TEMATYKA OGÓLNOTECHNICZNA ›
PROBLEMY JAKOŚCI ›
2011-2 |
| |
|
|
Prenumerata
|
CO NOWEGO W KLUBIE POLSKIE FORUM ISO 9000
|
|
Spotkanie Komisji Pełnomocników
Klubu POLSKIE FORUM ISO 9000
Seminarium szkoleniowe.21 stycznia odbyło się pierwsze w bieżącym roku
spotkanie członków Klubu, którzy zainteresowani
są działalnością dotyczącą doskonalenia funkcji
przedstawiciela kierownictwa w systemach zarządzania.
Zgodnie z Regulaminem Klubu działalność
ta realizowana jest w formie prac komisji. Komisja
jest tym ciałem, które wypracowuje najlepsze metody,
formy i tematy potrzebne w pracy w określonym
obszarze, w tym przypadku w odniesieniu do pełnomocników.
Przyjęliśmy, że każdemu spotkaniu
komisji towarzyszy seminarium szkoleniowe na
ustalony wcześniej temat.
Spotkanie to ukierunkowane było na trzy zagadnienia,
z których dwa dotyczyły organizacyjnej części
pracy komisji - ustalenie planu pracy komisji,
terminów i tematów seminariów oraz przygotowanie
3-dniowego seminarium na temat zarządzania ryzykiem.
Trzecie zagadnienie to już merytoryczna część
spotkania - seminarium na temat Struktura organizacyjna
systemu a wartość dodana.
Była to rozszerzona (w stosunku do referatu wygłoszonego
podczas seminarium, które odbyło się w lipcu
w Sobieszowie) prezentacja wykorzystania systemu
zarządzania jakością jako narzędzia zarządzania
[...]
|
|
|
|
Ćwiczenie czyni mistrza
|
|
Ewa Górska 
|
Nagrodzony czterema Oskarami oraz Złotym Niedźwiedziem na festiwalu
filmowym w Berlinie, Rain Man w reżyserii Barry’ego Levinsona
opowiada o wspólnej, pełnej kłótni i problemów, ale bardzo pouczającej
podróży dwóch braci po Stanach Zjednoczonych. Jeden z nich, to Charlie
Babbit (grany przez Toma Cruise’a) - młody yuppie z kłopotami finansowymi,
drugi Raymond (grany przez Dustina Hoffmana)
to dwadzieścia lat starszy, dotknięty autyzmem,
ale równocześnie genialnie uzdolniony mężczyzna.
Mimo choroby potrafi on w pamięci
rozwiązywać skomplikowane zadania matematyczne
z niesamowitą szybkością.
Fabuła tego obyczajowego dramatu nie
jest zbyt oryginalna. Utrzymana jest w stylu
pouczającej bajki charakterystycznej dla amerykańskiego
kina. W finale obserwujemy pozytywną przemianę jednego
z bohaterów, który uświadamia sobie, że jego dotychczasowe życie było oparte
na błędnych wartościach i fascynacjach. Równocześnie dzięki historii dru[...]
|
|
|
|
Koncepcja MBO w systemach zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
|
|
|
Waldemar Dzwolak
|
Znacznie łatwiej wyznacza się cele w organizacji,
w której są ustanowione i monitorowane wskaźniki
bezpieczeństwa żywności.Współczesne systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem
żywności bazują na planowaniu
wszystkich realizowanych działań. Istotą takiego
planowania powinna być koncepcja zarządzania
przez cele (MBO ), zapoczątkowana na początku
XX wieku (5). Zgodnie z koncepcją MBO, skuteczność
wszystkich działań organizacji można
znacznie zwiększyć przez ustanowienie celów
i przypisanie ich do konkretnych komórek organizacyjnych
oraz pracowników, a także ocenę tego,
co zostało osiągnięte (6). Dzięki stopniowemu
rozpowszechnianiu tej idei, zwłaszcza w latach
50. ubiegłego wieku przez P.F. Druckera, a także
przez Y. Akao w latach 60. (jako hoshin kanri),
ustanawianie celów jako element systemowy przeniknęło
do zarządzania jakością, a później do
zarządzania bezpieczeństwem żywności. Obecnie
wyznaczanie celów dla organizacji w ramach
wdrażanego systemu zarządzania jakością i/lub
bezpieczeństwem żywności jest obowiązkowym
wymogiem każdej normy ISO, opisującej wymagania
dla ww. systemów.
