PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-6 |
| |
|
|
Prenumerata
|
"Perspektywy rozwoju branży sokowniczej i owocowo-warzywnej"
|
|
Na atmosferę obrad i dyskusji podczas tegorocznego X Międzynarodowego
Sympozjum Sokowniczego, zorganizowanego przez Krajową Unię Producentów Soków,
wywarły wpływ dwie sprawy. Pierwsza, najbardziej "gorąca" - to trudna sytuacja
w branży z powodu silnych przymrozków (nawet do -10°C), które nawiedziły
nasz kraj w kwietniu (21/22) oraz w początku maja (1/2 i 2/3). Podkreślano, że takich
strat prz[...]
|
|
|
|
|
|
"Stosowanie dodatków w żywności wygodnej i cateringowej"
|
|
Anna Karwowska 
|
Tematem wiodącym tegorocznej konferencji zorganizowanej przez
Polską Izbę Dodatków do Żywności w Licheniu (22-23 marca 2007 r.)
było "Stosowanie dodatków w żywności wygodnej i cateringowej". Autorem
koncepcji konferencji był prof. Antoni Rutkowski - omówienie aktualnych
problemów na rynku żywności
związanych z branżą dodatków zostało
zrealizowane przy silnej reprezentacji nauki,
co nadało s[...]
|
|
|
|
Bioetanol - wybrane aspekty rynkowe
|
|
|
ADAM KUPCZYK
|
Word Ethanol production in 2006 jumped to about 51 322 mln
litres from 7026,2 mln litres the previos year. The main producers of
Bioethanol are: USA and Brasil, China and Indie.
The European Bioethanol costs more than Bioethanol from Brasil or USA.
Cost production of 1-st generation Bioethanol is higher than cost 2-
nd generation Bioethanol (for ex. lignocellulosic Ethanol) but in the
next t[...]
|
|
|
|
Błonniki dietetyczne i ich zastosowanie w przemyśle owocowo-warzywnym
|
|
Od ponad stu lat produkujemy żywność metodami przemysłowymi, usuwając
trudne w obróbce skórki z owoców i warzyw, liście i łodygi bądź elementy
niepożądane ze względu na kolorystykę, np. otręby z mąki. W domu
obieramy dzieciom skórki z jabłek, a elementy pożywienia wymagające dłuższego
żucia usuwamy z naszego jadłospisu…
Od ponad stu lat zjadamy coraz mniej błonnika, a skutki jego chroni[...]
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw
|
|
|
IRENA STROJEWSKA TOMASZ SMOLEŃSKI GRAŻYNA STĘPKA
|
W maju 2007 r. w zakładach przetwórczych ceny skupu jabłek
na sok pozostały na tym samym poziomie jak w kwietniu 2007 r.,
a jabłka do obierania na "kostkę" (na marmoladę) nie były już skupowane.
W maju br. w porównaniu z majem 2006 r. zakłady przetwórcze
oferowały za jabłka na sok ceny o 25% wyższe.
Spółdzielnie ogrodnicze skupowały w maju br. jabłka deserowe
do bezpośredniej konsumpcji w ce[...]
|
|
|
|
Co czeka w najbliższym czasie przemysł spirytusowy?
|
|
Rozmowa z dyrektorem biura Krajowej Rady Przetwórstwa Spirytusu
Leszkiem Wiwałą.Panie Dyrektorze, czy jest wiadome, kiedy
Unia Europejska zdecyduje się na określenie
definicji wódki?
- Pierwsze głosowanie w tej sprawie odbędzie
się 21 czerwca. Niektórzy twierdzą, że nastąpi
to 19 czerwca, inni, że dopiero po 21 czerwca. Postanowienia Parlamentu
zatwierdza potem Rada Europy i jeśli ich nie z[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności
|
|
Dobre wyniki Tate & Lyle
Firma Tate & Lyle potwierdziła dobre wyniki osiągnięte w roku rozrachunkowym
kończącym się 31 marca 2007 r. Osiągnięto przychody ze sprzedaży w wysokości
3,81 mld GBP w porównaniu z 3,46 mld GBP osiągniętymi w roku poprzednim.
