PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-7-8 |
| |
|
|
Prenumerata
|
"Perspektywy rozwoju branży sokowniczej i owocowo-warzywnej"
|
|
Maria J. Przegalińska 
|
Pozostałe referaty II bloku tematycznego pt. "Strategiczne
zmiany dla branży sokowniczej"
Jan Hermans, sekretarz generalny AIJN, przedstawił
prezentację zatytułowaną Polityka UE
dotycząca zdrowia i odżywiania. Ochrona kategorii
soków. Podczas swojego wystąpienia omówił politykę
UE związaną z zagadnieniem zdrowia i odżywiania,
z uwzględnieniem szans i zagrożeń dla branży sokowej,
a także pr[...]
|
|
|
|
"Piwowarstwo polskie w Unii Europejskiej" - XII Szkoła Technologii Fermentacji (3)
|
|
1. Skutki technologiczne i ekonomiczne katastrofalnych zbiorów surowców
piwowarskich w 2006 roku. Część II. Chmiel - dr inż. Jerzy Dwornikiewicz,
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa (IUNG) Puławy, dr inż. Krzysztof
Baranowski, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Zakład
Technologii Piwa i Słodu w Warszawie
1.1. Ocena wpływu specyficznych warunków pogodowych 2006 roku na
[...]
|
|
|
|
"Reni" - ekologiczne owoce w syropie alkoholowym - zdobywają rynki od USA do Japonii
|
|
"Warto czerpać inspiracje z polskich tradycji" - stwierdził Wojciech Książek, właściciel a zarazem
prezes zarządu firmy Regina Sp. z o. o. z Poświętnego na Mazowszu, która produkuje ekologiczne
owoce w syropie alkoholowym. Przykład sukcesu Jego firmy dowodzi słuszności tego stwierdzenia.O firmie i jej wyrobach rozmawialiśmy z Wojciechem Książkiem
w naszej redakcji.- Od kiedy produkuje Pan ekolo[...]
|
|
|
|
"Suplementy diety"
|
|
|
Katarzyna Oleksy
|
W dniach 23-25 maja br. w hotelu Novotel-Centrum w Warszawie odbyła
się konferencja "Suplementy diety" zorganizowana przez Institute for International
Research. "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny" był patronem
medialnym imprezy. Celem konferencji było praktyczne przybliżenie producentom
obowiązującego prawa i zasad marketingu w obszarze suplementów diety.
Chociaż przepisy żywnościowe [...]
|
|
|
|
ANUGA 2007 - drzwi na światowy rynek
|
|
Uczestnicy "10 imprez specjalistycznych pod jednym dachem" - światowych
targów spożywczych Anuga spotkają się w tym roku w Kolonii w październiku
w dniach 13-17. Obecna koncepcja organizacyjna targów, polegająca
na sytuowaniu branż pokrewnych w ich własnym kontekście, została wdrożona
pod względem merytorycznym i powierzchniowym w 2003 r. i doskonale
sprawdziła się w ciągu minionych czterech [...]
|
|
|
|
Bioetanol - wybrane aspekty rynkowe
|
|
|
Adam Kupczyk
|
World Ethanol production in 2006 jumped to about 51 322 mln
litres from 7026,2 mln litres the previos year. The main producers of
Bioethanol are: USA and Brasil, China and Indie.
The European Bioethanol costs more than Bioethanol from Brasil or USA.
Cost production of 1-st generation Bioethanol is higher than cost
2-nd generation Bioethanol (for ex. lignocellulosic Ethanol) but in the
next t[...]
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw - lipiec 2007 r.
|
|
|
Irena Strojewska Tomasz Smoleński Grażyna Stępka
|
Według ocen GUS z lipca produkcja owoców
z drzew wyniesie w 2007 r. 1,1-1,3 mln t, czyli
o 58,7-51,3% mniej od zbiorów ubiegłorocznych,
a owoców z krzewów ok. 0,4 mln t, tj. o 21,7%
mniej niż w ub.r. Mniejsze zbiory w kraju, ale też
wzrost zapotrzebowania na zagranicznych rynkach
zbytu spowodowały wzrost cen skupu owoców.W lipcu w relacji do czerwca 2007 r. w skupie
do przetwórstwa podrożał[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - czerwiec-lipiec 2007 r.
|
|
Tate & Lyle sprzedał część swojego biznesu skrobiowego
firmie Syral
Tate & Lyle poinformował o sprzedaży znacznej części swoich zakładów produkujących
skrobie (jako TALFIIE) firmie Syral, siostrzanej firmie francuskiego Tereos.
