TEMATYKA OGÓLNOTECHNICZNA ›
PROBLEMY JAKOŚCI ›
2009-9 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Bloki procesowe - alternatywa dla schematów czynnościowych w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności
|
|
Waldemar DZWOLAK 
|
Większość standardów zawierających wymagania
dla systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności
(np. ISO 22000, BRC, IFS) bazuje na zasadach
HACCP1 opisanych przez Komisję Kodeksu Żywnościowego
(CAC) FAO/WHO (1). Zasady te zostały
uznane na całym świecie jako najskuteczniejsza metoda
gwarantowania bezpieczeństwa środków spożywczych
w zakładach produkcji i obrotu żywnością.
Z tego też powodu, prawo żywnościowe Unii
Europejskiej oraz Polski obliguje zakłady produkcji i
obrotu żywnością (z wyjątkiem produkcji podstawowej)
do wprowadzania zasad HACCP w ramach tzw.
kontroli wewnętrznej (6, 8).
Istota zasad HACCP sprowadza się m.in. do identyfikacji
elementów produkcji lub obrotu żywnością,
w których występują zagrożenia biologiczne, chemiczne
i fizyczne, mające istotne znaczenie [...]
|
|
|
|
Co nowego w Klubie POLSKIE FORUM ISO 9000
|
|
"Doskonalenie funkcji przedstawiciela kierownictwa
w systemach zarządzania - przegląd zarządzania"
Seminarium dla Pełnomocników 27-29.09.2009 r. ŁEBA, Hotel Fregata.Zarząd Klubu POLSKIE FORUM ISO 9000 wraz
z Komisją Pełnomocników zapraszają do udziału
w pierwszej edycji seminarium.
Komisja Pełnomocników postanowiła rozpocząć
cykl seminariów od tematu, który często stanowi problem
w pracy pełnomocnika - przegląd zarządzania.
Program seminarium przewiduje spojrzenie na
przegląd zarządzania z różnych punktów widzenia
i przedstawienie doświadczeń z różnych organizacji.
Zostaną wygłoszone następujące referaty:
1. Przegląd zarządzania - rola, zadania, uprawnienia
i odpowiedzialności przedstawiciela kierownictwa
w zintegrowanym systemie zarządzania - Ireneusz
Czyżyk TÜV Rheinland p[...]
|
|
|
|
Europejski system nadzoru nad bezpieczeństwem żywności RASFF w latach 2002-2007
|
|
|
Alicja MALESZKA
|
Doniesienia na temat niehigienicznych warunków
produkcji czy zatruć pojawiają się tylko okazyjnie,
lub w przypadku gdy dochodzi do tragicznych
zdarzeń - śmiertelnych zatruć bądź zbiorowych zachorowań.
Tak było niedawno w przypadku mleka w
proszku i innych przetworów mlecznych pochodzących
z Chin, które spowodowały śmierć lub poważną
chorobę wielu niemowląt.
Istnieją jednak instytucje i systemy pomagające
chronić rynek przed produktami niepożądanymi. Co
istotne - do bezpieczeństwa podchodzą one w sposób
kompleksowy. Nadzór dotyczy wszystkich etapów
w łańcuchu produkcji, nie tylko kontroli wyrobu
finalnego - jest to podejście "From the Farm to the
Fork", czyli od pola do widelca.
Ochrona nie byłaby skuteczna, gdyby nie obejmowała
swoim działaniem większego obszaru - tak, by
[...]
|
|
|
|
Europejski system nadzoru nad bezpieczeństwem żywności RASFF w latach 2002-2007
|
|
|
Alicja MALESZKA
|
Doniesienia na temat niehigienicznych warunków
produkcji czy zatruć pojawiają się tylko okazyjnie,
lub w przypadku gdy dochodzi do tragicznych
zdarzeń - śmiertelnych zatruć bądź zbiorowych zachorowań.
Tak było niedawno w przypadku mleka w
proszku i innych przetworów mlecznych pochodzących
z Chin, które spowodowały śmierć lub poważną
chorobę wielu niemowląt.
