PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2004-7-8 |
| |
|
|
Prenumerata
|
Apetyt na nasze mięso
|
|
Dramatyczny wzrost cen mięsa, to jeden z pierwszych przejawów naszego członkostwa w Unii Europejskiej. Od połowy maja br. w zastraszającym tempie drożała głównie wołowina, co odbiło się znacząco na ko[...]
|
|
|
|
Bąbelki z Szampanii
|
|
AQ 
|
Prawdziwy szampan z Szampanii - to coś więcej niż tylko wino z bąbelkami; to misterium, rytuał i poczucie odświetności, a także nieodzowny od kilkuset lat towarzysz człowieka w świętowaniu największyc[...]
|
|
|
|
Białostockie przeboje
|
|
Przedsiębiorstwo POLMOS Białystok Spółka Akcyjna - firma z ponad 50-letnią tradycją - należy do ścisłej krajowej czołówki. Wytwarza wysokiej jakości wódki, brandy, whisky, likiery - w sumie ok. 25 pro[...]
|
|
|
|
Chlebem i solą
|
|
Od zarania naszej historii, obserwujemy w Polsce niesłabnące zamiłowanie do bankietów, nazywanych niegdyś ucztami lub biesiadami. Przy suto i pięknie zastawionych stołach odbyło się wiele słynnych roz[...]
|
|
|
|
Czerwone wino z rybą
|
|
|
STANISŁAW J. MAJCHERCZYK
|
l ziś różnorodność kuchni i olbrzy- I mia oferta "nowych win" zrobiły U dosyć dużo zamieszania i coraz częściej słychać głosy, że stare zasady po prostu się zdezaktualizowały. Miłośnicy czerwonych win[...]
|
|
|
|
Dubonnet - tradycyjny nowy styl
|
|
Przez lata, a więc od 1846 roku kiedy to Joseph Dubonnet opracował sekretną formułę, prezentacja trunku - butelką etykietą rodzaj zamknięcia - przechodziły kolejne przeobrażenia W styczniu 2004 roku n[...]
|
|
|
|
Dwa oblicza vins de pays
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Obecnie we Francji występuje około 150 lokalnych nazw vins de pays. Jest wśród nich pięć nazw regionalnych, 52 wywodzące się od nazw departamentów i 91 nazw nadawanych winom pochodzącym z niewielkich,[...]
|
|
|
|
|
|
Francuska wizytówka
|
|
Szeroka gama win, dobranych specjalnie pod kątem upodobań typowych, europejskich konsumentów - oto najnowsza propozycja Grupy Castel, słynnego francuskiego producenta. Pod marką Castel sprzedawane są [...]
|
|
|
|
Godne wyróżnienia
|
|
|
SZ
|
Przybyły do Australii w 1847 r. bawarski emigrant Johann Gramp - luterański zakonnik - na małej działce w Barossa Valley (południowo-wschodnia Australia) hodował winorośl na potrzeby sakralne. Dostrze[...]
|
|
|
|
|
|
Hufnal kulinarny
|
|
|
CARMAN
|
Dziś wydaje się to nieprawdopodobne, ale jeszcze kilka miesięcy temu nikt w Krynicy nie wpadł na pomysł, by uruchomić restaurację bazującą na kuchni łemkowskiej. Dopiero tuż po świętach Dożego Narodze[...]
|
|
|
|
|
|
Kolaże smaków
|
|
Jak sama nazwa wskazuje restauracja Mieszczańska nawiązuje do tradycji kulinarnych krynickich mieszczan. Zjemy tu również dania będące ciekawymi wariacjami na temat kuchni francuskiej. Całością gastro[...]
|
|
|
|
Królewskie przystawki
|
|
|
BARBARA POKORSKA
|
Tam, gdzie krewetki często występują, traktowane są jako proste pożywienie. Im dalej jednak od miejsca połowów, tym stają się bardziej wyrafinowanym składnikiem potraw, a ich cena rośnie. Wartość krew[...]
|
|
|
|
|
|
Krynicki festyn
|
|
|
TOMASZ ZIEJA
|
Imprezą zorganizowana główni siłami krynickich przedsiębiorców, okazała się strzałem w dziesiątkę. Goście przybyli m.in. ze Słowacji, Ukrainy, Niemiec. Festyn był również świętem ekumenicznym Niewielk[...]
|
|
|
|
|
|
Kulinarne śląskie tropy
|
|
|
TOMASZ ZIEJA
|
Każde miasto ma taką maleńką "dziuplę dla wtajemniczonych". Miejsce zazdrośnie strzeżone przed obcymi, gdzie trudno trafić i z którym, po wejściu, trudno się rozstać. W Katowicach taką rolę odgrywa Fe[...]
|
|
|
|
Łakocie nad Jaworzyną
|
|
|
TT
|
Malowniczo położony na górskim stoku Hotel SPA Dr Irena Eris proponuje nie tylko zabiegi rekreacyjne i kosmetyczne dla poprawienia urody, ale też smaczną kuchnię. Hotelowa gastronomia pod wodzą Sylwi [...]
|
|
|
|
|
|
Mocna strona
|
|
Sklep internetowy Robin powstał w czerwcu ubiegłego roku i od razu okazał się strzałem w dziesiątkę. Przejrzysta, dobrze skonstruowana strona wwwrobin.com.pl pozwala dokonać zakupów w sposób szybki i [...]
|
|
|
|
Nie ma jak masło
|
|
|
WOJCIECH KOLANOWSKI
|
Masło, czyli tłuszcz pochodzący z mleka, znane jest człowiekowi od zarania dziejów. Udokumentowane wzmianki o spożywaniu masła liczą sobie kilka tysięcy łat. Starożytni Rzymianie cenili je przede wszy[...]
