PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA ›
2008-10 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Co piszą inni - z kraju i ze świata
|
|
W IV kwartale br. mają przyjechać
do Polski inspektorzy
z Hongkongu, aby sprawdzić jak działa
nasz system nadzoru weterynaryjnego
- ujawnił Krzysztof Jażdżewski,
zastępca głównego lekarza weterynarii.
Jeśli uznają, że mięso z Polski jest
bezpieczne, podczas kolejnej wizyty
skontrolują zakłady zainteresowane
eksportem. Procedury potrwają co najmniej
pół roku, stanowią jednak pierwszy
kro[...]
|
|
|
|
Gospodarka mięsna w Polsce po wejściu do UE - rozwój, stan i zagrożenia*)
|
|
Roman Urban 
|
Artykuł stanowi kompleksową analizę stanu gospodarki mięsnej w Polsce w latach 2002-2007,
w których dokonano znaczącego postępu oraz wskazuje na przyszłe zagrożenia.W
10 10/2008 Gospodarka
ostatnich kilku latach sektor mięsny
należy do najszybciej rozwijających
się działów polskiej gospodarki żywnościowej.
Po zastoju w latach 1998-
2002, spowodowanym spowolnieniem
rozwoju całej gospodarki [...]
|
|
|
|
|
|
Poszukujemy wykwalifikowanych pracowników...
|
|
|
Franciszek Kładź
|
Zarządzanie to słowo wymawiane
i odmawiane częściej niż chyba jakakolwiek
modlitwa. Nie ma już
chyba w całym kraju miasta, a nawet
mieściny, w którym nie byłoby
wyższej (?) szkoły zarządzania
i czegoś tam jeszcze. Ten znak zapytania
jest wyrazem solidarności
z opinią znanego dziennikarza, który
na antenie "Superstacji" w określonym
kontekście z nieukrywanym
oburzeniem mówił: "mamy w Pol[...]
|
|
|
|
Rolnictwo ekologiczne
|
|
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju
Wsi wspólnie z Agencją Rynku Rolnego
zorganizowały konferencję prasową
w ramach kampanii informacyjnej
"Rolnictwo Ekologiczne". Konferencja,
która zgromadziła kilkudziesięciu
uczestników odbyła się w dniu
26 sierpnia 2008 roku w Pokazowym
Gospodarstwie Ekologicznym (Ekologiczne
Centrum Doradztwa Rolniczego)
w Chwałowicach koło Iłży w województwie
mazowie[...]
|
|
|
|
Rozmawiamy z Andrzejem Bobrowskim
|
|
Tradycyjne już osiągnięcia wielkopolskiej hodowli i przemysłu mięsnego są tematem rozmowy
współpracowniczki naszej redakcji z Andrzejem Bobrowskim - dyrektorem Departamentu
Rolnictwa i Rozwoju Wsi Urzędu Marszałkowskiego Województwa Wielkopolskiego.Wielkopolska na "mięsnej" mapie Polski
jest miejscem wyjątkowym - nie dość,
że jest zagłębiem hodowlanym i przetwórczym
to w dodatku szczyci się r[...]
|
|
|
|
Rynek mięsny w Polsce - podstawowe informacje
|
|
Wyszczególnienie
średnio w okresie
X
2007
XI
2007
XII
2007
I
2008
II
2008
III
2008
IV
2008
V
2008
VI
2008
VII
2008
VIII
2008
IX
2008 I-VI
2004
VII-XII
2004
I-VI
2005
VII-XII
2005
I-VI
2006
VII-XII
2006
I-VI
2007
VII-XII
2007
I-VI
2008
I. Skup i ceny żywca
1. Skup tys. ton wż.
trzoda 105,7 96,3 104,7 108,5 115,7 122,0 127,7 120,1 118,6 134,2 132,5 113,1 [...]
|
|
|
|
SITSpoż. na Polagrze
|
|
Podczas tegorocznych Targów
POLAGRA FOOD Stowarzyszenie
Naukowo-Techniczne Inżynierów
i Techników Przemysłu Spożywczego
wspólnie z Polską Organizacją
Handlu i Dystrybucji zorganizowały
konferencję na temat możliwości
wzrostu eksportu produktów spożywczych
przez sklepy wielkopowierzchniowe.
