PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2008-5 |
| |
|
|
Prenumerata
|
"Wyzwania i perspektywy dla branży owocowo-warzywnej"
|
|
Tematyka seminarium zorganizowanego przez Krajową Radę Przetwórstwa i Zamrażalnictwa
Owoców i Warzyw w dniu 15 IV w Warszawie obejmowała sprawy dla branży
najważniejsze przed rozpoczynającym się nowym sezonem przetwórczym. Seminarium
prowadził przewodniczący Rady Władysław Mazur.
Sytuację na rynku przetwórczym owoców i warzyw przedstawiła dr Bożena Nosecka
z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Go[...]
|
|
|
|
2008 INNOVATION AWARDS
|
|
Adam Bogacz 
|
Podczas 4th Innobev Global Soft Drinks Congress
odbywającego się w Moskwie w dniach 8-10
kwietnia 2008 r. miało miejsce wręczenie nagród
2008 Innovation Awards. Przyznawanie nagród Innovation
Awards to stała już ceremonia towarzysząca
każdemu kolejnemu kongresowi napojowemu, organizowana
przez Zenith International Publishing. W tym
roku sponsorem Innovation Awards była norweska firma
Smart[...]
|
|
|
|
4th Innobev Global Soft Drinks Congress w Moskwie
|
|
W dniach 8-10 kwietnia 2008 r. w hotelu Renaissance w Moskwie
odbył się 4th Innobev Global Soft Drinks. W tym roku na kongres stawiło
się ponad 150 delegatów z całego świata, reprezentujących wszystkie
rodzaje działalności w branży napojów bezalkoholowych. Sponsorami
były firmy: Beneo Palatinit, Bericap, CSI, Frigoglass i NSF.
Miło mi donieść, że po raz pierwszy mówcą na Innobev Global Soft D[...]
|
|
|
|
Akcyza od wyrobów spirytusowych - polskie doświadczenia po akcesji do UE
|
|
|
Henryk Wnorowski
|
The accession of Poland to the European Union has brought about the necessity
of implementing new solutions in the field of the excise tax on spirit beverages.
The new excise tax regulations for Poland, were introduced by the Act of January
23, 2004 on Excise Duty. (Law Gazette 29 p. 257 of February 26, 2004) The provisions
of the Act came in force on the day of the joining of Poland to the Eu[...]
|
|
|
|
Bieżące monitorowanie kosztów produkcji w gorzelniach rolniczych
|
|
|
Marian Bucoń
|
Ostatnich kilkanaście lat to okres ogromnych zmian rynkowych w polskiej gospodarce, które wymusiły działania modernizacyjne
w wielu gałęziach wytwórczości dla sprostania rosnącej konkurencji cenowej. Natomiast modernizacja w przemyśle gorzelniczym
była zbyt powolna i powierzchowna, przez co koszty produkcji spirytusu w polskich gorzelniach nadal są wysokie
i nie zawsze zapewniają opłacalność pr[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - kwiecień 2008 r.
|
|
-Cargill zwiększa zyski w III kwartale obrachunkowym kończącym
się 29.02.2008 r.
Cargill poinformował o osiągnięciu aż 1,3 mld USD zysku netto w III kwartale obrachunkowym
kończącym się 29 lutego 2008 r., co oznacza wzrost aż o 86% w stosunku
do 553 mln USD zysku osiągniętego w tym samym okresie w roku poprzednim.
W pierwszych 9 miesiacach roku obrachunkowego zysk netto wyniósł 2,9 ml[...]
|
|
|
|
Dobór warunków fermentacji brzeczek z soku gęstego
|
|
|
Katarzyna Pielech-Przybylska Maria Balcerek
|
Selection of fermentation conditions of thick juice worts
Influence of selection technological parameters on dynamics and fermentation
capacity of thick juice worts was tested. In research the yeast of D2 variety was
used. The results showed that the thick juice worts about density 18 and 20 °Blg
fermenting with the relatively good capacity amount reached 92,4 and 86,97%
theoretical capacity [...]
|
|
|
|
Etyka w biznesie
|
|
|
Joanna Archutowska
|
Społeczna odpowiedzialność biznesu
jako poszukiwanie wzorców moralnych
w życiu gospodarczym.Potrzeba przyjęcia postawy moralnej również
w gospodarce, jako jednej ze sfer życia publicznego,
pojawiła się jako swoisty odruch serca w pierwszych
fazach industrializacji i była odpowiedzią na fatalne
warunki pracy i życia robotników oraz ich rodzin. Bogate
rodziny fabrykantów zaczęły odczuwać dysk[...]
|
|
|
|
Fundusze europejskie dla branży gorzelniczej i winiarskiej
|
|
Pierwszą sprawą, jakiej musi dokonać każdy podmiot chcący dofinansować
swoją inwestycję ze środków europejskich, jest zdefiniowanie źródła dofinansowania.
