PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2008-7-8 |
| |
|
|
Prenumerata
|
"Nowości w badaniach nad przetwórstwem owoców w Europie"
|
|
Conference "News on Fruit Transformations in Europe"
On March 27 in Avignon, France, the conference on fruit transformations
in Europe took place. It was the "dissemination of knowledge"
event within ISAFRUIT project. Ten oral presentation was given,
five of them concerned ISAFRUIT, the others Novel Q, REACTIAL,
LYCOCARD and FLAVO projects. The event was addressed
to French researchers and i[...]
|
|
|
|
Barwniki syntetyczne a nowe regulacje prawne
|
|
W ostatnich tygodniach pojawiło się w mediach wiele doniesień na temat konieczności zamieszczania dodatkowych
ostrzeżeń na etykietach produktów zawierających w swoim składzie sześć barwników syntetycznych.
Ożywiona dyskusja i odzew z rynku świadczą o ogromnym zainteresowaniu tą kwestią. W związku z pojawiającymi
się pytaniami pragniemy przybliżyć polskim producentom temat tej i innych decyzji w[...]
|
|
|
|
Belgijski Inbev przejął amerykański Anheuser-Busch
|
|
Adam Bogacz 
|
Świat widział już różne fuzje i przejęcia, ale tego raczej nikt się nie spodziewał. Belgijski
gigant InBev przejął za sumę 52 mld USD, czyli 0,7 USD za akcję, amerykańskiego
potentata i lidera amerykańskiego rynku piwa, firmę Anheuser-Busch. Przejęcie to, tak
znaczące dla branży piwnej i nie tylko, wywołało liczne dyskusje w Ameryce; głos w tej
sprawie zabrały największe autorytety. I tak np.,[...]
|
|
|
|
Błonnik - niezbędne włókno roślinne
|
|
|
Krystyna Nowak
|
Słowa kluczowe: błonnik, włókno roślinne, błonnik nierozpuszczalny, błonnik
rozpuszczalny
Key words: cellulose, vegetable fiber, insoluble fiber, soluble fiber
Cellulose - indispensable vegetable fiber
In the paper the chemical characteristic of cellulose is described. The main sources
of cellulose are cereals, cereal products and also vegetables and fruits.
Products rich in cellulose have p[...]
|
|
|
|
Ceny skupu jabłek i warzyw w II kwartale 2008 r.
|
|
|
Irena Strojewska Tomasz Smoleński Grażyna Stępka
|
Ceny skupu jabłek płacone producentom
w Polsce w II kwartale br. w relacji do II kw. ub.r
za jabłka do przerobu na sok były niższe o 29%.
Obniżenie cen surowca było wynikiem dużej podaży
koncentratu soku jabłkowego na rynkach
światowych, spowodowanej wysokimi zapasami
drogiego koncentratu w krajach największych
producentów.
W czerwcu ub r. podobnie jak w czerwcu
2008 r. skupowano owoce mi[...]
|
|
|
|
Co dalej z biotechnologią przemysłową, a zwłaszcza z biopaliwami w Unii Europejskiej
|
|
W gmachu Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego odbyło się w dniu 3 lipca spotkanie w ramach serii 10 spotkań, tzw. roundtables,
organizowanych przez EuropaBio w nowych krajach członkowskich UE i krajach kandydujących. W organizacji "Roundtable
on Industrial Biotechnology in Poland" ze strony Polski udział wzięły: Krajowy Punkt Kontaktowy Programów Badawczych Unii Europejskiej,
Ministerstwo [...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - czerwiec-lipiec 2008 r.
|
|
? Symrise otwiera Centrum Kreatywności w Szanghaju
Symrise poinformował o otwarciu nowego Centrum Kreatywności w Puxi, dzielnicy
Szanghaju. Zadaniem nowej placówki będzie opracowywanie nowych projektów dla
Działu Scent & Care na chińskim rynku, jak również dla całego regionu Północno-
Wschodniej Azji. W Centrum będzie można realizować wszystkie niezbędne elementy
procesu kreatywnego opracowyw[...]
|
|
|
|
|
|
FiCEE 2008 - targi dodatków do żywności
|
|
Tegoroczna edycja odbywających się co 2 lata Międzynarodowych
Targów Food Ingredients Central &
Eastern Europe (FiCEE) miała miejsce w Warszawie
w dniach 22-24 kwietnia w centrum EXPO XXI.