Cele dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności
najczęściej stanowią uzupełnienie polityki
jakości/bezpieczeństwa żywności, ale są także przez
niektóre organizacje włączane do treści polityki.
Z praktycznego punktu widzenia lepiej jest aby
cele były definiowane jako odrębny dokument,
który rozwija uogólnione cele określone w treści
polityki.
W latach 90. ubiegłego stulecia niewiele organizacji
produkcji i obrotu żywnością z wdrożonym
systemem zarządzania jakością wg ISO 9001 lub
HACCP miało zdefiniowane nawet bardzo ogólne
cele jakościowe. Ten obszar systemu znacznie
się poprawił w pierwszej dekadzie XXI wieku,
kiedy jednostki certyfikujące sumienniej zaczę-
Management by Objectives.
ły podchodzić do kwestii wyznaczanych celów.
Jakkolw[...]
|
|
|
|
Model Doskonałości EFQM 2010
|
|
|
Łukasz Pajor
|
Artykuł ma na celu przedstawienie zmian,
jakie nastąpiły w Modelu EFQM wersji 2010.
W artykule zamieszczono podstawowe informacje
o strukturze Modelu Doskonałości EFQM
oraz szczegółowe zmiany w poszczególnych jego
wymiarach, to jest: podstawowych zasadach
doskonałości, kryteriach Modelu EFQM oraz
układzie logicznym RADAR. Skomentowano
również sposób, w jaki projektanci wersji Modelu
Doskonałości EFQM 2010 dążą do pełniejszego
zespolenia jego trzech wymiarów.
The purpose of this paper is to show changes
which ensued in a EFQM Excellence Model
version 2010. The paper includes both basic
information about the structure of Excellence
Model EFQM and detailed changes in its particular
dimensions: The Fundamental Concepts of
Excellence, criteria of EFQM Model and RADAR
logic. The paper also comments on the way the
designers of new version of EFQM Excellence
Model aim at closer combination of its three
dimensions.Wśród rozwiązań mających na celu realizację
zasady ciągłego doskonalenia (CI) w organizacji na
szczególną uwagę zasługuje Model Doskonałości
EFQM. Model ten stanowi instrument implementacji
zasady ciągłego doskonalenia dla organizacji
realizujących projakościową strategię zarządzania
TQM. Jako narzędzie zarządzania model EFQM
umożliwia kompleksową samoocenę organizacji,
co pozwala na zdiagnozowanie jej słabości,
a także poszukiwanie oraz uruchomienie potencjału
usprawnień.
Może być przeto wykorzystywany jako:
narzędzie samooceny, które pozwala zmierzyć,
w jakim miejscu na drodze do doskonałości
znajduje się przedsiębiorstwo oraz pozwala zrozumieć
uchybienia i znaleźć oraz zidentyfikować
ich źródła; czyli może być podstawą oceny
poziomu implementacji TQM w tym przedsiębiorstwie,
podstawa dla wspólnego zestawu pojęć i sposobu
myślenia o rozwoju przedsiębiorstwa, przyjętego
przez różne funkcje w przedsiębiorstwie,
struktura pozycjonująca istniejące inicjatywy
w systemie i dla systemu zarządzania przedsiębiorstwem.