W zależności od wartości inwestycji firmy branży gorzelniczej i winiarskiej jako wnioskodawcy
mogą aplikować do kilku programów operacyjnych. Jeżeli przedmiotem
projektu jest inwestycja, której wartość nie przekracza 8 mln zł, dofinansowania[...]
|
|
|
|
Globalizacja produkcji piwa i zaopatrzenia surowcowego
|
|
|
Jerzy Dwornikiewicz
|
Słowa kluczowe: globalizacja, przemysł piwowarski, produkcja piwa, produkty chmielowe
Key words: globalization, brewing industry, beer production, hops products
Globalization of beer production and raw material supply
The globalization of the world brewing industry against a background of increasing
beer production and consumption especially in the East European,
South American, Asian countri[...]
|
|
|
|
|
|
Historia piwa
|
|
|
Jakub Marczak
|
Piwo dla ludu.
W drugiej połowie XIII i na początku XIV w. kolejne miasta europejskie otrzymują
prawa wytwarzania piwa. W okresie tym następuje znaczne polepszenie jego jakości
[6], a do najlepszych piw w tych czasach zaliczane były piwa Franciszkanów
z Bawarii. Wprowadzony zakaz produkcji piwa obowiązujący od 23 kwietnia do 29
września (to jest od dnia św. Michała do dnia św. Jerzego) miał n[...]
|
|
|
|
Informedia Polska szkoli producentów i dystrybutorów w dziedzinie prawa żywnościowego
|
|
W ostatnich dniach lutego br., w warszawskim
hotelu Jan III Sobieski miały miejsce dwie dwudniowe
konferencje zorganizowane przez Informedia Polska.
Obie konferencje poświęcone były arcyważnej dla producentów
żywności i napojów problematyce, co skłoniło
naszą redakcję do objęcia ich patronatem medialnym.
W ramach pierwszej - "Żywność - skuteczna
kontrola jakości" - omówione zostały wszystki[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - kwiecień 2008 r.
|
|
Ogromny popyt na bloki wydmuchująco-rozlewnicze Krones
Krones AG w Neutraubling, wiodący producent maszyn dla branży rozlewniczej
i opakowaniowej, odnotował w 2007 r. 40-procentowy wzrost zapotrzebowania na swoje
rozwiązania zblokowanego połączenia wydmuchiwarki butelek z rozlewaczką.
Odpowiednio do wymagań klientów Krones oferuje indywidualne warianty bloków
wydmuchu i rozlewu o zakresie wyd[...]
|
|
|
|
Napoje funkcjonalne i dodatki - kwiecień 2008 r.
|
|
Od Redakcji: Obserwujemy w Polsce coraz większe zainteresowanie napojami
funkcjonalnymi: spożycie napojów energetyzujących stale rośnie, napoje
dla sportowców także mają się nieźle, widać też rosnące zainteresowanie
napojami o charakterze nutraceutyków. Dlatego wprowadzamy stały
dział "Napoje funkcjonalne i dodatki". Znajdzie się w nim Serwis informacyjny
informujący o najciekawszych wydarzen[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Owoce dzikiej róży - właściwości i kierunki wykorzystania
|
|
|
Mariola Kobus
|
Fruits of rose hip - the properties and the ways of utilisation
Till now the fruit of rose hip is not enough appreciated raw material in the
food industry, cosmetic and pharmaceutical industry. Meantime it has good
medical and nutritious specificity. It is known and used as one of the richest
source of vitamin C. Due to high contents of biologically active compounds
it proves very profitable [...]
|
|
|
|
Program Rekarton = efektywność inicjatywy przemysłu
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu
pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego
nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.W poprzednim odcinku pisałem o projekcie ustawy
o funduszach promocji produk[...]
|
|
|
|
Światowe targi żywności ekologicznej BioFach 2008 w Norymberdze
|
|
|
Maria J. Przegalińska
|
Największe targi produktów ekologicznych na świecie BioFach odbywają się w Norymberdze.
Ostatnia ich edycja miała miejsce 21-24 lutego br. i zgromadziła ok. 2600
wystawców oraz 45 000 gości z ponad 110 krajów. Produkcja żywności ekologicznej
należy do branż o największym potencjale wzrostu, zwłaszcza w krajach rozwiniętych;
jego dynamikę rozwoju można porównać tylko z branżą informatyczną. Żyw[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