Konferencję prowadził
sekretarz generalny SITSpoż.
Bronisław Wesołowski. Moderatorami
dyskusji pa[...]
|
|
|
|
Smak tradycji
|
|
Receptury te zostały zebrane i opracowane przez inż. Zdzisława Jabłońskiego
i inż. Janinę Kunicką oraz wydane w 1964 roku przez Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego
i Spożywczego jako Przepisy Wewnętrzne Nr 21 ówczesnej Centrali Przemysłu Mięsnego.
Był to zbiór dokumentacji technologicznej wędlin i wyrobów wędliniarskich (podrobowych).
Czytelników zainteresowanych przepisami na konkretne asortymenty[...]
|
|
|
|
Stół Pełen Smaków
|
|
Udział w największych targach
żywnościowych FANCY FOOD
w Nowym Jorku z impetem rozpoczął
kampanię informacyjno-promocyjną
Stół Pełen Smaków. Była
to pierwsza z czterech imprez targowych,
realizowanych w ramach
projektu współfinansowanego przez
Unię Europejska oraz Agencję Rynku
Rolnego.
spożycie mięsa i jego przetworów
z Europy.
Działania w ramach projektu prowadzone
w USA to pierwsze[...]
|
|
|
|
|
|
Szanowni Czytelnicy!
|
|
|
REDAKCJA
|
Jesień już w pełni, na dworze mokro i chłodno. Warto więc zaszyć się w cieplutkim domu z dobrą lekturą,
na przykład z październikowym numerem "Gospodarki Mięsnej". W tym numerze nie zabraknie ciekawostek
na różne tematy, jak i podsumowania największych targów branżowych.
Krzysztof Łękawski w telegraficznym skrócie zdaje relację z Międzynarodowych Targów Przemysłu Spożywczego
POLAGRA 2008. Nie[...]
|
|
|
|
Środki smarne dla przemysłu spożywczego
|
|
|
Włodzimierz Dolata Grzegorz Domański
|
Zanieczyszczanie artykułów spożywczych środkami smarnymi, wykorzystywanymi
w procesach produkcji i pakowania, stwarza zagrożenia dla konsumentów. Ryzyko wynikające ze stosowania
niewłaściwych środków smarnych jest często większe niż sądzi się powszechnie zwłaszcza,
że mechanizm ich oddziaływania na organizm ludzki nie jest do końca wyjaśniony.Środki smarne stosowane w przemyśle
spożywczym musz[...]
|
|
|
|
Tradycyjny smak z jednego garnka...
|
|
Gar o pojemności 1600 litrów,
cztery wielkie koła, butle gazowe,
a do tego setki kilogramów mięsa,
tyleż kilogramów ziemniaków,
kapusty, cebuli, włoszczyzny - co
z tym wszystkim zrobić? W Rokietnicy
doskonale wiedzą - robi się
z tego RUMPUĆ! Ta pożywna zupa,
w zależności od pory roku czy też regionu
Wielkopolski, ma nieco inny
skład, ale zawsze stanowi znakomity,
jednogarnkowy posiłek. [...]
|
|
|
|
Wieści z POLAGRY 2008
|
|
Międzynarodowe Targi Przemysłu Spożywczego
POLAGRA 2008, największe wydarzenie
wystawiennicze w Europie Środkowo-
Wschodniej skierowane do przedsiębiorstw
z zakresu przetwórstwa spożywczego,
odbyły się w Poznaniu w dniach 15-18 września.
Wykorzystując wieloletnie doświadczenie w organizacji
imprez targowych oraz wychodząc naprzeciw
oczekiwaniom i życzeniom branży spożywczej i gastronomic[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