Zysk operacyjny wyniósł 333 mln GBP. Był to kluczowy rok dla strategicznego
repozycjonowania firmy w kierunku składników o dużej wartości doda[...]
|
|
|
|
Dodatki do żywności - Napoje funkcjonalne - zdrowie, żywienie, marketing
|
|
|
Adam Bogacz
|
Cz. 6. Dalszy ciąg ekspansji gigantów - Coca-Cola przejmuje Energy Brands,
producenta wody funkcjonalnej Glaceau za 4,1 mld USD.Coca-Cola kontynuuje triumfalny pochód w krainie wszelkiego rodzaju
mniej lub bardziej funkcjonalnych napojów. Dość systematycznie
wprowadza nowe rodzaje napojów funkcjonalnych, jak również przejmuje
znanych producentów napojów funkcjonalnych. Niedawno, bo w maju
200[...]
|
|
|
|
Innowacyjna oferta DSM i Fructopolu
|
|
Zgodnie z dobrą tradycją kultywowaną przez DSM Food Specialties
Poland Sp. z o. o. i Towarzystwo Produkcyjno-Handlowe "Fructopol"
u progu nowego sezonu przetwórczego, 28 maja br., firmy te na specjalnie
zorganizowanej konferencji w Zawierciu przedstawiły swoją aktualną
ofertę przeznaczoną dla producentów koncentratów soków owocowych.
Zaproszonym gościom, wśród których przeważali stali odbiorc[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów – maj 2007 r.
|
|
NAPOJE GAZOWANE.
Główny udziałowiec Coca-Coli pozbywa się swoich akcji
SunTrust Bank, drugi co do wielkości udziałowiec firmy Coca-Cola, sprzedał
w połowie maja 2007 r. 9% swoich udziałów w Coca-Coli. SunTrust poinformował,
że sprzedaż 4,5 mln akcji Coca-Coli przyniosła udziałowcom banku 150 mln USD
po opodatkowaniu. Według stanu na koniec marca 2007 r. SunTrust posiadał 48,2
mln akcji, co o[...]
|
|
|
|
Nieuczciwe praktyki rynkowe producentów
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli
to zawczasu pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla
branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się
do wprowadzenia zmian. Redakcja Z pewnym zdziwieniem stwierdziłem, że to już moje sześćdziesiąte
[...]
|
|
|
|
Nowe regulacje prawne w obszarze żywności wzbogaconej
|
|
|
IWONA WRZEŚNIEWSKA-WAL
|
Soki i napoje wzbogacone witaminami lub minerałami mogą być
przez konsumentów postrzegane jako tzw. "dobra" żywność. Może to
skłaniać konsumentów do podejmowania decyzji, co nie jest zgodne
z ogólnymi zaleceniami żywieniowymi i tym samym wpłynąć negatywnie
na ich zdrowie. Aby przeciwdziałać tym możliwym do wystąpienia niepożądanym
skutkom, Unia Europejska przyjęła przepisy wspólnotowe, które
[...]
|
|
|
|
|
|
Profesor Stanisław Tyszkiewicz Honorowym Przewodniczącym SITSpoż.
|
|
XXXVII Krajowy Zjazd Delegatów Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego
18 listopada 2006 r. nadał prof. dr. hab. Stanisławowi Tyszkiewiczowi tytuł Honorowego Przewodniczącego
SITSpoż. Wiadomość tę z radością przyjęło całe środowisko inżynierów i techników przemysłu spożywczego.