Najnowsze osiągnięcia w dziedzinie dodatków do
żywności prezentowało ponad 120 wystawców z 24 krajów.
Polskę reprezentowały 22 firmy, które stanowiły najsilniejszą
grupę wystawców. Wśród nich można wymien[...]
|
|
|
|
Geograficzna struktura eksportu polskich owoców, warzyw oraz ich przetworów
|
|
|
Bożena Nosecka
|
Jeszcze przed akcesją głównym rynkiem zbytu polskich produktów ogrodniczych
były kraje UE. Wzrostowi eksportu do krajów starej Wspólnoty, ale też do nowych krajów
członkowskich sprzyjał system ulg we wzajemnych obrotach między Polską a naszymi
obecnymi partnerami z tego ugrupowania. Po akcesji, tak jak przed przystąpieniem do
UE, kraje Wspólnoty uczestniczą w polskim eksporcie produktów ogrodn[...]
|
|
|
|
Geograficzna struktura eksportu polskich owoców, warzyw oraz ich przetworów
|
|
|
Bożena Nosecka
|
Jeszcze przed akcesją głównym rynkiem zbytu polskich produktów ogrodniczych
były kraje UE. Wzrostowi eksportu do krajów starej Wspólnoty, ale też do nowych krajów
członkowskich sprzyjał system ulg we wzajemnych obrotach między Polską a naszymi
obecnymi partnerami z tego ugrupowania. Po akcesji, tak jak przed przystąpieniem do
UE, kraje Wspólnoty uczestniczą w polskim eksporcie produktów ogrodn[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - czerwiec-lipiec 2008 r.
|
|
KRONES jako wiodący dostawca rozwiązań systemowych dla branży napojowej
poprzez swoją branżową wiedzę gwarantuje to w 100%.
Zakłady rozlewnicze przygotowują się do wprowadzenia nowoczesnej logistyki wewnętrznej.
Sondaże przeprowadzone wśród klientów firmy KRONES świadczą o tym, że intralogistyka
jest obecnie dla producentów napojów jednym z najważniejszych impulsów do
ich pomyślnego rozwoju i[...]
|
|
|
|
Kierunki zmian Wspólnej Polityki Rolnej
|
|
W Brukseli i Strasburgu trwają obecnie intensywne prace zmierzające do
zreformowania Wspólnej Polityki Rolnej. Jeszcze w listopadzie 2007 r. Komisja
Europejska przedstawiła komplet dokumentów, w maju 2008 r. -
projekt ustawy regulującej większość spraw związanych z polityką rolną
UE, a zakończenie prac legislacyjnych planowane jest na listopad br. Materiały
te są przedmiotem debat w ministers[...]
|
|
|
|
Koncentraty barwiące EXBERRY firmy GNT w produktach spożywczych dla dzieci:Tak smakuje zdrowie!
|
|
Europejscy konsumenci są coraz bardziej świadomi
znaczenia zdrowej diety, zwłaszcza w przypadku
dzieci.
Obecne zainteresowanie naturalnymi produktami
żywnościowymi z pewnością będzie rosnąć. Klienci
coraz częściej żądają pełnej informacji na temat składników
i dodatków zawartych w produktach, które kupują.
Interesuje ich także różnica między barwnikami
dodawanymi do żywności a naturalnymi [...]
|
|
|
|
Kondycja branży sokowniczej w obliczu wyzwań najbliższych 5 lat
|
|
Pod powyższym hasłem odbyło się w dniach 14-16 maja br. w Bronisławowie
k. Wolborza (Łódzkie) doroczne sympozjum KUPS z udziałem gości zagranicznych
z UE, Rosji, ambasad polskich w Rosji i na Ukrainie. Gościem honorowym był także
eurodeputowany Czesław Siekierski, który przybył ze swoim asystentem.
