PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY ›
2007-9 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Amoniak bezpiecznym czynnikiem chłodniczym
|
|
URSZULA STĘPLEWSKA  KRZYSZTOF MAĆKOWIAK PAWEŁ KULETA
|
Amoniak jako czynnik chłodniczy nie stwarza niebezpieczeństwa
dla ekosystemu, ma doskonałe właściwości termodynamiczne i użytkowe.
Ze względu na ww. zalety jest obecnie najważniejszym czynnikiem chłodniczym.
Świadczy o tym powstanie w USA Międzynarodowego Instytutu Chłodnictwa
Amoniakalnego (IIAR) z siedzibą w Waszyngtonie. Instytut ten zajmuje się rozwojem
techniki i doskonaleniem bezpieczeń[...]
|
|
|
|
|
|
Gospodarka żywnościowa nowych członków Unii
|
|
|
ROBERT MROCZEK
|
Rozszerzenie UE-15 o nowe kraje członkowskie wymagało
od nich podjęcia znacznych wysiłków w celu osiągnięcia
określonych standardów w zakresie produkcji, przetwórstwa
i bezpieczeństwa żywności. Procesy dostosowawcze sektora
rolno-spożywczego rozpoczęto długo przed oficjalnym
wstąpieniem kandydatów do Unii Europejskiej. Z uwagi
na złożoną strukturę podmiotową sektora żywnościowego oraz
opóźn[...]
|
|
|
|
Grupa Döhler na targach ANUGA 2007
|
|
Grupa Döhler jest jednym z wiodących międzynarodowych
producentów koncentratów soków owocowych, wsadów
owocowych, zapraw, emulsji, aromatów i barwników
dla przemysłu napojowego i mleczarskiego.
Na tegorocznych targach ANUGA, które odbędą się w Kolonii
w dniach 13-17 października, firma zaprezentuje wiele nowych
rozwiązań w dziedzinie napojów.
Perfekcyjny smak aromatów
W swoich szesnastu za[...]
|
|
|
|
Informacje biznesowe
|
|
Słabnie pozycja konkurencyjna przemysłu mięsnego
Najpotężniejsza branża polskiego przemysłu spożywczego - branża mięsna
- która w ciągu roku osiąga obroty w wysokości ok. 30 mld zł i zatrudnia
ok. 100 tys. pracowników w ponad 3000 firm, wyraźnie traci konkurencyjność
wobec zagranicznych dostawców. Wyrazem tego jest rosnący import mięsa.
Ze statystyk handlu zagranicznego wynika, że wartość imp[...]
|
|
|
|
Informatyka dla przemysłu spożywczego
|
|
|
Paweł Koprowski
|
Zdaniem ekspertów i menedżerów z sektora spożywczego
najistotniejsze jest zachowanie najwyższych standardów
jakości regulowanych przez normy prawne.
Liczne przykłady wskazują, że niezbędnym elementem
systemu kontroli procesu wytwórczego są sprawnie
funkcjonujące systemy informatyczne. Z jednej strony
umożliwiają one śledzenie partii towaru, z drugiej zaś
odpowiadają za sprawne zarządzanie ł[...]
|
|
|
|
Międzynarodowe spotkanie branży tłuszczowo-olejarskiej w Monachium
|
|
W dniach 20-22 listopada 2007 r. w targowym centrum
MOC w Monachium odbędą się Międzynarodowe
Targi Produkcji i Przetwórstwa Olejów i Tłuszczów
z Surowców Odnawialnych oils+fats. Targi oils+fats wspierają
organizacje i stowarzyszenia branżowe.Koncepcję organizacji targów oils+fats pozytywnie przyjęła branża
tłuszczowo-olejarska. Udział w listopadowej imprezie już w lipcu
potwierdziło ponad 4[...]
|
|
|
|
Odpowiednia strategia sprzedaży
|
|
Firmy spożywcze przyjmują różnorodne
strategie rozwoju, w tym strategię
sprzedaży wyrobów. Do tej ostatniej
przywiązują różną wagę. O tym, jakie
znaczenie może mieć przyjęcie właściwej
strategii sprzedaży i nadanie jej właściwej
roli w całym procesie kierowania firmą
przekonuje przykład Grupy Lambertz.