|
|
|
|
Nie tylko pizza
|
|
|
CZAR
|
Kiedyś działała tu jedna z pierwszych w Krynicy pizzerii. Z czasem oferta wzbogaciła się o pokaźny zestaw dań, głównie mięsnych. Jednak do dziś pizza stanowi mocny punkt gastronomii lokalu "U Walusia"[...]
|
|
|
|
Od pomidorowej do Krwawej Mary
|
|
|
DOROTA CZERWIŃSKA
|
Pomidory należą do warzyw z rodziny psiankowatych, a ich część jadalną stanowią owoce nazywane jagodami Wyróżniają się wysoką zawartością witamin. W jednym pomidorze średniej wielkości (150 g] znajduj[...]
|
|
|
|
Pomysł na dziuplę
|
|
|
ROMA GÓRNICKA
|
Nie konkurują wprost ani z restauracjami ani ze sklepami. Ich właściciele znaleźli na rynku lukę i zdobyli sobie klientów. WWarszawie jest kilka takich "dziupli". Różnią się ofertą, charakterem i wyst[...]
|
|
|
|
Pomysł na sukces
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
Jakość surowców i produktów, wdrożenie europejskich procedur i najnowocześniejszych technologii oraz znalezienie nie zajętego jeszcze miejsca na rynku utorowały Zakładom Mięsnym Prime Food Sp. z 0.0. [...]
|
|
|
|
Smakowite różności
|
|
|
STEFAN ZATORSKI
|
Rzadko się zdarza, by duży pokaz win łączony był z ofertą artykułów spożywczych. Tym razem Biuro Ekonomiczno- Handlowe Ambasady Hiszpanii w Warszawie, przy współpracy z Hiszpańskim Biurem Promocji[...]
|
|
|
|
Szarlota a la russe
|
|
|
BARBARA POKORSKA
|
Twórcą szarloty jest Marie Antoine Careme (1784-1833), wspaniały francuski gastronom, który w pewnym momencie trafił na petersburski dwór. Swój gastronomiczny talent szkolił od 7 roku życia-w tym wiek[...]
|
|
|
|
Szczur w sosie curry
|
|
|
ZDZISŁAW T. NOWICKI
|
Coraz większym zainteresowaniem wśród koneserów dobrych smaków, cieszą się ostatnio pokarmy odbiegające od norm kulinarnych większości społeczeństw. Nie ma chyba cywilizowanego kraju, w którym by nie [...]
|
|
|
|
Unia w kalejdoskopie
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
Miejsca, wydarzenia i zwyczaje kulinarne krajów Unii Europejskiej - w telegraficznym skrócie. - Olbrzymie sardynki z grilla, z karafką orzeźwiającego vmho verde (czyli zielonego wina), to jedno z najp[...]
|
|
|
|
Więcej win znad Rodanu
|
|
|
Ad
|
Bezpośrednio przed przystąpieniem Polski do Unii Europejskiej, wiele zachodnich firm winiarskich zdecydowanie rozszerzyło swoją ofertę na nasz rynek. Wśród nich znalazła się również firma znad Rodanu [...]
|
|
|
|
Wspólny system
|
|
|
ANNA SOBAŃSKA
|
Witoldówka, to pierwszy w Krynicy ZkJroju - i zapewne jeden z nielicznych w Polsce - pensjonat, który już wdrożył HACCP. Dyrektor Maria Golba chętnie dzieli się swoimi spostrzeżeniami i doświadczeniem[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Zacny trunek
|
|
|
ANNA MAMOŃ
|
Robert Makłowicz - znany smakosz i admirator tradycji-kiedy wybiera się za granicę, zabiera w prezencie przyjaciołom butelkę polskiego półtoraka. Nigdzie na świecie nie ma bowiem drugiego takiego spec[...]
|
|
|
|
Zaprosili nas
|
|
W dniu 10 maja br. warszawski hotel Sheraton świętował 8. urodziny. Wieczorne przyjęcie uświetniło swoją obecnością wiele znakomitych osobistości ze świata polityki, biznesu, kultury i mediów. Przybył[...]
|
|
|
|
Zdrowe orzeźwienie
|
|
|
WOJCIECH KOLANOWSKI
|
Kwas chlebowy to starodawny i wciąż popularny napój Wschodniej Słowiańszczyzny. Otrzymywany jest metodą tradycyjną poprzez naturalne procesy fermentacji o ciekawych walorach smakowych oraz właściwości[...]
|
|
|
|
Zdrowy głód
|
|
|
DANUTA GAJEWSKA SAEED BAWA
|
Głodówka jest częścią naturalnego rytmu dnia Spożywamy pokarmy w ciągu dnia i pościmy w nocy. Nie bez powodu Anglicy nazywają śniadanie "przerwaniem postu", bo angielski termin breakfast, to połączeni[...]
|
|
|
|
Zielona Czapka dla Mistrza
|
|
|
DG
|
Zwycięzcą VI konkursu kulinarnego Zielona Czapka Bonduelle został Paweł Rozmiarek z Hotelu HP Park Poznań. Jurorów urzekł przygotowany przez niego griilowany filet łososia zapiekany z małżami z sosem [...]
|
|
|
|
Zjazd w Poświętnem
|
|
|
TD
|
XXXVI Krajowy Zjazd Delegatów Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego odbył się w dniach 18-19 czerwca 2004 r. w Regionalnym Centrum Doradztwa Rozwoju Rolnictw[...]
|
|
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