Sprzedane zostały zakłady produkcyjne w Wlk. Brytanii, Belgii, Francji, Hiszpanii i we
Włoszech. Wartość transakcji wyniosła 310 mln euro. Tate & Lyle nie pozbył się
[...]
|
|
|
|
Coca-Cola i Cargill współpracują nad nowym słodzikiem
|
|
|
Adam Bogacz
|
Coca-Cola i Cargill poinformowały o wzajemnej współpracy nad nowym
słodzikiem. Jest nim Rebiana, otrzymywana z liści rośliny o nazwie Stevia.
Stevia jest rośliną, dokładnie ziołem, o nazwie łacińskiej Stevia rebaudiana,
z rodziny astrowatych Asteraceae, występującym w Ameryce Centralnej i Południowej.
Już wiele wieków temu Indianie z plemion Guarani, zamieszkujących
lasy Paragwaju i Brazylii,[...]
|
|
|
|
Czy żywność może być lekiem?
|
|
Pod takim tytułem Krajowa Izba Gospodarcza "Przemysł Spożywczy" zorganizowała
w dniach 24-25 maja we Wrocławiu konferencję nt. żywności funkcjonalnej
i suplementów diety oraz dodatków do żywności. Wykładowcami konferencji
były znane autorytety z ww. tematów, m.in. prof. dr hab. Krzysztof Krygier i prof. dr
hab. Franciszek Świderski. Gości (ok. 50 osób) przywitał prezes KIG PS Tadeusz
Pokrywka[...]
|
|
|
|
Dopłaty do eksportu cukru białego
|
|
|
Paweł Smoliński
|
Ze względu na fakt, że ceny wielu produktów rolnych i spożywczych na rynku
wspólnotowym kształtują się na poziomie znacznie wyższym niż ceny światowe,
w celu zwiększenia konkurencyjności cenowej tych produktów Unia Europejska
stosuje dopłaty do ich eksportu (tzw. refundacje eksportowe). Wypłatą refundacji
eksportowych zajmują się agencje płatnicze. W Polsce taką funkcję pełni Agencja
Rynku Ro[...]
|
|
|
|
|
|
Inauguracja Polish Vodka Association
|
|
|
Katarzyna Oleksy
|
Dnia 10 lipca 2007 r. swoją działalność oficjalnie zainaugurowało Stowarzyszenie
Polska Wódka - Polish Vodka Association (PVA). PVA to organizacja
zrzeszająca osoby, firmy i instytucje pragnące chronić tradycję oraz wartości
związane z polskim przemysłem spirytusowym. W skład stowarzyszenia
wchodzą: CEDC, Wyborowa S.A., Polmos Lublin S.A., Biuro Reklamy Poland,
Hotel Gromada, Krajowa Rada Gor[...]
|
|
|
|
Inauguracja Rady Naukowej Inter Yeast - Leiber
|
|
Gdy w 2002 roku powstawała firma Inter Yeast
Sp z o. o. w Krośniewicach z zadaniem przetwarzania
odpadów browarniczych, głównie drożdży i młóta,
browary odetchnęły z ulgą.
Wreszcie znalazła się firma, która kłopotliwy odpad
zaczęła traktować jako cenny surowiec.
Inter Yeast Sp. z o. o. jest polskim zakładem niemieckiej
firmy Liber GmbH, która od 50 lat zajmuje się
przetwarzaniem drożdży pi[...]
|
|
|
|
Jak Feniks z popiołów...
|
|
Do grona najnowocześniejszych producentów branży zagęszczonych soków
owocowych dołączył ostatnio zakład Sokpol-Koncentraty w Zagłobie koło Wilkowa.
Od momentu zakupu upadłego zakładu nowy właściciel Spółka z o. o. Sokpol-Koncentraty
w ciągu 2 lat dokonała gruntownej modernizacji i rozbudowy zakładu,
przeistaczając ruiny w zakład godny XXI wieku, wprowadzając najnowocześniejsze
technologie pro[...]
|
|
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - czerwiec-lipiec 2007 r.
|
|
Cadbury Schweppes zamierza sprzedać swoją firmę napojową
w Ameryce Północnej
Zaczęło się od tego, że znany inwestor Nelson Peltz powiększył w czerwcu
2007 r. wartość swoich udziałów w firmie Cadbury Schweppes do poziomu 3,47%,
przejmując w marcu br. 2,98% udziałów. Pelz ma w planie doprowadzić do podziału
Cadbury Schweppes na części: napojową i słodyczową. Podobne działania
w przypadkach inn[...]