Profesor S. Tyszkiewicz, dziękując za nadanie Mu tego zaszczytnego tytułu, po[...]
|
|
|
|
Silnemu handlowi potrzebni są silni producenci
|
|
Powyższy tytuł nie został wymyślony w redakcji. Stanowi część stwierdzenia naszego rozmówcy Marka
Marca, kierującego zespołem ds. Zapewniania Jakości na Centralną iWschodnią Europę w METRO Group
Buying Central. Od 2001 r. jest on odpowiedzialny za wprowadzanie Systemów Zapewniania Jakości
w placówkach Metro w 10 krajach. Marek Marzec jest jednocześnie przewodniczącym Komitetu Współpracy
Produc[...]
|
|
|
|
Sudan grozi Ameryce wstrzymaniem dostaw gumy arabskiej
|
|
|
ADAM BOGACZ
|
Sytuacja krwawego konfliktu w Darfurze
i pasywne stanowisko rządu sudańskiego
w związku z eksterminacją plemion murzyńskich,
wspieraną przez rząd w Chartumie, spowodowały,
że USA zagroziły Sudanowi sankcjami
gospodarczymi w przypadku kontynuacji
dalszego przelewu krwi (szacuje się, że w sporze
tym zginęło 200-400 tys. osób). Prezentując
stanowisko władz sudańskich wobec tego
ostrzeżenia, [...]
|
|
|
|
Udana inwestycja w sierpeckim Kasztelanie
|
|
Sierpecki Browar Kasztelan, należący do grupy Carlsberg, we współpracy
z Alfa Laval Polska zrealizował ostatnio inwestycję produkcyjną, dzięki której
Browar mógł wrócić do produkcji piwa niepasteryzowanego, wysoko
cenionego przez konsumentów.Zaoferowana przez Alfa Laval
technologia, polegająca na zastąpieniu
procesu pasteryzacji przez sterylną
filtrację na zimno, stanowi prawdziwą
nowość w [...]
|
|
|
|
Wina z Austrii - smak kultury i radości życia
|
|
Można już mówić o pewnej regule - Wydział
Handlowy Ambasady Austrii i Izba Marketingu
Win Austriackich od lat wybierają wiosnę, aby
wzbogacić ją aromatem i barwami podczas degustacji
swojego wina. W tym roku organizatorzy
degustacji zaprosili polskich koneserów złaknionych
austriackiego trunku na 12 kwietnia.
Honory domu przejął Radca Handlowy Ambasady
Austrii - Rudolf Thaler. I czynił to [...]
|
|
|
|
Wody smakowe i napoje funkcjonalne będą napędzać sprzedaż napojów bezalkoholowych
|
|
Do 2011 r. na rynku napojów bezalkoholowych najszybciej rosnąć ma
sprzedaż wód smakowych oraz napojów funkcjonalnych - przewidują eksperci,
którzy wzięli udział w niedawnej międzynarodowej konferencji "Innobev"
wMadrycie. Prognoza przedstawiona przez Richarda Halla, szefa zespołu ekspertów
skupionych w Zenith International Ltd, agencji pracującej na rzecz producentów
napojów bezalkoholowych z[...]
|
|
|
|
Wspomienie...
|
|
Zdzisław Marcin Soska (1928-2007)Dnia 6 maja br. zmarł dr inż. Zdzisław M.
Soska, człowiek, który w pamięci współpracowników
pozostał wzorem i przykładem
człowieka bardzo zaangażowanego, pracowitego
i rzetelnego.
Zdzisław M. Soska urodził się w 1928 r.
Tytuł inżyniera technologii rolno-spożywczej
uzyskał w 1950 r. na Wydziale Przemysłu Rolnego w Wyższej Szkole Gospodarstwa
Wiejskiego, a po[...]
|
|
|
|
Z kraju i ze świata
|
|
Atak na piwo KP
Kompania Piwowarska stała się dzisiaj przedmiotem ataku internetowego.
Nieznani sprawcy przekazali mediom fałszywą informację,
jakoby w jednej z marek piwa produkowanego przez Kompanię Piwowarską
znajdowały się szkodliwe substancje. Informacja ta jest rozpowszechniana
z adresu e-mailowego, łudząco podobnego do adresu
e-mailowego rzecznika prasowego Kompanii Piwowarskiej.
Ośw[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
