PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
CHŁODNICTWO ›
2009-8 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Analiza rozwoju chromatograficznej metody oznaczania chlorofluorowęglowodorów stosowanych w chłodnictwie
|
|
AGNIESZKA MYŁEK  URSZULA STĘPLEWSKA KRZYSZTOF MAĆKOWIAK PAWEŁ KULETA
|
W artykule opisano kolejne etapy rozwoju metody chromatograficznej, będącej podstawą
do jakościowej analizy syntetycznych czynników CFC, HCFC oraz HFC stosowanych
w chłodnictwie. Badania zostały wykonane w Pracowni Techniki i Instalacji Chłodniczych
IBPRS Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w ramach projektu badawczorozwojowego
pt. "Opracowanie koncepcji i wykonanie prototypu systemu kontroli i identyfikacji
gazów CFC, HCFC, HFC w kontekście Rozporządzeń Unii Europejskiej", finansowanego
przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Zaprezentowana praca
ma po części charakter poglądowy i pozwala przybliżyć problem kontroli składu i zawartości
czynników chłodniczych. W Polsce, jak i na świecie tylko nieliczne placówki
zajmują się podobną analizą a zapotrzebowanie na badania s[...]
|
|
|
|
Automatyzacja cyklu odszraniania oziębiaczy powietrza
|
|
|
Piotr NIKOŃCZUK Bogusław ZAKRZEWSKI Ewelina HRYCYK
|
Nowe oferty sterowników pozwalają na coraz lepsze dostosowanie cykli pracy urządzeń
chłodniczych do zmieniających się warunków. W ostatnim okresie spotyka się też coraz
częściej nowe funkcje w sterownikach, które mają związek z cyklem odszraniania. Analiza
oferowanych propozycji sterowania cyklem odszraniania wymaga od użytkownika
coraz większej znajomości tego procesu.
New PLC controllers dedicated for cooling installations are more flexible in relation to
work environment. Controllers include some new functions connected with defrost cycle.
Analysis of defrost control functions calls for a lot of defrost process knowledge.t - czas [min],
tc - czas pracy urządzenia [min],
t1 - czas cyklu ziębienia [min],
t2 - czas odszraniania [min],
t21 - czas inicjacji procesu odszraniania [m[...]
|
|
|
|
Doświadczalna weryfikacja charakterystyk eksploatacyjnych termoelektrycznej witryny chłodniczej do napojów ELTA
|
|
|
SERGIY FILIN BOGUSŁAW ZAKRZEWSKI OLGA DROBYNKO
|
W artykule opisano wyniki badań eksperymentalnych dwóch modeli termoelektrycznej
witryny chłodniczej do napojów "Elta" o pojemności użytkowej 20 dm3. Celem badań
była weryfikacja charakterystyk technicznych podawanych przez producenta, a także
ustalenie pełnego kompletu cech eksploatacyjnych witryny w postaci temperaturowych,
czasowych i energetycznych parametrów i ich zależności od wybranych czynników. Podano
także wyniki określenia globalnego współczynnika przenikania ciepła komory witryny.
The paper shows the results of experimental examination of two models of a thermoelectric
refrigerator "Elta" for drinks with a glass door in useful volume 20 dm3, which
purpose was verification of its passport characteristics, and also definition of a complex
of operational properties, inclu[...]
|
|
|
|
Elektroniczne analizatory systemów chłodniczych Testo 523, 556, 560 Precyzja, pewność i wygoda pomiaru
|
|
1. P Precyzja recyzja - gwarancją
perfekcyjnych wyników
pomiarów
- Czujniki ciśnienia i temperatury
o najwyższej dokładności
Wykorzystanie cyfrowej technologii
pomiarowej z zastosowaniem czujników
o wysokiej dokładności (+/-0,5%
+ 1 cyfra), wyznacza nowe standardy
precyzji i jakości pomiarów.
- Cyfrowy wyświetlacz
Cyfrowy wyświetlacz gwarantuje eliminację
błędów odczytu. Korzystanie
z wyświetlaczy analogowych zawsze
łączy się z ryzykiem niedokładności
odczytu, co oprócz podatności na wibracje,
spowodowane jest tzw. błędem
paralaksy, tj. wpływem odpowiedniego
kąta widzenia na wyniki odczytu.