[...]
|
|
|
|
Poziom bezpieczeństwa i czynniki kształtujące środowisko pracy
|
|
|
Izabella NOWA KOWSKA
|
Powszechnie uważa się, że w kulturze organizacji
najważniejsze są wartości.Oddziaływanie czynników materialnego środowiska
pracy na człowieka jest faktem niezaprzeczalnym.
W zależności od charakteru danego
czynnika klasyfikuje się je jako uciążliwe,
szkodliwe bądź niebezpieczne. Ze względu na
grupę, do której należy czynnik w większym lub
mniejszym stopniu wpływa on na samopoczucie
pracownika. Jest to o tyle istotne, że stan zdrowia
i postawa pracownika przekładają się wprost na
wydajność i efektywność procesu pracy. Dlatego
tak istotnym jest aby uświadomić sobie obecność,
kontrolować, badać i niwelować oddziaływania
takich czynników, jak: hałas, drgania (wibracje),
pyły, niewłaściwy mikroklimat, niewłaściwe
oświetlenie, promieniowanie jonizujące,
promieniowanie elektromagnetyczne, elektryczność
statyczna, inne (np. substancje chemiczne,
materiał biologiczny). Wszystkie wyliczone
czynniki środowiska pracy, a zaliczane do grupy
uciążliwych, szkodliwych bądź niebezpiecznych,
z całą pewnością kształtują jego oblicze. Bez
względu na to czy pracownik narażony jest na
niekorzystne oddziaływanie hałasu czy dotyka
go problem zapylenia, należy podejmować działania
zmierzające do eliminacji zagrożenia lub
maksymalnego jego zniwelowania. Zapewnienie
załodze optymalnych warunków pracy z całą
pewnością korzystnie wpłynie nie tylko na jej
postawę, ale też sprawi, że wydajność procesów
ulegnie poprawie.
Ergonomia warunków pracy
Ergonomia jest dziedziną wiedzy bardzo młodą,
aczkolwiek intensywnie się rozwijającą. Dostosowywanie
środowiska pracy do potrzeb i ograniczonych
możliwości pracownika stało się wymogiem
obecnych czasów. Przy czym należy podkreślić,
że dostosowywanie to powinno mieć charakter
szczegółowy i posiadać znamiona ciągłego doskonalenia.
Naukowcy są zgodni, że do kształtowania
optymalnych warunków pracy niezbędne jest
wykorzystanie wiedzy z zakresu ergonomii. Z całą
pewnością dzięki niej łatwiej jest zapewnić bezpi[...]
|
|
|
|
Proces innowacyjny a nowe narzędzia doskonalenia jakości
|
|
|
Patrycja Hąbek
|
Wysoka jakość przestarzałego produktu lub usługi nie jest
w stanie zapewnić firmie przewagi konkurencyjnej.Zarówno teoretycy, jak i praktycy zarządzania
zgadzają się ze stwierdzeniem, że innowacyjność
jest jednym z głównych czynników osiągania przewagi
konkurencyjnej przedsiębiorstw. Na kluczową
rolę innowacji wśród czynników sukcesu przedsiębiorstw
zwraca uwagę wielu autorów, w tym m.in.
J. Kay, G. Hamel, C.K. Prahalad, M. Porter, H. Simon,
P.F. Drucker . Innowacyjność oznacza skłonność
i zdolność przedsiębiorstwa do tworzenia nowych
oraz podnoszenia jakości i nowoczesności już produkowanych
wyrobów, nowych lub zmienionych
procesów technologicznych lub organizacyjno-technicznych
oraz systemów zarządzania i motywacji .
Jako podstawę do rozważań w niniejszym artykule
przyjęto definicję pochodzącą z Podręcznika Oslo ,
w którym innowacja definiowana jest jako: "wdrożenie
nowego lub znacząco udoskonalonego produktu
(wyrobu lub usługi) lub procesu, nowej metody
marketingowej lub nowej metody organizacyjnej
w praktyce gospodarczej, organizacji miejsca pracy
lub stosunkach z otoczeniem".