|
|
|
|
Konferencja prasowa i promocja win KRWiM
|
|
|
Maria J. Przegalińska
|
Krajowa Rada Winiarstwa i Miodosytnictwa
zorganizowała w dniu 30 V konferencję prasową
i promocję win we wzorcowni Ministerstwa Rolnictwa
i Rozwoju Wsi. Celem imprezy było propagowanie
wyrobów winiarskich wysokiej jakości - laureatów
konkursu winiarskiego z 2006 r. - oraz
przedstawienie problemów branży.
Podczas konferencji prasowej z udziałem Sekretarza
Stanu Macieja M. Jabłońskiego i dzi[...]
|
|
|
|
Konferencja prasowa Stowarzyszenia KUPS
|
|
Jakość soków i nektarów na polskim rynku była tematem pierwszej konferencji
prasowej, zorganizowanej przez Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów
Soków w dniu 11 lipca w Warszawie w restauracji Bazaar.
Tematyka konferencji zainteresowała 37 przedstawicieli mediów z prasy
kobiecej, codziennej, branżowej, były także obecne 3 stacje radiowe i jedna
telewizyjna.
Celem konferencji było przekazan[...]
|
|
|
|
KRONES - wszystko z jednej ręki
|
|
Wywiad z Volkerem Kronsederem, prezesem firmy Krones, przewodniczącym
VDMA Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen.Volker Kronseder, prezes Zarządu i główny właściciel firmy rodzinnej KRONES, którą w 1951 r. założył ojciec Hermann Kronseder.
Ma 53 lata, z wykształcenia inżynier ekonomista, żonaty, dwoje dzieci. Lubi sztukę, malarstwo i operę. Jego pasją są podróże,
zwłaszcza odbywane n[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Naturalne barwy, które nigdy nie blakną GNT - daj się porwać kolorom!
|
|
Tak jak mówi znane porzekadło: "najważniejsze jest pierwsze wrażenie", tak
i w przypadku produktów spożywczych o ich atrakcyjnym wyglądzie decyduje
przede wszystkim barwa. Konsumenci niechętnie sięgają po produkty, które nie
wyglądają apetycznie. Ponadto, sprzedawcy i klienci coraz częściej domagają się
od producentów żywności, by ich wyroby były zdrowe i naturalne. To zdecydowało
o potrzebie[...]
|
|
|
|
Noack Polen - aktywny partner w kontroli jakości mikrobiologicznej i monitorowania stanu higieny
|
|
Posiadanie przez zakłady przetwórstwa rolno-spożywczego systemów
zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności, a także konieczność
respektowania rozporządzeń obowiązujących w Unii Europejskiej,
skłania do poszukiwania nowoczesnych i wiarygodnych metod kontroli jakości
mikrobiologicznej surowców, i produktów oraz higieny urządzeń i linii technologicznych.Nasza ponad piętnastoletnia obecność na[...]
|
|
|
|
Nowa oferta Kemipolu, Polimery - naturalny etap rozwoju firmy
|
|
KEMIPOL jest firmą zaprogramowaną na rozwój - organizacyjny, jakościowy,
rozwój pracowników i klientów, także na rozwój produktów. Najlepiej obrazuje
to zestawienie przedstawione w tabeli.Bazując na koagulantach żelazowych zaczęliśmy wprowadzać koagulanty
glinowe. Zastosowana technologia wymaga w niektórych przypadkach uzupełnienia
naszej oferty o koagulanty organiczne, sięgnęliśmy więc po nie[...]
|
|
|
|
Nowy typ kolumny spirytusowej na Ukrainie
|
|
|
Leszek Jarosz
|
Po Pomarańczowej Rewolucji Ukraina cieszy się rosnącym zainteresowaniem
inwestorów zagranicznych; wielu analityków w prognozach gospodarczych wskazuje
na sygnały świadczące o pozytywnych trendach i dobrych perspektywach jej
rozwoju. Mimo że nadal kraj ten uznawany jest za region wysokiego ryzyka, a przy
współpracy z firmami ukraińskimi zalecana jest daleko idąca ostrożność, to wartość
zewnętr[...]
|
|
|
|
Podpisano Dobrowolne Porozumienie na rzecz rozwoju systemu zbierania i recyklingu
|
|
Przedstawiciele przemysłu spożywczego i dostawcy
materiału opakowaniowego podpisali 2 lipca br. w Ministerstwie
Środowiska Dobrowolne Porozumienie na rzecz rozwoju
systemu zbierania i recyklingu odpadów opakowaniowych
po kartonach do płynnej żywności (soki, mleko, nektary,
zupy, napoje owocowe itp.). Patronat nad Dobrowolnym
Porozumieniem objął Minister Środowiska Jan Szyszko.