Sympozjum odbyło się w bardzo ważnym dla branży momencie po wyjątkowo
ciężkim sezonie. Ubiegłor[...]
|
|
|
|
Kontrowersje wokół podatku liniowego
|
|
|
Henryk Wnorowski
|
Słowa kluczowe: podatek liniowy, indeks wolności gospodarczej, polityka podatkowa,
konkurencja podatkowa
Key words: linear taxation, flat rate tax, tax politics, index of economic freedom, tax
competition
Flat rate tax controversy
Discussion regarding tax reform based on introducing flat rate tax in Poland has
its long history. Moreover, at the time of election campaigns, certain type of reg[...]
|
|
|
|
Materiały biodegradowalne wykorzystywane do produkcji opakowań kompostowalnych
|
|
|
Hanna Żakowska
|
Biodegradable materials used for production of compostable packaging
New biodegradable packaging materials represent a family of polymers that are
designed to degrade through the enzymatic action of living micro-organisms
(bacteria and fungi). Biodegradable polymers can be produced by a wide variety
of technologies, both from renewable resources of animal or plant origin,
and from petrol indu[...]
|
|
|
|
Międzynarodowe Targi Żywności IFE Poland 2008
|
|
IFE Poland - Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów, Wyposażenia oraz
Usług Hotelarskich i Gastronomicznych to impreza, która z roku na rok przyciąga coraz
większe rzesze zwiedzających, którzy poszukują rynkowych nowinek, trendów branży
spożywczej i nowych kontaktów biznesowych. Jest jedną z większych tego typu imprez
branży spożywczej i hotelarskiej na świecie. Tegoroczna, 6. już edycja, któ[...]
|
|
|
|
Napoje funkcjonalne i dodatki - lipiec 2008 r.
|
|
􀂄 Coca-Cola wprowadza Glaceau Vitamin Water w Wlk. Brytanii
W maju 2007 r. Coca-Cola przejęła Glaceau Vitamin Water od jej twórcy, Dariusa
Bikoff, za sumę 4,1 mld USD. Obecnie Coca-Cola postanowiła rozszerzyć dystrybucję
Glaceau Vitamin Water na Europę, a pierwszym krajem europejskiej ekspansji została
Wlk. Brytania. Jest to pierwsze wprowadzenie przez Coca-Colę wody butelkowanej na
[...]
|
|
|
|
Napoje i składniki pomocne w zarządzaniu wagą
|
|
|
Adam Bogacz
|
Zjawisko otyłości i nadwagi to doskonała okazja marketingowa dla producentów
napojów służących zarządzaniu wagą. Od dawna ludzie zmagający się z własną nadwagą
i otyłością chętnie sięgają po produkty, które często w kampaniach i hasłach marketingowych
obiecują rewelacyjne wyniki w odchudzaniu. To, co się dzieje w świecie
w zakresie nadwagi i otyłości jest wręcz przerażające. Prof. M. Jarosz w [...]
|
|
|
|
O-I dla konsumenta i środowiska
|
|
|
Adam Gajewski
|
Zmieniające się potrzeby konsumentów i nowe trendy w różnych dziedzinach życia, jak design, zmiany profilu konsumpcji (np.
slow-food), powrót do tradycyjnych, domowych potraw itd., sprawiają, że nowe trendy pojawiają się także na rynku opakowań.
Najczęściej wiążą się one z rosnącym zainteresowaniem opakowaniami szklanymi. Firma O-I odpowiada na to zapotrzebowanie
- włącza się w kreowanie nowych[...]
|
|
|
|
Polska gospodarka żywnościowa zyskała na obecności w Unii Europejskiej
|
|
Po czterech latach obecności Polski w Unii Europejskiej osiągnięcia gospodarki
żywnościowej zyskują jednoznacznie pozytywne oceny. Dowodzi tego przebieg
konferencji "Rolnictwo i przemysł spożywczy cztery lata po rozszerzeniu UE". Odbyła
się ona 5 maja w Szkole Głównej Handlowej wWarszawie, a poza licznymi ekspertami
krajowymi wzięła w niej udział Mariann Fischer Boel, komisarz UE ds. rolnictwa[...]
|
|
|
|
Problem cen skupu owoców wymaga pilnego rozwiązania
|
|
W związku z wieloletnim i dotychczas nierozwiązanym problemem cen skupu owoców istnieje pilna potrzeba wypracowania
metod współpracy producentów-sadowników i przetwórców w ustalaniu cen skupu satysfakcjonujących obydwie strony. Już w
ubiegłym roku problem ten nasilił się w związku z klęską plonowania spowodowaną przymrozkami; w tym roku istnieje nadal,
szczególnie dotyczy wiśni.