Z pojęciem innowacji ścisle związany jest proces
innowacyjny, czyli uporządkowany ciąg zdarzeń
prowadzący do wprowadzenia zmaterializowanego
Por. K. Poznańska: Czynniki sukcesu małych przedsiębiorstw
w Polsce, "Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa", maj 2006,
s. 91, numer specjalny; Bogdanienko J.: Zarządzanie innowacjami,
SGH, Warszawa 1998, s. 10.
J. Kowalik: Innowacje jako czynnik przewagi konkurencyjności
polskich przedsiębiorstw [w:] Innowacyjne aspekty przedsiębiorstwa
globalnego w zintegrowanej Europie, Red. Naukowy L. Sobolak,
Wydawnictwo Wydziału Zarządzania Politechniki Częstochowskiej,
Częstochowa 2007, str. 288.
Podręcznik Oslo. Zasady gromadzenia i interpretacji danych
dotyczących innowacji, Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego,
Departament Strategii i Rozwoju Nauki, wydanie polskie, Warszawa
2006, s. 48-49
w postaci pro[...]
|
|
|
|
Procesowa orientacja przedsiębiorstw (POP)
|
|
|
Wojciech Cieśliński Alicja Gębczyńska
|
Procesowa orientacja przedsiębiorstw nie jest wyłącznie
modą, ale koniecznością.W artykule opisano kierunki zmian zachodzących
w polskich przedsiębiorstwach pod wpływem
orientacji procesowej. Opisano również założenia
teoretyczne oraz wyjaśniono funkcje procesowej
orientacji przedsiębiorstw w krytycznych obszarach
rozwoju organizacyjnego ze szczególnym uwzględnieniem
roli i znaczenia orientacji procesowej
przedsiębiorstw w implementacji nowoczesnych
systemów wspomagających zarządzanie, w tym
systemów informatycznych.
Dynamiczne i integratywne ujęcie organizacji
(orientacja procesowa) bazuje na zdefiniowaniu
przebiegu procesów, poziomej komunikacji, transformacji
struktury w układzie wejścia-wyjścia i/lub
zdarzenie-zdarzenie. Układy wejściowo-wyjściowe,
tworzą zbiory sekwencji o charakterze sprzężeń
sterująco- regulacyjnych, informacyjnych i operacyjnych
[Stabryła A., s. 329] (rys. 1).
Jak można zauważyć, opisana schematycznie
organizacja (rys. 1) to zbiór zdarzeń inicjujących
proces i zdarzeń je kończących. Współczesne systemy
wspomagające zarządzanie bazują na podejściu
procesowym, zaprojektowane są z wykorzystaniem
Business Process Modeling Notation (BPMN), co
sprowadza się do projektowania obiektowego.
Oznacza to, że ich wdrożenie uwarunkowane jest
najpierw zbudowaniem efektywnie funkcjonującego
systemu organizacyjnego, którego rdzeniem
są procesy, a dopiero w następnym etapie lub
równolegle implementacją docelowego systemu
wspomagającego zarządzanie.
Procesowa orientacja przedsiębiorstw (POP)
Pojęcie "proces" w rozwoju myśli naukowej
obejmuje wiele zagadnień z obszaru nauk przyrodniczych,
cybernetyki, nauk społecznych i humanistycznych
- skończywszy na naukach o zarządzaniu.
