PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-3 |
| |
|
|
Prenumerata
|
50 lat minęło...
|
|
Szczególna atmosfera uroczystości naszego
jubileuszu skłania do przewrotnego spostrzeżenia,
że podsumowywanie i świętowanie dokonań jest
znacznie przyjemniejsze i łatwiejsze niż ich pracowita,
długa realizacja.
8 lutego nieprzychylna była nam tylko pogoda
- zima nieoczekiwanie przypomniała o sobie i zaakcentowała
swój kalendarzowy czas wiatrem i obfitymi
opadami śniegu. I chociaż nie obyło[...]
|
|
|
|
Agrana Juice Poland - trzy w jednej
|
|
Rozmowa z Jarosławem Dybusem, dyrektorem AGRANA Juice Poland Sp. z o.o. - Panie Dyrektorze, na polskim
rynku zagęszczonych
soków nastąpiło ostatnio
połączenie ważnych producentów
pod jednym logo.
Proszę zdradzić szczegóły
tej fuzji.
- Z dniem 28 lutego 2007 roku
nastąpiło połączenie firm
Wink Polska Sp. z o. o. z Białobrzegów,
Polobst Sp. z o. o.
z Góry Kalwarii oraz Vallo
Saft Polska [...]
|
|
|
|
Automatyzacja końcówek linii rozlewniczych, magazynowania i wysyłek
|
|
Elettric 80, firma założona w roku 1980, od początku
działalności zaznaczyła swoją obecność na rynku międzynarodowym,
dostarczając bardzo nowoczesne systemy
automatyzacji końcówek linii rozlewniczych. System obejmuje:
- roboty paletyzujące różnego typu w zależności od wymagań
linii,
- roboty owijające palety na bazie robota Fanuc,
- systemy kontroli palet na bazie robota Fanuc,
- wózki wid[...]
|
|
|
|
B&P Engineering - dlaczego używamy membran firmy PCI Membranes
|
|
Duży uzysk przy małych ilościach odpadu, małe zużycie energii, sterowanie za pomocą komputerowej
techniki wizualizacyjnej, moduły membranowe uznanego producenta - PCI Membranes -
ITT Wedeco sp. z o. o. - to zaledwie kilka zalet stacji ultrafiltracyjnych produkcji B&P Engineering
w Przeworsku.Nowa generacja stacji filtracyjnych produkcji B&P Engineering wyróżnia
się nową koncepcją sekwencyjnego[...]
|
|
|
|
Bardzo dobre wyniki Grupy Żywiec za 2006 r.
|
|
Hans van Zon - odchodzący prezes Grupy Żywiec S.A. przedstawił
na konferencji prasowej 21 lutego skonsolidowane wyniki finansowe za
2006 r. Był to dobry rok dla Grupy - sprzedaż netto wzrosła aż o 11,2%,
i osiągnęła 3,164 mld zł. W ujęciu ilościowym sprzedaż wyniosła 11,05.mln hl, co oznacza wzrost o 8% w stosunku do 2005 r., więcej niż wyniosła
średnia wzrostu dla branży - 7,2%. Skonsolidowan[...]
|
|
|
|
Carlsberg wyznacza nowe standardy na rynku FMCG
|
|
W obecnych czasach trudno przecenić wagę poprawnej i wieloźródłowej,
użytecznej informacji biznesowo-zintegrowanej. Doskonale wiedzą o tym producenci
sektora FMCG. Kompleksowość informacji, które muszą analizować
chcąc prześledzić drogę produktu od chwili jego wyjścia z magazynu do momentu
dotarcia do konsumenta, a wreszcie ocena reakcji rynku, oparta zwykle
na danych statystycznych lub infor[...]
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw - luty 2007r.
|
|
IRENA STROJEWSKA  TOMASZ SMOLEŃSKI GRAŻYNA STĘPKA
|
Ceny skupu owoców
W lutym 2007 r. w porównaniu ze styczniem w zakładach przetwórczych
ceny skupu jabłek do przemysłu podrożały o 2%, natomiast w porównaniu
z lutym 2006 r. o 20%. Wzrost cen wynikał z malejącej podaży
jabłek i wysokich cen eksportowych zagęszczonego soku jabłkowego.
Spółdzielnie ogrodnicze skupowały w lutym 2007 r. jabłka deserowe
do bezpośredniej konsumpcji w takiej samej ce[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - luty 2007 r.
|
|
DSM wzbogaca portfolio preparatów karotenowych.
DSM postanowiło wzbogacić swoje portfolio preparatów karotenowych
wprowadzając na rynek karoten naturalny o dużej koncentracji. Jednym
z nowych preparatów jest CaroCare, otrzymany z mikroorganizmów
o nazwie Blakeslea trispora, zawierający 7,5% naturalnego karotenu. Inny
produkt to CaroCare Nat. Beta Carotene 20%, co oznacza, że teraz
DSM może [...]
|
|
|
|
Mrożonki - niezbędne składniki zdrowej, współczesnej diety
|
|
Stosowanie procesu mrożenia jako metody utrwalania żywności jest jedną
z najbardziej optymalnych metod przechowywania produktów roślinnych,
ze względu na niewielką stratę cennych żywieniowo składników odżywczych,
w porównaniu z innymi metodami przetwarzania żywności.
