PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY ›
2008-3 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Co nowego w VAT?
|
|
Maria Kukawska 
|
Od nowego roku niektóre przepisy podatkowe znów uległy
zmianie. Dla przedsiębiorców z branży spożywczej szczególnie
ważne mogą być zmiany dotyczące podatku VAT.Pierwszą ważną kwestią jest zmiana dotycząca definicji tzw. małych
prezentów. Obowiązuje zasada, że wydawane nieodpłatnie towary
podlegają opodatkowaniu podatkiem VAT. Nie dotyczy to jednak
tzw. małych prezentów, najczęściej różnego ro[...]
|
|
|
|
Działalność Stowarzyszenia w 2008 r.
|
|
|
Małgorzata Wojnarowska
|
Głównymi zagadnieniami, nad którymi dyskutowano
podczas styczniowego posiedzenia Prezydium
i Zarządu Głównego Stowarzyszenia Naukowo-
-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu
Spożywczego było przyjęcie planu pracy
Stowarzyszenia na 2008 r., zatwierdzenie zasad i procedur
przyznawania tytułu "Rzeczoznawca ds. HACCP"
oraz wdrażania systemów HACCP w handlu.
W bieżącym roku działalność S[...]
|
|
|
|
Firma Ocean Spray ITG owocowo prezentuje się na targach FiCEE 2008
|
|
Na targach Food Ingredients Central and Eastern Europe
(22-24 kwietnia 2008 r., w Warszawie) grupa Ocean
Spray Ingredient Technology Group (ITG) po raz pierwszy
w Europie Wschodniej zaprezentuje swoje innowacyjne dodatki
do żywności zawierające suszone żurawiny.Obecnie obserwuje się stale rosnące zainteresowanie zdrowym
odżywianiem oraz coraz większy popyt na innowacyjne produkty
spożywcze. [...]
|
|
|
|
Informacje Biznesowe
|
|
Sejm przyjął ustawę o dopłatach do malin, truskawek i pomidorów
Wprowadzenie dopłat bezpośrednich do owoców miękkich - malin, truskawek
oraz pomidorów, przeznaczonych do przetwórstwa - zakłada nowelizacja
ustawy o płatnościach do gruntów rolnych i płatności cukrowej. Sejm zaakceptował
poprawki, które przewidują, że płatność cukrowa oraz dopłata do pomidorów
przysługują również w przypadku prz[...]
|
|
|
|
Konkurs Agro Polska
|
|
Ruszyła XV edycja Ogólnopolskiego Konkursu
Promocyjnego Agro Polska. Godło promocyjne
Agro Polska oraz Agro Poland - Euro Quality
to prestiżowe odznaczenie wyróżniające najlepsze produkty
branży rolnej, przetwórstwa rolno-spożywczego oraz przemysłu
i nauki. Konkurs, którego organizatorem są Międzynarodowe
Targi Rzeszowskie (jedyny właściciel praw majątkowych
do godła i hasła Agro Polska ora[...]
|
|
|
|
Mięso zwierząt egzotycznych nietypowe źródło białka
|
|
|
DARIUSZ NOWAK
|
W Polsce, tak jak w pozostałych krajach Unii Europejskiej,
oprócz tradycyjnego mięsa pochodzącego od zwierząt
hodowlanych można spotkać także inne,
nieco egzotyczne rodzaje mięs. Otwarcie granic sprawia,
że podróżnicy napotykają egzotyczne dotychczas rodzaje mięs.