Współczesne nauki posługują się pojęciem "proces",
jako swoistym modus vivendi. Proces, jako
pojęcie, stanowi element paradygmatu, za pomocą
którego nauka wyjaśnia zachodzące w jej obszarze
zjawiska kulturowe, społeczne, techniczne, fizyczne[...]
|
|
|
|
Z prasy zagranicznej
|
|
Przewodnik po autorytetach
w zakresie zarządzania jakością
(Guru Guide - six thought leaders who changed the quality world
forever, Quality Progress, 11/2010, s. 14 - 21).Są takie tematy w zakresie zarządzania
jakością, do których często się powraca
w literaturze przedmiotu. Sztandarowym
tego przykładem są poglądy i osiągnięcia
twórców tej koncepcji - przytaczane są one
w większości książek z tego zakresu oraz
przypominane w branżowych czasopismach
czego najlepszym przykładem jest cykl
opracowań pt. "Encyklopedia klasyków"
zamieszczanych od dłuższego cza[...]
|
|
|
|
Zarządzanie procesem logistycznej obsługi klienta
|
|
|
Monika Jedynak
|
Obsługa klienta traktowana jest również jako filozofia
zarządzania i misja firmy.Celem artykułu jest ukazanie istoty zarządzania
procesem logistycznej obsługi klienta zarówno od
strony teoretycznej, jak i empirycznej. Ukazane
zostały różne sposoby definiowania pojęcia, podstawowe
elementy, które kształtują poziom obsługi
oraz specyfika ustalania standardów i mierników
oceny obsługi klienta. Dla zobrazowania omawianej
problematyki przedstawiono przykład procesu
związanego z obsługą klienta realizowanego przez
aptekę internetową. Do analizy procesu wykorzystano
wykres Bernatene-Grüna, który jest uniwersalną,
graficzną metodą pozwalającą śledzić tok
postępowania.
Pojęcie logistycznej obsługi klienta
O wzroście zainteresowania rolą obsługi klienta
w zdobywaniu przewagi konkurencyjnej na rynku
zadecydowały dwa główne czynniki [Barcik, 2005,
s. 177]:
1. Ciągły wzrost oczekiwań klienta w stosunku
do producenta.
2. Zmniejszenie się siły tradycyjnych marek
- jeżeli klient ma do wyboru dwa produkty o podobnej
technologii wytwarzania to coraz trudniej mu
uchwycić różnicę pomiędzy nimi. Wybierze ten
produkt, który będzie dostępny.
Dlatego właśnie zagadnienie obsługi klienta ma
wiele wymiarów i jest bardzo złożone. Firmy
muszą w pełni kontrolować wszystkie elementy,
jakie się na nią składają poprzez efektywne
zarządzanie logistyczne. Wysoki poziom logistycznej
obsługi klienta może się stać strategicznym
sposobem wyróżnienia firmy na rynku. Obsługa
klienta stanowi w obecnych czasach zasadniczy
"napęd" każdego łańcucha dostaw. Coraz większa
świadomość klientów oraz wzrost ich wymagań
wpływa na sposób, w jaki zarządza się przepływami
w przedsiębiorstwie.
Początkowo obsługa klienta utożsamiana była
prawie wyłącznie z marketingiem. Obecnie sformułowanie
"logistyczna obsługa klienta" jest
powszechnie wykorzystywane przez przedsiębiorstwa
dla definiowania standardów obsługi klienta
związanych bezpośrednio z czynnościami logistycznymi[...]
|
|
|
|
Zastosowanie narzędzi zarządzania jakością w szpitalu
|
|
|
Roman Lewandowski
|
Narzędziem integrującym wszystkie stosowane instrumenty
zarządzania jest Zrównoważona Karta Wyników.Sektor ochrony zdrowia należy do tych gałęzi
gospodarki, w których jakość jest czynnikiem krytycznym,
każdy błąd może spowodować tragedię
konkretnej osoby. Dlatego też tak istotnym jest, aby
zakłady opieki zdrowotnej traktowały proces podnoszenia
jakości priorytetowo. W ostatnich latach
coraz więcej placówek medycznych podejmuje
działania na rzecz wdrażania narzędzi zarządzania
jakością. Próbując "opanować" coraz to nowe obszary
organizacji, kolejno wprowadzają różnorodne
instrumenty zarządzania, m.in.: filozofię zarządzania
przez jakość TQM, Model Doskonałości Europejskiej
Fundacji Zarządzania Jakością (European
Foundation for Quality Management - EFQM), najczęściej
przy okazji udziału w regionalnej i Polskiej
Nagrodzie Jakości oraz wymagania rodziny norm
ISO 9000, czy też standardy Programu Akredytacji
Szpitali Centrum Monitorowania Jakości w Ochronie
Zdrowia.