2. Solidna, odporna na
uszkodzenia konstrukcja
Długoletnia praktyka firmy Testo w projektowaniu
i produkcji przyrządów pomiarowych
dowodzi, że urządzenia
mogą być często narażone[...]
|
|
|
|
Marka produktu wizerunkiem firmy
|
|
|
JACEK KONDRATOWICZ EWA BURCZYK
|
Marka produktu jest jedną z najstarszych form techniki marketingowej, ale stała się
potężnym narzędziem dopiero w XX wieku. Marka to nazwa, znak, symbol, lub ich kombinacja
mająca na celu identyfikację produktów i usług jednego sprzedawcy lub grona
sprzedawców i odróżnienia ich od konkurencji. Jest swoistym narzędziem dostarczającym
konsumentom funkcjonalnej i emocjonalnej charakterystyki produktu, umożliwiającej
natychmiastowe przywołanie w pamięci określonych informacji i przyspieszenie
decyzji zakupu.Przed rokiem 1990 polscy konsumenci nie
znali marek, ponieważ nie było ich w sklepach.
Spowodowane było to przede wszystkim
brakiem podstawowych produktów na
polskim rynku (dobrze znane szczególnie
starszemu pokoleniu czasy żywności i artykułów
przemysłowych "na kartki").
Brako[...]
|
|
|
|
Ocena efektywności cieplnej wężownicowego skraplacza chłodzonego powietrzem w dynamicznych warunkach eksploatacyjnych
|
|
|
TADEUSZ BOHDAL HENRYK CHARUN
|
Dotychczasowe wyniki badań efektywności cieplnej wężownicowego skraplacza chłodzonego
powietrzem wskazują, że całkowita długość L wężownicy rurowej może być
podzielona na trzy strefy, różne pod względem wymiany ciepła. W strefie pierwszej, jednofazowej
następuje odbiór ciepła przegrzania pary, w drugiej - dwufazowej zachodzi
proces skraplania właściwego, zaś w jednofazowej trzeciej następuje dochłodzenie cieczy.
Decydujący wpływ na efektywność skraplacza ma strefa druga o długości L
2. Opublikowano
dotąd znikomą liczbę prac, w których podaje się metody obliczenia długości
tych stref i to głównie zwłaszcza w warunkach statycznych. W prezentowanym opracowaniu
autorzy proponują metodę (zweryfikowaną eksperymentalnie) pozwalającą na
ocenę wielkości wymienionych stref, w dynamicznie z[...]
|
|
|
|
PRO-CLIMATE 2009: branża dla społeczeństwa
|
|
Współczesna spółczesna gospodarka jest ściśle związana z tech- techniką
niką chłodniczą i klimatyzacyjną - mówi Grzegorz Mi- Michalski,
chalski, P Prezes rezes Zarządu Krajowego Forum Chłodnic Chłodnic-
twa. - Od kondycji tego sektora zależy funkcjonowa- funkcjonowanie
nie kluczowych branż. Kiedy otwarcie już mówi się
o kryzysie gospodarczym, dialog biznesowy ma szcze szcze-
gólne znaczenie.
Grzegorz Michalski,
Prezes rezes Krajowego F Forum orum Chłodnictwa.Dziś sytuacja branży chłodniczej komplikuje
się - a za tym mogą podążać
trudności w funkcjonowaniu sektorów
zależnych od nas biznesowo. Brakuje
nam stabilnego oparcia prawnego dla
naszej podstawowej działalności. Wciąż
nie weszły w życie krajowe przepisy wynikające
z wymogów unijnych, a dotyczące
bezpiecznych dla warstw[...]
|
|
|
|
Rola Chłodnictwa w Ogólnoświatowym Wyżywieniu
|
|
Obliczem świata są wysoki poziom niedożywienia
i wysoki przyrost naturalny [1, 2]. Podstawowym
globalnym wyzwaniem jest zapewnienie
odpowiedniego zaopatrzenia w żywność
o dobrej jakości dla prawie 7 miliardów ludzi
obecnie i ponad 9 miliardów w 2050 roku [1].