Porozumienie [...]
|
|
|
|
Posiedzenie Prezydium i Zarządu Głównego SITSpoż.
|
|
|
Małgorzata Wojnarowska
|
Posiedzenie Prezydium i Zarządu Głównego SITSpoż. zatwierdzające sprawozdanie
finansowe imerytoryczne z działalności SITSpoż. za rok 2006 odbyło się 26 czerwca
br. w Warszawskim Domu Technika NOT. Obradami kierował przewodniczący ZG
SITSpoż. Andrzej Borys.
Spotkanie rozpoczęto uroczystym wręczeniem odznaczeń państwowych i Odznaki
Honorowej SITSpoż. zasłużonym działaczom Stowarzyszenia. Odznac[...]
|
|
|
|
Projekt zintegrowany UE "ISAFRUIT"
|
|
Zwiększenie spożycia owoców poprzez interdyscyplinarne podejście
prowadzące do uzyskania wysokiej jakości produktu
za pomocą zrównoważonych i bezpiecznych dla środowiska metod. Cz. 2*Increasing Fruit Consumption Through a Trans Disciplinary Approach Leading to High
Quality Produce from Environmentally Safe, Sustainable Methods. Part 2
EU "ISAFRUIT" Project covers different areas of research in[...]
|
|
|
|
Prozdrowotne polifenole w chorobach serca i naczyń krwionośnych
|
|
|
Jan Oszmiański
|
Polska ma jeden z najwyższych na świecie wskaźników umieralności na
choroby serca i układu krążenia; w dużym stopniu wpływają na nie: otyłość, styl
życia i sposób odżywiania się. Szczególnie szkodliwe jest nadmierne palenie papierosów,
spożywanie alkoholu i dieta wysokotłuszczowa, które wpływają na
uszkodzenia naczyń krwionośnych przez powstające w organizmie duże ilości
wolnych rodników i ut[...]
|
|
|
|
Przyznano nagrody "BEVERAGE INNOVATION AWARD"
|
|
|
Adam Bogacz
|
Co roku UNESDA i Zenith International organizują konkurs "Beverage Innovation
Award 2007", czyli na najbardziej innowacyjne napoje. Rywalizują w nim napoje
z całego świata, produkowane nie tylko przez firmy bardzo duże, ale również
przez firmy małe i średnie. Do konkursu "Beverage Innovation Award 2007" zgłoszonych
zostało aż 120 napojów o innowacyjnym charakterze z 18 krajów. Nadesłane
napoj[...]
|
|
|
|
Reforma europejskiego sektora wina
|
|
|
Katarzyna Oleksy
|
Wina europejskie uznawane są za najlepsze
na świecie i stanowią skarb sektora rolniczego
na naszym kontynencie. Wina produkuje
ponad 2,4 mln gospodarstw wykorzystujących
pod produkcję winorośli 3,6 mln ha, która
stanowi 5% wartości produkcji rolnej UE.
Uprawą winorośli zajmuje się ponad połowa
z 27 państw członkowskich UE. Wysokiej jakości
gatunki wina pochodzą ze znanych i cenionych
regi[...]
|
|
|
|
Rynek wód, napojów i napojów energetycznych
|
|
|
Agnieszka Bujak
|
Woda, soki i napoje należą do 10 największych
kategorii spożywczych monitorowanych
przez Nielsen. W okresie kwiecień 2006 r. - marzec
2007 r. Polacy wydali łącznie na te kategorie
w sklepach detalicznych ok. 7,5 mld zł. Czy
jest to dużo? Na tle innych kategorii spożywczych
niealkoholowych na pewno tak, jednak nie
w porównaniu z wiodącymi na naszym rynku alkoholami - piwem i wódką. W omawian[...]
|
|
|
|
SIG Beverages Nasza odpowiedź na nowe wyzwania płynące z rynku to "Value added Bottling"
|
|
Firmy Grupy SIG Beverages (SIG Corpoplast, SIG Plasmax, SIG
Asbofill) oferują - wraz z doświadczeniem w zakresie maszyn do
wydmuchu, nanoszenia warstw ochronnych oraz aseptycznego
rozlewu - kompleksowy pakiet "Value Added Bottling" przynoszący
wymierne korzyści, szczególnie producentom wrażliwych
produktów.