Istnieją jednak instytucje i systemy pomagające
chronić rynek przed produktami niepożądanymi. Co
istotne - do bezpieczeństwa podchodzą one w sposób
kompleksowy. Nadzór dotyczy wszystkich etapów
w łańcuchu produkcji, nie tylko kontroli wyrobu
finalnego - jest to podejście "From the Farm to the
Fork", czyli od pola do widelca.
Ochrona nie byłaby skuteczna, gdyby nie obejmowała
swoim działaniem większego obszaru - tak, by
[...]
|
|
|
|
Jakość i ergonomia - Myślące kapelusze
|
|
|
Ewa GÓRSKA
|
"W lasku opodal jeziora leżał trup dziewczyny.
Została uduszona. Ślady palców na szyi
ofi ary wskazywały, że morderca zaszedł
ją od tyłu, gdy się tego nie spodziewała. Prawdopodobnie
wcale się nie broniła. Inspektor Torwan zdjął
nieboszczce ciemne okulary, oraz chusteczkę ciasno
zawiązaną na głowie. Stwierdził, że dziewczyna była
młoda i bardzo ładna, o jasno blond włosach. W
jej torebce inspektor znalazł papierosy, srebrną zapalniczkę,
chusteczkę z inicjałami N.L., oraz prawo jazdy
na nazwisko Niny Lang. Wkrótce inspektor dowiedział
się, że Nina była tancerką w nocnym lokalu. Jeszcze
tego samego dnia wieczorna prasa opublikowała wiadomość o tym oraz zdjęcie
Niny w stroju, w jakim występowała na parkiecie. Dochodzenie wykazało, że
w krytycznej porze widziano na jeziorze w łód[...]
|
|
|
|
Jubileusze projakościowe
|
|
|
Bohdan CZYŻEWSKI
|
W bieżącym roku przypadają rocznice: 50-lecia powołania w Poznaniu
Oddziału Sekcji Metrologii i Mechaniki Precyzyjnej SIMP, której misją było
społeczne stymulowanie poprawy jakości wyrobów w przemyśle metalowym
oraz 35-lecia powstania przy Radzie NOT w Poznaniu Wielkopolskiego Klubu
Dobrej Roboty (obecnie Jakości), którego
celem było zintegrowanie projakościowej
społecznej działalności wszystkich
poznańskich stowarzyszeń naukowotechnicznych.
Działalność obu tych organizacji
popularyzowała wśród kadry technicznej
przedsiębiorstw przemysłowych nowoczesne
rozwiązania organizacji i metod kontroli
jakości i jej pomiarów, systemów osiągania
i doskonalenia.SEKCJA METROLOGII, AUTOMATYKI I MECHANIKI
PRECYZYJNEJ SIMP w Poznaniu została założona w
dniu 26 lutego 1959 roku z inspiracji [...]
|
|
|
|
Metodyka prowadzenia negocjacji integracyjnych
|
|
|
Ryszard BAROK Ewa MARCZAK
|
Umiejętność negocjacji potrzebna jest w wielu
aspektach życia człowieka. Wiadomo, że każdą firmę
tworzą przede wszystkim ludzie, a nie tylko budynki
i maszyny. Tak więc, powodzenie w negocjacjach tych
ludzi, wpływa na osiąganie sukcesów przez firmę na
rynku gospodarczym. Aby jednak osiągać sukcesy w
negocjacjach, należy posiąść pewne umiejętności oraz
poznać tajniki metod i sposobów negocjowania.
Podejmowanie decyzji jest ważną czynnością w
prywatnym i zawodowym życiu każdego człowieka,
jest też wyróżniającym się elementem sprawowania
funkcji kierowniczej. Pomimo to, przy podejmowaniu
decyzji ludzie wciąż bardziej polegają na niejasnych
i niezdefiniowanych przesłankach, niż na
systematycznym podejściu do problemu podejmowania
decyzji. Podejmowanie decyzji jest procesem.