Każde z tych narzędzi ma swoje mocne (ale też
i słabe) strony i sprawdza się najlepiej w określonym
obszarze. Jednakże stosowanie jednocześnie
wielu instrumentów zarządczych może prowadzić
do chaosu, dlatego organizacja musi wypracować
własny model koordynacji działań w zakresie
poszczególnych narzędzi i określić wzajemne relacje
pomiędzy nimi. Wojewódzki Szpital Rehabilitacyjny
dla Dzieci w Ameryce, aby zapanować
nad powiększającym się instrumentarium, określił
szczegółowo hierarchię tych narzędzi oraz wdrożył
Zrównoważoną Kartę Wyników (ang. Balanced Scorecard)
i Mapy strategii.
Celem artykułu jest prezentacja rozwiązania
polegającego na hierarchizacji narzędzi zarządzania
jakością i zastosowaniu Zrównoważonej
Karty Wyników do ich koordynowania w organizacji
ochrony zdrowia, na przykładzie Wojewódzkiego
Szpitala Rehabilitacyjnego dla Dzieci
w Ameryce.
Charakterystyka koncepcji Zrównoważonej Karty
Wyników
Koncepcja Zrównoważonej Karty Wyników koncentruje
si[...]
|
|
|
|
Zmiany organizacji pracy wynikające z wdrożenia systemu HACCP
|
|
|
Bożenna Kromer Anna Rychły-Lipińska
|
Dokumentacja systemu HACCP nie jest
jednolita we wszystkich organizacjach.Unia Europejska Dyrektywą Rady 93/43/EEC
w 1993 roku wprowadziła obowiązek stosowania
w produkcji żywności systemu HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Point), czyli Analizę
Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli
- postępowanie mające na celu zapewnienie
bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację
i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia
jakości zdrowotnej żywności oraz ryzyka wystąpienia
zagrożeń podczas przebiegu wszystkich
etapów procesu produkcji i obrotu żywnością.
System ten ma również na celu określenie metod
ograniczania zagrożeń oraz ustalenie działań
naprawczych .
HACCP zapewnia przestrzeganie odpowiednich
procedur postępowania w zakresie wymogów higieny
również przy zakupie i dystrybucji tych produktów.
Podstawowym celem wprowadzenia systemu
jest zagwarantowanie bezpieczeństwa zdrowotnego
produktu poprzez zidentyfikowanie i ocenę zagrożeń
fizycznych, chemicznych, mikrobiologicznych.
Następuje to poprzez zbieranie i ocenę informacji
dotyczących zagrożeń i warunków, które prowadzą
do ich powstania. W efekcie następuje ustalenie
który punkt kontroli może spowodować zagrożenie
tzn. jest punktem krytycznym. Takie postępowanie
pozwala na eliminację zagrożeń już w momencie
ich powstawania.
Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych
żywności i żywienia Dz. U. z dnia 22 czerwca 2001r. Nr 63 poz. 634
z uwzględnieniem zmian wprowadzonych ustawami z 2001r. Nr 12 8
poz. 14 08, z 2002 r. Nr135, poz.114 5, Nr 166 poz. 1362 z 2003 r.
Nr 52, poz. 450 ; obowiązuje Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r.
O bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z dnia 27 września
2006 r.)
W Polsce po 2004 roku wszystkie firmy żywieniowe
mają obowiązek wdrożyć system HACCP, co
regulowane jest ustawą o warunkach zdrowotnych
żywności i żywienia. Ustawa określa wymagania
i procedury niezbędne dla zapewnienia bezpieczeństwa
żywności i żywienia zgo[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