Poniżej zamies[...]
|
|
|
|
Promocja polskiej żywności w świecie: kiedy wreszcie?
|
|
W ciągu ostatnich czterech lat, czyli od momentu wejścia polskich przedsiębiorstw na wspólny europejski rynek, polski przemysł
żywnościowy osiągnął niewątpliwy sukces. Udział eksportu w produkcji sprzedanej wzrósł z 10% do 20%, a to, co jeszcze ważniejsze
- to wzrost dodatniego salda handlowego dotyczącego produktów przetworzonych. Oznacza to, że żywność produkowana w Polsce
jest w stanie zarów[...]
|
|
|
|
Promocja żywności - temat jak rzeka
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
Rządowy projekt ustawy o funduszach promocji artykułów rolno-spożywczych
wciąż nie może opuścić gmachu Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, które jest autorem
tegoż projektu. Prace nad projektem trwają już kilka lat; w poprzedniej kadencji sejmu
projekt został zablokowany przez Ministerstwo Finansów, które widziało w nim głównie
wprowadzenie nowego podatku dla przedsiębiorców. Podatku, który [...]
|
|
|
|
Przyznano Godło Promocyjne "AGRO POLSKA" "AGRO POLAND - EURO QUALITY"
|
|
Konkurs "AGRO POLSKA" to jedna z najbardziej
prestiżowych imprez wyróżniających i promujących
wysokiej jakości produkty rolno-spożywcze, odznaczające
się tradycyjnymi metodami wytwarzania,
szczególnymi walorami jakościowymi i wyprodukowanymi
w Polsce.
Przedmiotem konkursu jest Godło Promocyjne
"AGRO POLSKA", "AGRO POLAND - EURO QUALITY"
prestiżowy symbol gospodarczy wyróżniający najlepsze
[...]
|
|
|
|
Rośliny zielarskie - źródło surowców dla przetwórstwa i przemysłu spożywczego
|
|
|
Wiesława Rosłon
|
Medicinal plants - source of raw material for processes and food industry
In the article there are presented possibilities of using of raw materials and herb products
in beverages and diet supplements sector, including functional food. Among
different forms of herbs preserves presented in polish market, the most popular are
herb teas and the most of all fruit teas. Powdered herbs or herb extra[...]
|
|
|
|
Rynek soków w Rosji
|
|
|
Robert Stawski
|
Momentem przełomowym dla rosyjskiego rynku soków był rok 1992, kiedy to w sposób znaczący zmniejszono
wartość "sowieckiej" produkcji, wzrósł import, narodził się i zaczął rozwijać "nowy" przemysł sokowniczy.
Znaczącym zaś wydarzeniem stało się wprowadzenie na rynek nowych produktów w opakowaniach
kartonowych, rozlewanych na aseptycznych liniach produkcyjnych.Na rosyjskim rynku soków zaobserwowa[...]
|
|
|
|
Seminarium firm BEGEROW oraz B&P Engineering
|
|
Begerow Polska z Sandomierza oraz B&P Engineering z Przeworska zaprosiły
7-9 maja br. przedstawicieli branży sokowniczej na tradycyjnie odbywające się
przed sezonem przetwórczym spotkanie. Miejscem tegorocznego seminarium był
malowniczo położony wypoczynkowo-uzdrowiskowy
hotel SPA "Malinowy Zdrój" w Solcu Zdroju.
W trakcie spotkania zaprezentowano interesujące
wykłady.
Prezentację "Zastosow[...]
|
|
|
|
Sukraloza - nowa szansa dla konsumentów i producentów
|
|
|
Łukasz Kibalczyc
|
Już dawno branża napojów bezalkoholowych
nie oczekiwała tak niecierpliwie
zatwierdzenia nowej substancji
słodzącej, jak dopuszczenia
sukralozy przez FDA (Food and Drug
Administration). Regularne doniesienia
o szkodliwości aspartamu (m. in
Ramazzini Foundation zarzucają
aspartamowi właściwości rakotwórcze),
kontrowersje wokół sacharyny i cyklaminianu w wielu krajach świata, z drugiej
stro[...]
|
|
|
|
Światowy rynek słodzików a napoje "Better for You"
|
|
|
Michał Linowski
|
Napoje "Better for You" to produkty, które posiadają
zmniejszoną w stosunku do produktu regularnego
zawartość substancji niekorzystnej dla zdrowia, np.
mniej tłuszczu, a w przypadku napojów mniej cukru lub
całkiem bez cukru.
