PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2008-2 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - styczeń 2008 r.
|
|
Akzo Nobel przejmuje ICI
W końcu ubiegłego roku firma Akzo Nobel przejęła brytyjską firmę chemiczną ICI
Plc - Imperial Chemical Industries Plc za sumę 16,2 mld USD. W ten sposób firma Akzo
Nobel została liderem światowego rynku środków do powlekania powierzchni. Swego
czasu ICI było właścicielem firm Quest International i National Starch. Akzo zgodziło
się sprzedać materiały do klejenia[...]
|
|
|
|
Duże dotacje dla sektora MSP
|
|
Do uruchomienia pierwszych rund aplikacyjnych dla dotacji na nowe inwestycje
pozostało już niewiele czasu. Warto wykorzystać ten czas na dobre przygotowanie. Nie
chodzi tylko o formalne zebranie załączników, lecz przede wszystkim o merytoryczne
opracowanie koncepcji inwestycji i jej cech szczególnych. Poniżej przedstawiamy kroki,
które przedsiębiorca powinien przedsięwziąć, aby zwiększyć swoje[...]
|
|
|
|
Działalność Stowarzyszenia w 2008 roku
|
|
Małgorzata Wojnarowska 
|
Prezydium i Zarząd Główny Stowarzyszenia Naukowo-Techni-
Cznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego na posiedzeniu
8 stycznia 2008 r. przyjęły plan pracy Stowarzyszenia
na rok 2008 oraz zatwierdziły zasady i procedury przyznawania
tytułu "Rzeczoznawca ds. HACCP" i wdrażania systemów
HACCP w handlu.
W bieżącym roku działalność SITSpoż. będzie opierała się na podstawowych
komórkach o[...]
|
|
|
|
Historia piwa
|
|
|
Jakub Marczak
|
W kolebce Europy.
Grecy poznali piwo ok. 2700 lat temu, a dwa stulecia później rozpoczęli jego produkcję.
Napój nie cieszył się dużą popularnością i początkowo nie miał nawet nazwy,
lecz z czasem z egipskiego "Zythum" przyjęto nazwę "Zythos" [15]. Piwo w Grecji
uznawano za napój niższych sfer. Mimo to Grekom zawdzięczamy pierwsze naukowe
podejście do piwa - Arystoteles zaobserwował bowiem, że[...]
|
|
|
|
Innowacje w sokownictwie
|
|
|
Jan Oszmiański
|
Konwencjonalne metody produkcji przetworów z owoców i warzyw
zapewniają bezpieczeństwo i trwałość, ale prowadzą do
zmian sensorycznych i degradacji termolabilnych substancji.
Jednym z preferowanych obecnie kierunków w technologii jest
otrzymywanie produktów o minimalnym stopniu przetworzenia,
zachowujących jednocześnie cechy świeżego surowca i bezpiecznych
dla konsumenta pod względem mikrobi[...]
|
|
|
|
Innowacyjność - znaczenie współpracy nauki z przemysłem
|
|
|
Maria Joanna Przegalińska
|
Celem przyjętej w marcu 2000 r. przez Radę UE tzw. Strategii Lizbońskiej jest stworzenie
w Europie do 2010 r. przeciwwagi gospodarczej wobec ekonomiczno-technologicznej
potęgi USA, a więc stworzenie w UE najbardziej konkurencyjnej, dynamicznej i nowoczesnej
gospodarki na świecie. Taka gospodarka musi stawiać na innowacje, które są
motorem postępu i rozwoju. W naszym kraju środki na innowacje s[...]
|
|
|
|
Jakość brzeczki i piwa
|
|
|
Andrzej Brudzyński
|
W aspekcie niektórych składników chemicznych pochodzących z surowców.Seminarium odbyło się 16 listopada ub. r. w Instytucie
Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
w Warszawie. Uczestniczyły w nim 34 osoby reprezentujące
krajowe browary i słodownie. Otwierając to spotkanie,
zebranych powitał dyrektor Instytutu, prof. dr
hab. Roman Grzybowski.