Szczycącej się bardzo długą historią
niemieckiej firmie (jej powstanie datuje się
na 1[...]
|
|
|
|
Polifenole w żywności Właściwości przeciwutleniające
|
|
|
MARTA MITEK ANDRZEJ GASIK
|
Związki polifenolowe, występujące powszechnie
w surowcach roślinnych, są zaliczane do metabolitów
wtórnych. Powstają z metabolitów pierwotnych,
L-tyrozyny lub L-fenyloalaniny na drodze tzw. szlaku
szikimowego [32]. Enzymy uczestniczące w tych przemianach
nie występują w organizmach zwierzęcych i dlatego zwierzęta
nie mogą syntetyzować pierścieni fenolowych
(ani też ich rozkładać), mają nato[...]
|
|
|
|
Polska - Unia -Świat
|
|
Komisja Europejska zakazała eksportu brytyjskich zwierząt
Komisja Europejska (KE) zakazała eksportu zwierząt i produktów zwierzęcych
z Wielkiej Brytanii w związku z wystąpieniem pryszczycy na jednej
z ferm w Anglii. "Nie wolno wywozić z Wielkiej Brytanii żywych zwierząt
mogących zachorować na pryszczycę (bydła, owiec, kóz i świń) ani produktów
z nich pochodzących. Inne państwa członkowskie (U[...]
|
|
|
|
Polska - znaczący producent żywności w Unii Europejskiej
|
|
"Zmiany w sektorze żywnościowym po rozszerzeniu UE" to tytuł
międzynarodowej konferencji, która odbyła się 13-16 czerwca 2007 r.
w Wigrach. Zadaniem konferencji była identyfikacja i omówienie
zmian, jakie w latach 2001-2006 wystąpiły w sektorze żywnościowym
nowych krajów członkowskich UE w okresie integracji
z Unią Europejską.Konferencję zorganizował Instytut Ekonomiki Rolnictwa
i Gospodarki[...]
|
|
|
|
Sektor zbożowo-paszowy w Polsce i Unii Europejskiej
|
|
|
AGNIESZKA JUDZIŃSKA
|
W Unii uprawą zbóż objęte są 50-52 mln ha. Największą
powierzchnią upraw dysponują: Francja, Polska,
Niemcy oraz Hiszpania, gdzie obszar zasiewów wynosi
6,4-9,1 mln ha. Udział Polski w powierzchni upraw zbóż UE
jest duży (ok. 17%). Polska charakteryzuje się najwyższym
udziałem zasiewu zbóż w uprawie gruntów ornych (ok. 67%).
Zbliżony poziom prezentuje jedynie Dania - pod uprawę zbóż
wykorzys[...]
|
|
|
|
Śledzenie pochodzenia i bezpieczeństwo produktów. Cz. II
|
|
|
Arkadiusz Krzywiński Hermann Schalk
|
Podstawowym celem kontroli pochodzenia surowca
i produktu w przemyśle spożywczym jest ochrona
konsumenta, czyli dostarczenie mu bezpiecznych
produktów i ochrona przedsiębiorstw przez wdrożenie
procedur określających przebieg procesów produkcyjnych.
Kontrola pochodzenia w obrębie zakładu
W celu konsekwentnego wdrożenia wszystkich elementów kontroli
pochodzenia należy jednoznacznie oznakować [...]
|
|
|
|
Wysoko przetworzona żywność i napoje dominują w unijnym eksporcie rolno-spożywczym
|
|
Dodatnie saldo w obrotach UE produktami rolno-spożywczymi
wykazuje wyraźną tendencję wzrostową - wynika
z opublikowanego w lipcu br. najnowszego raportu Komisji
Europejskiej "The Changing Face of EU Agricultural Trade"
opracowanego przez MAP (Monitoring Agriculture Policy).
W ciągu ostatnich 10 lat w unijnym eksporcie towarów rolno-spożywczych
udział surowców rolnych i półproduktów pozostawa[...]
|
|
|
|
Zmiany na rynku mrożonych owoców i warzyw
|
|
|
BOŻENA NOSECKA
|
Mrożonki owocowe i warzywne stanowią ponad 30%
łącznej wartości produkcji przetworów owocowych
i warzywnych. Udział mrożonek we wpływach
z eksportu rolno-spożywczego wynosi w bieżącej dekadzie 6-9%,
a w eksporcie przetworzonych owoców i warzyw - ok. 50%.
Mrożonki owocowe i warzywne są największą, oprócz mięsa
drobiu, wyrobów cukierniczych i ryb, pozycją w polskim
eksporcie produktów gospoda[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