Wartość odżywcza mrożonek, szczególnie owocowych, jest zbliżona do
wartości odżywczej świeżych owoców. Mrożenie warzyw i owoców[...]
|
|
|
|
Powstanie Fundusz Promocji Owoców i Warzyw - wspieranie rozwoju przedsiębiorczości?
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli
to zawczasu pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla
branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się
do wprowadzenia zmian. Redakcja.W drodze do Parlamentu jest kilka projektów ustaw, że wspomnę tylk[...]
|
|
|
|
Rok 2006 - jaki to był rok w ocenie organizacji branżowych? (2)
|
|
W poprzednim numerze przedstawiliśmy ocenę roku w branżach: piwowarskieJ, spirytusowej, winiarskiej,
sokowniczej, napojowej i wód mineralnych.Krajowa Rada Gorzelnictwa i Produkcji Biopaliw
prezes dr Leszek JAROSZ
W informacjach o sytuacji w polskich gorzelniach
w ostatnich latach zawsze przekazywano, że
jest źle - ceny destylatu rolniczego spadają, wielkość
produkcji alkoholu etylowego malej[...]
|
|
|
|
Rozwój eksportu ważnym zadaniem producentów polskich wódek
|
|
Eksport napojów ogółem stał się jedną z unijnych specjalności; jego
wartość w 2005 r. przekroczyła 14,5 mld euro, a udział eksportu napojów
w wartości ogółem eksportu żywności i napojów z 25 krajów członkowskich
sięgnął 30% - informowała CIAA (Confederation of the Food and Drink Industries
of the European Union) w wydanym w 2006 r. opracowaniu "Data and
Trends Brochure". Z danych CIAA wynika,[...]
|
|
|
|
Rynek alkoholi w roku 2006
|
|
|
Agnieszka Bujak
|
Rynek alkoholi należy do największych rynków spożywczych monitorowanych
przez Nielsen. Rocznie wypijamy prawie 2,5 mld l wina, piwa, wódki, brandy,
koniaku, whisky i ginu, wydając na nie blisko 19 mld zł (dane za okres luty
2006 r. - styczeń 2007 r.).
Spośród wszystkich kategorii alkoholowych największą sprzedaż wartościową
notują piwo i wódka - odpowiednio ok. 10 mld zł i 7 mld zł (luty 2006[...]
|
|
|
|
SGS - WHEN YOU NEED TO BE SURE
|
|
Firma SGS jest międzynarodową organizacją
obecną w ponad 140 krajach. SGS jest największą
firmą usługową na świecie zajmującą się wspieraniem
biznesu w obszarze ograniczenia ryzyka związanego
z jakością.
W trosce o Klientów firma SGS Polska Sp. z o.o. powiększyła
sieć swoich laboratoriów o zlokalizowaną tuż pod Warszawą
Pracownię Analiz Żywności.Pracownia Analiz Żywności została zaprojektow[...]
|
|
|
|
Spotkanie branży piwowarskiej i napojowej w Norymberdze (2)
|
|
Przegląd najciekawszych ofert (dc.)
Grupa Döhler
Prezentacja innowacji w Grupie Döhler podczas targów BRAU Beviale
2006 odbyła się pod ogólnym przesłaniem Enjoy Natural Healthy Nutrition,
w którym to haśle zawarta jest istota koncepcji realizowanych we
wszystkich segmentach napojowych: smak, naturalność, aspekty zbilansowanego
żywienia i żywności funkcjonalnej.
Przesłanie to realizowane jes[...]
|
|
|
|
Sprawdzony partner w automatyce dla przemysłu spożywczego
|
|
Produkcja w branży spożywczej jest dziś obostrzona rygorem wielu wymogów
i norm gwarantujących utrzymanie wysokiej jakości produkowanej
żywności. Konieczność identyfikacji ścieżki wyrobu (traceability), normy
HACCP narzucające konieczność rejestracji zdarzeń w CCP (Critical Control
Points) - wszystko to powoduje, że człowiek bez dodatkowych narzędzi nie
jest już w stanie sprostać tym wymogom.[...]
|
|
|
|
Stawki podatku akcyzowego na wina w krajach unijnych
|
|
Informacje na temat wysokości stawek podatku akcyzowego w poszczególnych
krajach UE Komisja Europejska zamieszcza na swoich stronach internetowych
(www.europa.eu.int) po uzyskaniu danych z poszczególnych
krajów - dwa razy do roku wg stanu na 1 stycznia i na 1 lipca.