Rozwiązanie problemu rosnącego zapotrzebowania
na żywność opiera się na wzroście wydajności
rolnictwa, którego rola w tej kwestii
jest decydująca, lecz niestety niewystarczająca
bez osiągnięcia odpowiedniego poziomu,
który nie może nieodwracalnie szkodzić środowisku
naturalnemu. Z tego powodu, podstawowym
zagadnieniem powinna być redukcja
strat pozbiorowych, które obecnie wynoszą
średnio 25% wielkości całej produkcji żywności
w skali globalnej.
Wzrastające wykorzystanie chłodnictwa
może uczynić możliwym istotne obniż[...]
|
|
|
|
Wpływ zawartości tłuszczu na wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne mleka zagęszczonego niesłodzonego podczas przechowywania Praca badawcza
|
|
|
IZABELA DMYTRÓW MITUNIEWICZ-MAŁEK ZBIGNIEW NOWAK KRZYSZTOF DMYTRÓW
|
W pracy oceniono wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne oraz cechy organoleptyczne
mleka zagęszczonego niesłodzonego, różniącego się zawartością tłuszczu (7,5% i 4%).
W obu wariantach mleka zagęszczonego niesłodzonego stanowiącego materiał badawczy
oznaczono zawartość wody, tłuszczu, białka, a także określono kwasowość miareczkową,
pH oraz zawartość hydroksymetylofurfuralu. Doświadczalne mleko zagęszczone
poddane zostało również analizie reologicznej, która opierała się na ocenie jego lepkości.
Przeprowadzone analizy wykazały, że mleko zagęszczone charakteryzowało się normatywnymi
cechami organoleptycznymi oraz składem chemicznym. Warianty mleka zagęszczonego
różniły się istotnie kwasowością, zarówno miareczkową, jak i czynną. Zawartość
tłuszczu nie różnicowała prób badawczych pod wzg[...]
|
|
|
|
Zaawansowane technologie w ofercie Elektronika S.A.
|
|
W kręgach ambitnych, światowych Producentów urządzeń technicznych, niemal jak w sporcie,
trwa ciągłe współzawodnictwo na parametry parametry, , współczynniki, wskaźniki ... lepiej, wyżej, dalej ...
Dzięki zaawansowanym technologiom (często kosmicznym bądź zbrojeniowym) to, co wyda- wydawało
wało się jeszcze 10 lat temu nie do osiągnięcia lub nie wychodziło poza drzwi laboratorium
R&D D, , dziś można kupić w dobrym sklepie sportowym, czy technicznym. Zastosowania ze stat stat-
ków międzyplanetarnych czy wyposażenie kosmonautów stają się ogólnodostępne.
Czy jednak w dobie kryzysów ekonomicznych, wstrząsów gospodarczych i przetargów z kryte- kryterium
rium najniższej ceny - potrafimy wykorzystać to, co daje nam współczesna nauka i technika?
Czy patrząc przez pryzmat największych oszcz[...]
|
|
|
|
Zmiany jakości kiełków rzodkiewki Raphanus sativus L. podczas chłodniczego przechowywania w modyfikowanej atmosferze i w powietrzu - Praca badawcza
|
|
|
ILONA GAŁĄZKA-CZARNECKA LUCJAN KRALA
|
Kiełki nasion są coraz częściej obecne w diecie człowieka ze względu na ich wysokie
walory żywieniowe i cechy sensoryczne. Niestety ich okres trwałości jest bardzo krótki.
Możliwość poprawy stabilności przechowalniczej kiełków daje jednoczesne stosowanie
chłodzenia i modyfikowanej atmosfery (MAP). Dotychczas wpływ kombinacji tych czynników
na zachowanie jakości kiełków rzodkiewki nie jest w literaturze opisany.
Analizowano zmiany zawartości witaminy C, właściwości przeciwutleniających, barwników
chlorofilowych oraz cech sensorycznych kiełków rzodkiewki Raphanus sativus L.
w czasie chłodniczego przechowywania w modyfikowanej atmosferze MA (5%O2,
10%CO2, 85%N2, t = 0±1°C), w chłodziarce domowej (t1 = 4-6°C) oraz w komorze chłodniczej
(t = 0±1°C). Wykazano, że w chłodzi[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