Organizatorem seminarium był Zakład Technologi[...]
|
|
|
|
Jaskółki zawitały na Wiejską?
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać
kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych,
by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Na Wiejskiej są już pierwsze jaskółki zapowiadające, mam nadzieję, pełną wios[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - styczeń 2008 r.
|
|
Krones gospodaruje efektywnie i długofalowo
Ochrona środowiska, bezpieczne miejsca pracy i sukces gospodarczy są nierozłączne.
Potwierdzają to prace badawcze Instytutu IZT (Institut für Zukunftsstudien und
Technologiebewertung) w Berlinie, zajmującego się technologiami przyszłości i ich
oceną. Dochody 28 niemieckich przedsiębiorstw zostały porównane z ilością zasobów
ekonomicznych, ekologiczn[...]
|
|
|
|
Lider zwiększa dystans
|
|
Rozmowa z Pawłem Sudołem, prezesem Kompanii Piwowarskiej S. A. - Redakcja: Zacznijmy od gorącego tematu - przejęcia przez Kompanię
Piwowarską Browaru Belgia w Kielcach. Co skłoniło firmę do zakupu tego
browaru? Jakie macie plany wobec browaru Belgia?
- Prezes Paweł Sudoł: Browar Belgia został kupiony przez Kompanię Piwowarską
po to, by poszukać możliwości zwiększenia mocy produkcyjnych, któryc[...]
|
|
|
|
|
|
Oświadczenie Związku Gorzelni Polskich
|
|
|
Ryszard Wojtasiewicz
|
Polskie rafinerie (PKN ORLEN S.A. i Grupa LOTOS) destabilizują
rynek bioetanolu i marnotrawią pieniądze akcjonariuszy.
Kupują komponenty od pośredników, którzy zarabiają ponadprzeciętne
marże. Polscy producenci przez decyzje monopolistów ogłaszają
bankructwa.
Związek Gorzelni Polskich, reprezentujący ponad 150 gorzelni rolniczych, domaga
się, zgodnie z duchem obowiązującej ustawy o biokompon[...]
|
|
|
|
|
|
Podatki i systemy podatkowe a rozwój biznesu
|
|
|
Henryk Wnorowski
|
Rządy i społeczeństwa zawsze były świadome faktu, że podatki są narzędziem,
z którym wiążą się konsekwencje. Wiemy z historii, że zły podatek od nieruchomości
był przyczyną secesji Niderlandów od Hiszpanii w XVI w., a obecnie
jest przyczyną upadku centrów wielu amerykańskich miast. Złe podatki były też
przyczyną tej osobliwej łatwości, z jaką mahometanie dokonali swoich zdobyczy -
pisał Monte[...]
|
|
|
|
POLEKO 2007 - XIX edycja targów
|
|
Międzynarodowe Targi Ekologiczne POLEKO odbyły
się w Poznaniu w dniach 20-23 listopada 2007 r. Honorowy
patronat nad targami, które są największą tego typu
imprezą w Europie sprawuje Minister Środowiska.
POLEKO 2007 zgromadziło blisko 1000 wystawców z 21
krajów, m.in.: z Austrii, Czech, Niemiec, Szwajcarii, Norwegii,
Rosji czy Stanów Zjednoczonych. Wśród nich znalazły
się również firmy dobr[...]
|
|
|
|
Powołano Polską Radę Przemysłu Żywnościowego
|
|
Sześć znaczących organizacji skupiających przedsiębiorstwa przemysłu żywnościowego w Polsce: Stowarzyszenie "Krajowa
Unia Producentów Soków", Stowarzyszenie "Polska Federacja Producentów Żywności", Krajowa Izba Gospodarcza "Przemysł
Spożywczy", Stowarzyszenie "Polska Wódka", Związek Polskie Mięso, Stowarzyszenie Młynarzy Rzeczypospolitej Polskiej
podpisało w styczniu 2008 r. porozumienie powołu[...]