Podróżując po Afryce natrafiają w menu na potrawy mięsne
ze strusia, zebry, czy gazeli, a w Australii mogą skosztować
mięsa kangu[...]
|
|
|
|
Polska - Unia - Świat
|
|
Rośnie sprzedaż polskiego mięsa do Rosji
Do 20 lutego br. na rynek Federacji Rosyjskiej trafiło 1240 t wieprzowiny
oraz 334 t wołowiny z Polski - poinformował wiceminister rolnictwa Artur
Ławniczak. Agencja Rynku Rolnego - od 19 grudnia 2007 r. do 20 lutego
2008 r. - wydała dziewięć pozwoleń na wywóz z unijnymi dopłatami do
Rosji 180 t mrożonej wołowiny oraz 254 licencje na eksport 8,8 tys. t[...]
|
|
|
|
Rynek mięsa produkcja rośnie - opłacalność niekoniecznie
|
|
|
ROBERT MROCZEK
|
Wydatki na żywność stanowią w budżecie
statystycznego Polaka ok. 25%, z czego blisko 1/3
przypada na mięso i jego przetwory. W konsumpcji
mięsa i jego przetworów największy udział ma wieprzowina
(ok. 55%), drób (ok. 32%) oraz wołowina (ok. 6%).
W latach 2006-2007 konsumpcja mięsa łącznie z podrobami
wynosiła ok. 75 kg/mieszkańca i była wyższa o ok. 4%
niż w latach 2003-2005.
Konsumpcja mię[...]
|
|
|
|
Sacharydy i polisacharydy w przetwórstwie mięsa
|
|
|
ANETA CEGIEŁKA
|
Sacharydy to jedna z grup dodatków funkcjonalnych stosowanych
w przetwórstwie mięsa. Mono- i disacharydy oraz skrobia natywna
są kwalifikowane jako surowiec (składnik żywności).
Natomiast większość nieskrobiowych polisacharydów oraz skrobi modyfikowanych
jest traktowana jako substancje dodatkowe dozwolone. W technologii przetwórstwa
mięsa dodatek sacharydów służy przede wszystkim polepszeniu [...]
|
|
|
|
Smakołyki ze sklepu internetowego
|
|
|
Arkadiusz Krzywiński Hermann Schalk
|
Przedsiębiorstwo Luculta - Vertrieb regionaler
Lebensmittelspezialitaeten GmbH z Austrii
oferuje artykuły spożywcze z najwyższej półki.
Sklep internetowy przedsiębiorstwa został podłączony
online do centralnego Systemu CSB.
Duży wybór produktów delikatesowych oferuje założone
w 2006 r. austriackie przedsiębiorstwo handlowe LUCULTA
- Vertrieb regionaler Lebensmittelspezialitaeten GmbH
z Mar[...]
|
|
|
|
Studenci z SGGW laureatami Culinar Cup 2008
|
|
Studenci Wydziału Nauk o Żywności z SGGW wywalczyli
złoto i czek na 7500 euro w konkursie organizowanym
przez szwedzką firmę Culinar za koncepcję posiłku
2012 r. Ich nowatorskie pomysły zostały docenione także przez
publiczność, która nagrodziła ich dodatkowym 1000 euro.
Firma Culinar zajmuje się produkcją, rozwojem produktów
oraz kreowaniem nowych trendów w przemyśle spożywczym
na całym św[...]
|
|
|
|
Substancje dodatkowe w produkcji płynnych produktów mleczarskich
|
|
|
DOROTA ZARĘBA MAŁGORZATA ZIARNO
|
Producenci z powodzeniem stosują różnego rodzaju
dodatki funkcjonalne i pomocnicze do wytwarzania
wyrobów mleczarskich. W wielu przypadkach
bez ich użycia produkcja byłaby niemożliwa. Niektóre dodatki
modyfikują smak, zapach, barwę i konsystencję produktów,
dzięki czemu są one nie tylko atrakcyjniejsze dla konsumenta,
ale także przyczyniają się do zwiększenia oferty rynkowej,
m.in. o żywnoś[...]
|
|
|
|
Susze ziołowe i przyprawy jako źródło mikotoksyn
|
|
|
KATARZYNA JANDA-ULFIG KRZYSZTOF ULFIG
|
Powszechnie wiadomo, że zioła i przyprawy są dodawane
do wielu potraw w celu podniesienia ich walorów
organoleptycznych. Szczególne znaczenie mają tu
surowce roślinne utrwalone przez suszenie. W takiej postaci,
dzięki usunięciu wody do poziomu utrudniającego wzrost
drobnoustrojów oraz zachodzenie niepożądanych reakcji
chemicznych (w tym enzymatycznych), można je przechowywać
oraz użytkować [...]
