SIGMA-NOT - PORTAL INFORMACJI TECHNICZNEJ - Największa baza artykułów technicznych online

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI

Miesięcznik ISSN 0033-2461, e-ISSN 2449-9943 - rok powstania: 1886
Czasopismo SITSpoż. umieszczone na Liście Czasopism Punktowanych (w części B) MNiSW z liczbą punktów 6

Zeszyt 2005-7

kup! (PDF) - 1.08 zł »

Dostęp do Wirtualnej Czytelni - archiwalne e-zeszyty czasopisma

kup! - 12h za 73.80 zł »

kup! - 4h za 43.05 zł »

kup! - 1h za 24.60 zł »

Jakość mąki przeznaczonej do produkcji wafli

Roman Jurga

Rosnąca wydajność przemysłowej produkcji wafli oraz większe formaty tych wyrobów wiążą się z wyższymi wymaganiami dotyczącymi mąki stosowanej przy ich wytwarzaniu. Ciasto waflowe ma małą gęstość, w zw więcej » Czytaj za darmo! »

Gospodarka wolnorynkowa a Polska Norma na mąkę pszenną

Wojciech GÓRNIAK Jadwiga ROTHKAEHL

W gospodarce wolnorynkowej coraz większe znaczenie ma umiejętność właściwego określania wymagań jakościowych w kontraktach handlowych. W przypadku kontraktów w handlu mąką pszenną jest to trudne, a ma więcej » Czytaj za darmo! »

Nowy system do oceny jakości ziarna zbóż

Andrzej Tyburcy

W Kanadzie opracowano urządzenie ACURUM, które pozwala określić niektóre właściwości jakościowe zbóż na podstawie obrazu ziarna. Wprowadzaniem tego wynalazku na światowy rynek zajmuje się firma DuPont więcej » Czytaj za darmo! »

Analizator InfratecÖ 1241 firmy FOSS idealnym partnerem

ROBERT SJËDIN

Przez wiele lat głównym przeznaczeniem analizatorów Infratec firmy FOSS była analiza całego ziarna zbóż. Dodatkowe moduły - Mąki, Gęstości w Stanie Zsypnym, Próbki Transportowanej - czynią Analizator więcej » Czytaj za darmo! »

Polepszacze jakości pieczywa - działanie i zakres stosowania

Krzysztof Zawadzki

Polepszacze jakości pieczywa są stosowane od ponad 100 lat, lecz obecnie, gdy produkcja piekarska ma charakter potokowy, a jakość musi być standaryzowana, ich rola nabrała szczególnego znaczenia. Mech więcej » Czytaj za darmo! »

Linia do produkcji makaronu z kukurydzy i ryżu

Krzysztof Zawadzki

Dla wyprodukowania makaronu o atrakcyjnym W tradycyjnym makaronie pszennym jego teksturę kształtuje wyglądzie i smaku nie zawsze konieczna jest psze- siatka utworzona z białek glutenowych, w której os więcej » Czytaj za darmo! »

Stan ekonomiczno-finansowy przedsiębiorstw przemysłu paszowego

Stan ekonomiczno-finansowy przedsiębiorstw przemysłu paszowego przedstawiono w oparciu o dane statystyczne GUS uzyskane od firm dużych i średnich, tj. zatrudniających ponad 49 pracowników, składającyc więcej » Czytaj za darmo! »

Nowe regulacje prawne Wspólnoty Europejskiej w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności i pasz

Krzysztof KWIATEK

System zapewnienia bezpieczeństwa żywności we wszystkich krajach Wspólnoty Europejskiej opiera się obecnie na założeniu, że należy zapewnić kontrolę we wszystkich ogniwach łańcucha produkcji żywności, więcej » Czytaj za darmo! »

Transport pneumatyczny w przemyśle rolno-spożywczym

Elżbieta KUSIŃSKA

Zasada działania transportu pneumatycznego polega na doprowadzeniu cząstek ciała stałego do rurociągu, w którym z odpowiednią prędkością przepływa gaz, uniesieniu ich przez strumień przepływającego ga więcej » Czytaj za darmo! »

Stan aktualny i perspektywy stosowania roślin genetycznie modyfikowanych w polskim rolnictwie i przetwórstwie

Roman Jurga

W dniu 12 maja br. odbyło się posiedzenie Rady Gospodarki Żywnościowej przy ministrze rolnictwa i rozwoju wsi, poświęcone stanowi obecnemu i perspektywom agrobiotechnologii. Tej tematyce poświęcone by więcej » Czytaj za darmo! »

Działania Agencji Rynku Rolnego na rynku zbóż

Agencja Rynku Rolnego jako agencja płatnicza UE począwszy od l listopada 2004 r. na bieżąco przyjmowała oferty na przejęcie zbóż w ramach zakupu interwencyjnego oraz zawierała umowy na zakup zbóż z pr więcej » Czytaj za darmo! »

Charakterystyka produktów przemiału kukurydzy na sucho

Krzysztof Zawadzki

Ogólnie biorąc, produkty przemiału konsumpcyjnego kukurydzy na sucho można podzielić na 3 grupy, stosownie do typu przemiału: całoziarnistego (I), z odsiewaniem produktów przemiału (II), z nawilżaniem więcej » Czytaj za darmo! »

Potencjał zbożowy Ukrainy, Rosji i Kazachstanu na tle UE-25

Roman Jurga

Ukraina, Rosja i Kazachstan stali się w ostatnich kilku latach ważnymi eksporterami ziarna zbóż. W 1990 r. na Ukrainie zebrano: 47 min ton zbóż; w Rosji 110 min ton; w Kazachstanie 27,5 min ton. W por więcej » Czytaj za darmo! »

Wzrost znaczenia orkiszu w przetwórstwie zbożowym

Andrzej Tyburcy

Orkisz wykształcił się w wyniku samorzutnego krzyżowania dzikich traw Aegilops sąuarrosa 6-5 tyś. lat p.n.e., jest zatem starszy niż miękkie odmiany pszenicy. W XX wieku uprawy orkiszu w Europie (m.in więcej » Czytaj za darmo! »

Obrady Zarządu Głównego SITSpoż.

Obrady Zarządu Głównego Stowarzyszenia Naukowo- Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego w dniu 22 kwietnia 2005 r. poświęcone były głównie podsumowaniu działalności merytorycznej i f więcej » Czytaj za darmo! »

Uwaga na niszczyka zjadliwego (Ditylenchus dipsaci) w nasionach bobiku

WITOLD KARNKOWSKI

Ziarno bobiku jest u nas bardzo często wykorzystywane jako surowiec do produkcji pasz dla zwierząt. Wraz z ziarnem, a przede wszystkim z materiałem siewnym bobiku, może przeniknąć groźny, szkodliwy ga więcej » Czytaj za darmo! »

Moje życie i praca - czyli wspomnienia młynarza starszego pokolenia (cz. 7)

Jerzy POL

Wróciłem do pracy w Biurze Projektów Spichrzów i Młynów "Cukroprojekt". Renoma pierwszego polskiego młyna w Indiach wzbudziła zainteresowanie, zaczęły napływać zamówienia na projekty (dokumentacja) i więcej » Czytaj za darmo! »

Wartość technologiczna odmian pszenicy i żyta

Józef ZYCH

Według danych GUS, powierzchnia zasiewów pięciu podstawowych zbóż z mieszankami w roku 2004 nieznacznie przekroczyła 7,9 min ha, tj. była o ponad 100 tyś. ha większa niż przed rokiem (na poziomie roku więcej » Czytaj za darmo! »