Tec[...]
|
|
|
|
Międzynarodowe metodyki badań statystycznych działalności B+R oraz innowacji w świetle celów Strategii Lizbońskiej
|
|
|
Jan MACIĄG
|
Działalność badawczo-rozwojowa (B+R) i innowacyjność
jako strategiczne czynniki konkurencyjności
międzynarodowej przedsiębiorstw i gospodarek
narodowych, zostały dostrzeżone przez Unię Europejską
i uznane w Strategii Lizbońskiej z 2000 r. za
podstawowe priorytety długofalowego rozwoju społeczno
- gospodarczego. Strategia Lizbońska, znowelizowana
w 2005 r., zawiera trzy główne cele: budowę
społeczeństwa informacyjnego, rozwój gospodarki
opartej na wiedzy i innowacyjności jako podstawy
zrównoważonego i konkurencyjnego rozwoju UE
oraz uczynienie z Europy bardziej atrakcyjnego miejsca
do inwestowania i tworzenia nowych, lepszych
miejsc pracy.1 Filarami społeczeństwa informacyjnego
i gospodarki opartej na wiedzy (GOW) są: działalność
badawczo - rozwojowa (B+R), działalność innowa[...]
|
|
|
|
Pojęcie konsumenta w regulacjach organizacyjno - prawnych unijnych i krajowych
|
|
|
Krzysztof ZYMONIK
|
Mimo że coraz częściej mówi się o ochronie konsumenta, dalej
nie wiadomo kto nim jest.
Wprowadzenie
Ochrona konsumenta, jako słabszej strony rynku,
obecnie jest jednym z najważniejszych celów regulacji
organizacyjno-prawnych Wspólnoty Europejskiej.
Proces ten jest realizowany już od lat 70., czyli od
momentu opracowania i wprowadzania w życie programów
konsumenckich1.
W dobie globalizacji gospodarki oraz rosnącej konkurencji,
szczególnego znaczenia nabierają wzajemne
relacje zachodzące pomiędzy głównymi uczestnikami
procesów rynkowych: konsumentami i przedsiębiorcami.
Każdego dnia zawierają oni między sobą
umowy handlowe. Zasięg ich obowiązywania
niejednokrotnie sięga poza granice państwowe. Tak
więc ich znaczenie dla światowego handlu jest z całą
pewnością niepodważalne. [...]
|
|
|
|
Samoocena organizacji
|
|
|
Mirosław RECHA
|
Z doświadczeń Sekretariatu Polskiej Nagrody Jakości
wynika, że samooceny, które odniosły największy
sukces, zarówno w przypadku startowania w konkursie
PNJ, jak i - co ważniejsze - w kwestii realistycznego
spojrzenia na funkcjonowanie organizacji, to są te,
które były dobrze zaplanowane.
Organizacje startujące w konkursie PNJ często rozpoczynają
pracę nad samooceną dopiero na miesiąc
przed upływem ostatecznego terminu. To powoduje
powstanie konfliktu pomiędzy opracowywaniem samooceny
a "codzienną pracą" i zazwyczaj przyczynia
się do tego, że przedłożony dokument nie oddaje realiów
całej organizacji. Ważne więc jest, aby organizacja
zostawiła sobie wystarczającą ilość czasu w celu
zapewnienia, że zbierze stosowne informacje i przygotuje
dokument odpowiedniej jakości.
Z drugi[...]
|
|
|
|
Uczenie się w organizacji z perspektywy zarządzania jakością
|
|
|
Jan FAZLAGIĆ
|
Punk ciężkości w zarządzaniu w XXI wieku przenosi
się z perfekcyjności wykonania w kierunku innowacyjności.
Perfekcyjność rozumiana jako zdolność
do spełnienia standardów była w połowie XX
wieku zjawiskiem rzadkim, a mistrzami w tej dziedzinie
stali się Japończycy. Obecnie jakość wykonania
nadal jest ważnym czynnikiem decydującym
o przewadze konkurencyjnej, lecz jakość staje
się czynnikiem "higienicznym", tzn. takim, którego
spełnienie nie stanowi o wyjątkowości produktu
lub usługi. Dzisiaj innowacyjność staje się czynnikiem
wyróżniającym konkurencyjne przedsiębiorstwa
(tab. 1).