SIG Corpoplast
Bottles & ShapesTM
Bottles & ShapesTM to połączenie 30-letniego dośw[...]
|
|
|
|
Soki naturalnie mętne o najwyższej jakości
|
|
Sok bezpośredni
jest czystą naturą! Naturalnie mętne soki bezpośrednie
stanowią najlepszy wybór,
gdyż w takich właśnie sokach
tkwi sama natura. Owoce są
tłoczone delikatnie, aby witaminy
i substancje mineralne zostały
zachowane w jak największym
stopniu. Istotą tych soków jest
więc 100% owocu, oczywiście
bez dodatku cukru, a nie rozcieńczony
koncentrat!
Na skutek zmian strukturalnych
[...]
|
|
|
|
System do wykrywania drożdży i pleśni w napojach w "czasie rzeczywistym"
|
|
Jednym z najważniejszych elementów produkcji napojów jest kontrola
mikrobiologiczna. Wynika to z wysokiego ryzyka występowania zanieczyszczeń
mikrobiologicznych w postaci drożdży, pleśni czy bakterii. Konieczne
jest więc badanie każdej partii produktu, zwłaszcza po procesie pasteryzacji
czy aseptycznym rozlewie. Przeprowadzenie testów w sposób bezpieczny
i szybki nie jest łatwe. Uzyskanie koń[...]
|
|
|
|
Targi smaczne i ciekawe
|
|
Już zaledwie miesiąc pozostał do pierwszej edycji Międzynarodowych Targów Technologii Spożywczych Polagra-Tech, odby-
wających się równolegle z Międzynarodowymi Targami Wyrobów Spożywczych i Gastronomii Polagra-Food. W tym roku targi
Polagra-Tech obejmą trzy salony: Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mięsnego, Salon Urządzeń Chłodniczych, Klimatyza-
cyjnych i Grzewczych oraz Salon Maszyn i U[...]
|
|
|
|
Trendy na światowym rynku aromatów i dodatków do żywności w 2007 r.
|
|
|
Adam Bogacz
|
Coraz więcej organizacji i agencji analizujących rynek aromatów i dodatków
do żywności stara się określić trendy, jakie ich zdaniem będą dominować
na światowym rynku aromatów i dodatków funkcjonalnych do żywności i napojów.
Nie sposób przedstawić wszystkie.
Analizą najbardziej adekwatną do tematyki niniejszej wkładki jest prognoza
Helen Lewis przedstawiona w opracowaniu "The magnificent seven[...]
|
|
|
|
Trudny sezon dla zakładów przetwórstwa owocowego
|
|
|
Eberhard Makosz
|
Dobrze znane są skutki szkód przymrozkowych w polskich uprawach sadowniczych.
Niska temperatura od -3 do -8°C zniszczyła większość kwiatów
i częściowo zawiązków. Bezpośrednio po przymrozkach powszechny był pogląd
o katastrofie w naszym sadownictwie. Opinie o wielkości uszkodzeń były
różne i przewidywały straty od 0 do 100%. Straty te wyceniono na co najmniej
70-80% w stosunku do ubiegłoroczny[...]
|
|
|
|
Walne Zgromadzenie Członków KUPS
|
|
|
Barbara Groele
|
W dniu 27 czerwca 2007 r. w Warszawie odbyło się Walne Zgromadzenie
Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS), na które
przybyli członkowie Stowarzyszenia - producenci soków zagęszczonych, producenci
soków pitnych, nektarów oraz napojów z owoców i warzyw, producenci
opakowań, maszyn i urządzeń do produkcji soków, przedstawiciele firm handlowych
i innych świadczących usługi[...]
|
|
|
|
Zawartości wybranych metali w owocach i warzywach w latach 2001-2005 (2)
|
|
|
Paweł Glibowski
|
Determination of the content chosen metals in fruit and vegetables
in years 2001-2005
Contents of Pb, Cd, Hg, As, Zn and Cu were determined by standard
methods in samples of gooseberries, blackcurrants, redcurrants,
bilberries, strawberries, raspberries, plums, cherries, leeks,
broccoli, rhubarbs, kales, cauliflowers, Brussels sprouts and string
beans harvested in Poland in Lublin region dur[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