|
|
|
|
System wczesnego ostrzegania RASFF
|
|
|
PAWEŁ MIROSZ IRENA OZIMEK
|
System wymiany informacji o niebezpiecznych produktach
konsumenckich został wprowadzony po raz pierwszy
w formie pilotażowej w latach siedemdziesiątych XX w.
na obszarze państw członkowskich Unii Europejskiej
i Europejskiego Obszaru Ekonomicznego. Do prawa unijnego
pierwsze zapisy wprowadzono decyzją Rady nr 133/84/EWG
z 2 marca 1984 r. o wspólnotowym systemie szybkiej wymiany
informacji o [...]
|
|
|
|
Szybki rozwój przetwórstwa produktów zwierzęcych
|
|
|
JADWIGA DROŻDŻ
|
Wostatnich latach notowano dynamiczny rozwój
przetwórstwa produktów zwierzęcych. Wartość
produkcji sprzedanej wzrosła z 35,5 mld zł w 2003 r.
do 50 mld zł w 2006 r. i ok. 54 mld zł w 2007 r. Najszybciej
wzrastała wartość produkcji sprzedanej przetwórstwa ryb, która
w latach 2003-2007 zwiększyła się o ok. 90%. Przemysł rybny
był jedyną branżą, w której dynamika rozwoju zaczęła wygasać
dopier[...]
|
|
|
|
|
|
Wpływ globalnej sieci żywności na zatrudnienie w sektorze żywnościowym
|
|
Pod koniec września ub.r. w Genewie odbyło się
trójstronne spotkanie Międzynarodowej Organizacji
Pracy (International Labour Organization - ILO)
poświęcone określeniu wpływu globalnej sieci żywności
na zatrudnienie w sektorze żywnościowym. W spotkaniu
uczestniczyli przedstawiciele rządów 35 krajów, organizacji
zrzeszających pracodawców oraz pracowników tego sektora,
a także Komisji Europejs[...]
|
|
|
|
Wspomaganie ręcznego transportu bliskiego manipulatorami Dalmec
|
|
Na początek przybliżmy Czytelnikom manipulatory przemysłowe.
Co to jest manipulator i co różni go od innych, podobnych
urządzeń?
Powszechnie znane urządzenia przeznaczone do przemieszczania
ładunków w pionie i poziomie to suwnice, wciągarki, żurawie,
układnice magazynowe itp. Manipulatory służą do wspomagania
ręcznych operacji, tzw. transportu bliskiego. Umożliwiają przemieszczanie
ładunku [...]
|
|
|
|
Zasady cross-compliance prawdopodobnie obowiązkowe od stycznia 2009 r.
|
|
|
JACEK LEONKIEWICZ
|
Główną ideą przyjętego sześć lat temu wspólnotowego
prawa żywnościowego było podjęcie wszelkich
niezbędnych środków, które gwarantowałyby,
że niebezpieczna żywność nie znajdzie się na rynku,
a opracowane systemy bezpieczeństwa będą w pełni skuteczne.
Dlatego w nadzorze nad produkcją żywności starano się
uwzględnić wszystkie jej aspekty - od produkcji podstawowej
i produkcji pasz do sprzedaż[...]
|
|
|
|
Zmiany na rynku mleka
|
|
|
JADWIGA SEREMAK-BULGE
|
Mleko i jego przetwory w 2007 r. należały do najszybciej
drożejącej żywności. W ciągu tego roku w porównaniu
z grudniem 2006 r. nabiał zdrożał o prawie 15%,
a masło o ok. 26%, podczas gdy ceny żywności wzrosły średnio
o 7,4%, mięsa i jego przetworów o 6,5%, a tłuszczów roślinnych
o prawie 9%. Skokowy wzrost cen nastąpił, mimo że sytuacja
na krajowym rynku nie różniła się od przeciętnej.
Pro[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