|
|
|
|
Priorytety Tetra Pak: innowacje i ochrona środowiska
|
|
Wywiad z Evanem Klintnerem,
Dyrektorem Generalnym Tetra Pak Sp. z o. o. Evan Klintner - absolwent Uniwersytetu Lund (MSc) w Szwecji, pracę zawodową zaczynał w roku
1984 w Alfa Laval w Szwecji, potem pracował w USA. Po przejęciu Alfa Laval przez Tetra Pak pracował
kolejno w Lund, Japonii, Włoszech i w Niemczech. W 2005 r. przyjechał do Polski. Uważa
nasz rynek za bardzo ciekawy i rozwojowy, a P[...]
|
|
|
|
|
|
Sytuacja na rynku chmielu w 2007 r.
|
|
|
Mieczysław Stasiak
|
Silny deficyt chmielu w 2007 r. - deficyt
alfa-kwasów sięga ok. 1000 t lub 12%
zapotrzebowania
Od kongresu BRAU w listopadzie 2007 r. stało się
jasne, że szacowane zapotrzebowanie na chmiel nie będzie
miało pokrycia w zbiorach. Dostępne wielkości surowca
były na poziomie minimalnym i były bardziej dostępne
w przypadku aromatycznych odmian Perle i Tradition
niż odmian gorzkich. Zarówno w pr[...]
|
|
|
|
Szczególny rok 2007 w ocenie stowarzyszeń branżowych i firm
|
|
Minął 2007 rok, dla większości producentów i przetwórców rok szczególny i trudny; dotkliwe skutki wiosennych
przymrozków jeszcze przez jakiś czas będą ciążyły na wynikach branży owocowo-warzywnej i winiarstwa owocowego.
Z poprzymrozkowego krajobrazu firmy wstały z różnymi stopniami odmrożeń, doraźnych i długookresowych,
ale jak świadczą cytowane wypowiedzi pracowitość i zaradność Polaków pozwal[...]
|
|
|
|
Wpływ ozonu na jakość produktów spożywczych i napojów
|
|
|
Robert Muszański
|
Woda wykorzystywana przy produkcji napojów i wód mineralnych musi spełniać najwyższe normy jakościowe. Także woda
płucząca warzywa i owoce powinna być wolna od bakterii oraz zapewnić skuteczne odkażenie produktów. Idealnym
środkiem używanym do tego celu jest ozon. Powietrze wzbogacone w ozon stosowane jest w procesach technologicznych
jako zaawansowany utleniacz przyspieszający wszystkie reakcj[...]
|
|
|
|
Z kraju i ze świata
|
|
VIN-KON S. A. - innowacyjne technologie we współpracy
z Politechniką Łódzką
Przykładem efektywnego współdziałania nauki i przemysłu w realizowaniu
nowych wyzwań jest mariaż celów i ich realizacja przez firmę VIN-KON S. A.
i Politechnikę Łódzką.
Współpraca z instytucjami naukowymi wynika z przyjętych i realizowanych
przez firmę VIN-KON S. A. głównych założeń strategicznych, do których[...]
|
|
|
|
Zapasy jabłek w wybranych krajach Unii Europejskiej
|
|
|
Eberhard Makosz
|
W Brukseli działa organizacja EUROFEL, która od ok. 10 lat od listopada do
czerwca gromadzi i publikuje informacje o stanie zapasów jabłek i gruszek, głównie
w krajach Unii Europejskiej. Od dwóch lat dostarczam szacunki zapasów polskich
jabłek i gruszek. Swoje informacje opieram na danych uzyskiwanych od ok. 40 producentów
jabłek.
Zapasy jabłek w dniu 1 grudnia w latach 2006 i 2007 obrazują l[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