Obecnie na ww. stronach dostępne są dane dotyczące stawek podatku
akcyzowego wg stanu na dzień 1 lipca 2006 r., które poniżej pr[...]
|
|
|
|
Targi INTERVITIS INTERFRUCTA
|
|
|
Aneta Kuźmińska
|
Kolejna edycja Międzynarodowych Targów Technologii Produkcji Wina,
Uprawy i Przetwórstwa Owoców oraz Technik Napełniania i Pakowania
INTERVITIS INTERFRUCTA 2007 odbędzie się w dniach 22-26
kwietnia br. w Stuttgarcie.
INTERVITIS INTERFRUCTA należą do najbardziej znaczących targów
branży winiarskiej i sokowniczej na świecie. Na poprzedniej edycji targów
w 2004 r. (targi odbywają się w cyklu tr[...]
|
|
|
|
Tradycja budowana od 30 lat
|
|
Rozmowa z Jackiem Wołkowiczem, prezesem firmy Agrosik, będącej
laureatem nagrody Wybitny Polski Eksporter oraz tytułu Mister
Eksportu Produktów Żywnościowych.- Redakcja: Panie Prezesie, przede
wszystkim składam serdeczne gratulacje
z okazji otrzymania prestiżowej nagrody
Wybitny Polski Eksporter. Czy mógłby
Pan przybliżyć nam za co firma Agrosik
została tą nagrodą uhonorowana?
- Jacek Wołk[...]
|
|
|
|
W 100-lecie urodzin prof. Eugeniusza Pijanowskiego
|
|
|
Adolf Horubała
|
W roku 2006 przypadła setna rocznica
urodzin prof. dr. hab. Eugeniusza Pija-
nowskiego, doktora honoris causa Aka-
demii Rolniczej w Poznaniu i Akademii
Rolniczo-Technicznej w Olsztynie.
W tym też roku minęły 32 lata, kiedy
Profesor odszedł od nas - nasz nauczy-
ciel i wychowawca, nasz przełożony
i współpracownik.
25 listopada 2006 r. na Wydziale Technologii Żywności SGGW
w Warszawie odb[...]
|
|
|
|
Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków
|
|
|
Barbara Groele
|
Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów
Soków (KUPS) odbyło się 6 grudnia 2006 r. w Warszawie.
Wśród gości zaproszonych na Walne Zgromadzenie byli: Mieczysław
Paradowski z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Agata Pawłowska
z Agencji Rynku Rolnego.
Mieczysław Paradowski zaprezentował temat Możliwości współfinansowania
ze środków unijnych inwestycji technolog[...]
|
|
|
|
Wpływ procesu technologicznego na stabilność piany piwa (2)
|
|
|
EDYTA KORDIALIK-BOGACKA
|
Pienistość piwa jest zależna od technologii produkcji piwa oraz
od stosowanych surowców. W artykule dokonano przeglądu literatury
dotyczącej wpływu procesu produkcji piwa na stabilność
piany piwa. Opisano etapy produkcji, podczas których
występują największe straty związków pozytywnie wpływających
na trwałość piany, takich jak polipeptydy. Ponadto omówiono
przyczyny małej stabilności piany p[...]
|
|
|
|
Wpływ zabiegów technologicznych na jakość mrożonek z grzybów jadalnych
|
|
|
EMILIA BERNAŚ GRAŻYNA JAWORSKA
|
Grzyby są trudnym surowcem do mrożenia. W artykule przedstawiono
wpływ obróbki wstępnej, w tym takich zabiegów,
jak: oczyszczanie, sortowanie, mycie, moczenie, nasączanie
próżniowe i blanszowanie oraz metod mrożenia i czasu składowania
zamrażalniczego na jakość mrożonek z grzybów jadalnych.
Największy wpływ na jakość końcową mrożonych
grzybów ma zastosowana obróbka wstępna oraz długość okres[...]
|
|
|
|
Wróciły wspomnienia
|
|
|
Jola Bortkun
|
Jubileusz 50-lecia miesięcznika "Przemysł Fermentacyjny
i Owocowo-Warzywny" skłonił mnie do wspomnień z ostatnich
lat mojej pracy w Wydawnictwie - w tym miesięczniku. Moja praca
w PFiOW przypadła na czas szczególny i dlatego wspomnienia
z tych lat są bardzo barwne, miłe i bogate w wydarzenia.
Okres po 1990 r. to czas ogromnego rozwoju technologicznego
branż, dla których nasz "Przemysł..." je[...]
|
|
|
|
Z kraju i ze świata
|
|
Belgia zwiększa eksport mrożonego groszku i fasolki
Belgijscy producenci zachowują wysoką pozycję na międzynarodowych rynkach
mrożonego groszku i fasolki. Jak wynika z danych opublikowanych przez
"Foodnews" (8 XII 2006 r.), w pierwszych 8 miesiącach 2006 r. dostawy obu tych
produktów z Belgii wzrosły w porównaniu z poprzednim rokiem. Eksport mrożonej
fasoli obejmował 81,9 tys. t wobec 80,0 ty[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