Kategoria produktów "Better for You" jest zaliczana
do szeroko rozumianej kategorii "Health & Wellness"
- mody XXI wieku na produkty zdrowe, poprawiające samopoczucie o[...]
|
|
|
|
Targi Polagra-Food - najlepsze miejsce na promocję polskiej żywności
|
|
Tegoroczna Polagra-Food, odbywająca się
w dniach 15-18 września będzie świętem polskiej
żywności. W ciągu czterech dni trwania
targów stoiska wystawców odwiedzi tysiące
przedsiębiorców i zwiedzających profesjonalistów
z całego świata. Dzięki temu, że w jednym
miejscu zgromadzą się czołowi producenci wyrobów
spożywczych, pojawi się wiele okazji do
zawarcia nowych, atrakcyjnych kontaktów
ha[...]
|
|
|
|
Trudna droga polskich win na wyższe półki
|
|
Do 2012 r. wydatki Polaków na napoje spirytusowe mają wzrosnąć o jedną trzecią i za pięć lat przeciętny konsument ma przeznaczyć na
zakup wódki i innych wysokoprocentowych alkoholi 102 euro w skali roku - prognozuje Euromonitor International. Jeszcze szybciej od
popytu na alkohole mocne zwiększać się ma popyt na wina gronowe. Podczas gdy w 2007 r. w skali kraju wydano na nie 72,5 mln zł, to
w 2[...]
|
|
|
|
Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków KUPS
|
|
Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów
Soków (KUPS) odbyło się 17 czerwca br. w Warszawie. Uczestniczyli w nim członkowie
Stowarzyszenia - producenci soków zagęszczonych, producenci soków pitnych,
nektarów oraz napojów z owoców i warzyw, producenci opakowań, maszyn
i urządzeń do produkcji soków, przedstawiciele firm handlowych oraz członkowie
z instytucji naukowyc[...]
|
|
|
|
Wody butelkowane w Polsce i w Europie
|
|
|
Teresa Latour
|
Słowa kluczowe: naturalne wody mineralne, naturalne wody źródlane, jakość, bezpieczeństwo
zdrowotne, stosowanie do picia
Key words: natural mineral water, natural spring water, quality, health safety, destined
to drink
Discussed were rules of definition and estimation of natural mineral
water in UE regulations and indiceled were differences
leading in polish legislation as well as their just[...]
|
|
|
|
XIII Szkoła Technologii Fermentacji
|
|
Obrady XIII Szkoły odbywały się 8-11 kwietnia 2008 r. w ośrodku konferencyjno-
wypoczynkowym "Kocierz" k. Andrychowa; jej ramowy temat
brzmiał: "Materiały pomocnicze w technologii browarniczej".
W I części relacji (6/08 PFiOW) omówiłem 17 referatów, w których poruszone
zostały zagadnienia: ulepszania pracy warzelni (2 referaty),
przegląd i ewolucja materiałów pomocniczych (2), biofilmy, tworz[...]
|
|
|
|
XXXVIII Krajowy Zjazd Delegatów SITSpoż.
|
|
XXXVIII Krajowy Zjazd Delegatów SITSpoż. odbył
się 20-21 czerwca 2008 r. w Ośrodku Szkoleniowo-
Konferencyjnym "Samopomocy Chłopskiej" w Miedzeszynie.
Zjazd miał charakter sprawozdawczy.
Obradom przewodniczyło Prezydium w składzie:
- prof. Stanisław Tyszkiewicz - przewodniczący Zjazdu
(oddział mazowiecki), Kazimierz Manista - zastępca
przewodniczącego (oddział ciechanowski) oraz sekretarze:[...]
|
|
|
|
Zjawisko nadwagi i otyłości w Polsce
|
|
|
Mirosław Jarosz Ewa Rychlik
|
Overweight and obesity occurrence in Poland
More than half of the adult population in Poland has
excessive body weight, while approx. 20% are obese.
15-20% of children and adolescents suffer from excessive
body weight, while 4% of them are obese. Moreover,
the number of overweight or obese children is growing
alarmingly.
Obesity can lead to many serious health consequences.
Though the most[...]
|
|
|
|
Żywność to element naszej tożsamości i kultury
|
|
Rozmowa z Janem Krzysztofem Ardanowskim,
doradcą Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej,
byłym wiceministrem Rolnictwa i Rozwoju Wsi.- Panie Ministrze, jak - Pańskim
zdaniem - powinna wyglądać strategia
promocji polskiej żywności?
- Po pierwsze, powinna ona zostać
opracowana i powinna dokładnie
określać, w jaki sposób chcemy powiadomić
świat o polskiej żywności.
Moim zdaniem, powinniśmy sku[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
