konferencja
|
|
|
Bronisław Wesołowski
|
Konferencja pt. "Szanse eksportowe produktów spożywczych z punktu widzenia sieci wielkopowierzchniowych" odbędzie się 18 września 2006 r. w godz. 14.30-16.00, w pawilonie 14b piętro I. Tematy konferen[...]
|
|
|
|
Przełamać lody
|
|
|
DOROTA CZERWIŃSKA
|
W zależności od stosowanych dodatków wyróżniamy: lody śmietankowe (kremowe, mleczne) - zawierające tłuszcz i białka mleka; sporządza się je z mleka, śmietanki kremówki, jajek, cukru lody deserowe [...]
|
|
|
|
Przy nadmorskiej promenadzie
|
|
Hotel Slavia mieści się wspokojnej i cichej części Międzyzdrojów, w sąsiedztwie Wolińskiego Parku Narodowego. Okazały, dziesięciokondygnacyjny budynek zwraca uwagę. Największym powodzeniem cieszą się [...]
|
|
|
|
|
|
Rozmowy przy zmywaniu
|
|
|
KRZYSZTOF WIAK
|
Czasami moja zmywarka zaczyna gorzej zmywać. Nasila się to szczególnie w sezonie letnim, gdy - jak na ironię - akurat jest wzmożony ruch. Wezwany serwisant powiedział, że przyczyną może być spadek ciś[...]
|
|
|
|
Salmonella pokonana
|
|
Pałeczki Salmonelli są jedną z najgroźniejszych przyczyn zakażeń pokarmowych. Na ich obecność szczególnie narażone są produkty zawierające surowe jaja, a więc wszelkiego rodzaju, kremy, lody, majonezy[...]
|
|
|
|
|
|
Sielawa z sandaczem
|
|
Siedemnaście dwuosobowych ekip zaprezentowało popisowe dania z sandacza i dorady. Pierwsze do oceny przez jurorów, drugie - dla licznie przybyłej publiczności. Największe uznanie wśród profesjonalistó[...]
|
|
|
|
Smak indywidualności
|
|
Lubi dobre, zdecydowane i wyraziste smaki, takie też dania odnajdziemy w menu hotelowej restauracji. Paweł Oszczyk hołduje zasadzie, że gości w restauracji należy traktować jak swoich własnych gości. [...]
|
|
|
|
Stłuczki ujarzmione
|
|
JohnsonDiversey korzystając z produktów Cambro - kosze do zmywarek, wózki do przewożenia szkła i zastawy stołowej - pomaga ograniczyć koszty związane z potłuczonym szkłem, porcelaną oraz wypadkami w[...]
|
|
|
|
Sukces poprzez wodę
|
|
|
D.G.
|
Warszawianka położona jest nad Zalewem Zegrzyńskim, w malowniczej okolicy skłaniającej do spacerów, wycieczek rowerowych i wędrówek po lesie. Wody Zalewu kuszą do zmierzenia się z wiatrem na pokładzie[...]
|
|
|
|
Symfonia orzeźwienia
|
|
Seria urządzeń o wdzięcznej nazwie Symfonia Folletta rozwiązuje wszystkie problemy związane z dostarczaniem i magazynowaniem świeżej, chłodnej wody do picia. W biurach, salach konferencyjnych, hotelac[...]
|
|
|
|
Szkolne kulinaria
|
|
|
MARIA JAGIEŁŁO ELżBIETA KUROWSKA
|
W tym roku jak zwykle młodzież i nauczyciele zapewnili przybyłym gościom mnóstwo atrakcji. Na pierwszy plan wysunęły się oczywiście konkursy i prezentacje gastronomiczne oraz barmańskie. W ciągu dwóch[...]
|
|
|
|
Trochę zimy latem
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
Można zamieszkać w hotelu wykonanym wcałości z lodowych brył i spać na lodowym łożu, będąc opatulonym w śpiwór wykonany ze skór renifera. Odwiedzając hotelowy bar, można ze szklanek wykonanych z lodu [...]
|
|
|
|
Twórcze 15 lat
|
|
Na sukces Firmy złożyło się wiele czynników, ale najważniejsze to bez wątpienia konsekwentna dbałość o najwyższą jakość wyrobów, przy zastosowaniu nowoczesnych technologii produkcji. Nie bez znaczeni[...]
|
|
|
|
U stóp Szrenicy
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
To doskonałe miejsce wypadowe na wędrówki po Karkonoszach i do zapoznania się z tradycjami Walonów - dawnych poszukiwaczy minerałów oraz cennych kruszców, którzy przed wiekami przywędrowali do Szklars[...]
|
|
|
|
Wakacje z herbatą
|
|
W upalne dni nic tak nie ugasi pragnienia, jak mrożona herbata. Ale to dopiero początek możliwości tkwiących w liściastym naparze. Na bazie mrożonej herbaty można tworzyć oszałamiające kompozycje smak[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Wytrawne i słodkie
|
|
Pod koniec kwietnia br., Międzybranżowa Rada Win z Roussillon przy współudziale firmy Sopexa Polska zorganizowała wwarszawskim hotelu Kyriad Prestige kolejny już Salon Win, na którym zaprezentowano po[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