Przedstawione w tabeli 1 przeniesienie punktu
ciężkości oznacza, że ambitne firmy powinny nauczyć
się nie tylko "odpowiadać na zadane pytania"
(tzn. spełniać wyznaczone wewnętrznie standardy),
lecz[...]
|
|
|
|
VARIA
|
|
XII Międzynarodowa Konferencja Naukowa ACTIVITY 2009 Kazimierz Dolny 27-29 XI 2009."Nie możemy liczyć jedynie na wielkie wizje geniuszy,
ponieważ te trafiają się rzadko, niech każdy
z nas stara się rozświetlić mrok choćby najmniejszym
światełkiem."
Ch. Handy
"Wiele firm wydaje dziś ogromne pieniądze na gromadzenie
wiedzy w różnej formie. Nie potrafi jednak
zmienić tej wiedzy na konkretne działania.
Wiedzieć nie oznacza działać."
J. Pfeffer
W warunkach szybko postępujących zmian otoczenia
organizacje poszukują sposobów prowadzących do
poprawy jakości, wartości, a przez to konkurencyjności.
Kreatywność to zdolność do twórczego myślenia, jest
cechą właściwą każdej jednostce ludzkiej. Kreatywność
uważana była za cechę ludzi wyjątkowych lub utalentowanych.
Od lat 50. uważa się, [...]
|
|
|
|
Vilfredo F. D. Pareto 1848-1923
|
|
Vilfredo Pareto znający równie dobrze język włoski,
jak i francuski, otrzymał staranne wykształcenie w
turyńskiej szkole średniej. Po ukończeniu jej z dobrymi
ocenami dostał się do Szkoły Politechnicznej, aby
- podobnie jak jego ojciec - zostać inżynierem budownictwa.
Pareto ukończył uczelnię pracą magisterską:
O podstawowych zasadach równowagi ciał stałych. Od
1870 do 1873 Vilfredo pracował na stanowisku inżyniera
konsultanta linii kolejowej w prowincji Emilia-
Romania. Dzięki rodzinnym koneksjom został dyrektorem
spółki wytwarzającej wyroby żelazne. W tym
czasie wiele podróżował, poznawał doktryny ekonomiczne
(zainteresował go leseferyzm) i gospodarcze
(liberalizm). Był w tym okresie zdecydowanym republikaninem,
występował w obronie wolnego handlu,
wolnej konkurencji, popi[...]
|
|
|
|
Z prasy zagranicznej
|
|
Zarządzanie społecznościami
wirtualnymi jako metoda doskonalenia
działalności turystycznej
(D. Baglieri, R. Consoli, Collaborative innovation in tourism: managing
virtual communities, The TQM Journal, 4/2009, s. 353-363).Dobiegający końca sezon wzmożonej
aktywności turystycznej jest dobrym pretekstem
do skupienia uwagi na zagadnieniach
związanych z jakością usług turystycznych.
W ciekawy sposób zrobili to:
Daniela Bagilieri i Ricardo Consoli z Uniwersytetu
w Mesynie (we Włoszech). W
artykule pt. Collaborative innovation in
tourism: managing virtual communities
zaprezentowali możliwość wykorzystania
wirtualnych społeczności w procesie
doskonalenia działalności turystycznej.
Wirtualna społeczność jest grupą osób
potrzebujących komunikacji wewnątrz sieci opartej
na wymianie [...]
|
|
|
|
Zarządzanie kompetencjami pracowników w organizacji zorientowanej na jakość
|
|
|
Bożena GAJDZIK
|
Wybrane zagadnienia teoretyczne i praktyczne dotyczące
zarządzania kompetencjami, ze szczególnym uwzględnieniem
wymogów systemu zarządzania jakością.Dynamiczne otoczenie wymusza na pracownikach organizacji
ciągłe dostosowywanie się do nowych zadań
zawodowych. Podstawowe kwalifikacje i umiejętności
stanowiące o istocie przygotowania zawodowego muszą
być szczegółowo rozpoznane i podnoszone, aby przygotowywać
pracowników do pełnienia nowych obowiązków
wynikających z zasad tworzenia skutecznego systemu
zarządzania jakością. Proces doskonalenia kompetencji
dotyczy zarówno kadry kierowniczej, jak i pozostałych
pracowników organizacji. Bez precyzyjnego
określenia kompetencji na poszczególnych stanowiskach
pracy nie można opracować szczegółowych planów zatrudnienia,
prowadzić właściw[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
