Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2024 - zeszyt 6

Woda i jej rola w organizmie człowieka

Water and its role in the human body

10.15199/65.2024.6.3

nr katalogowy: 149065
10.15199/65.2024.6.3

Streszczenie

Woda jako podstawowy element życia niezbędny do przetrwania. Omówiono właściwości wody, jej rolę w organizmie, konsekwencje nadmiaru iniedoboru, zapotrzebowanie oraz źródła w diecie człowieka.

Abstract

Water as abasic element of life essential for survival. The properties of water, its role in the human body, the consequences of excess and deficiency, the demand and sources in the human diet are discussed.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Benton D., K.T. Jenkins, H.T. Watkins, H.A. Young.2016. Minor degree of hypohydration adversely influences cognition a mediator analysis, Am. J. Clin. Nutr., 104, 3: 603-612.
[2] Ciborowska H., A. Rudnicka. 2019. Dietetyka – żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL.
[3] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). 2010. Scientic Opinion on Dietary reference values for water. EFSA Journal 8(3): 1459.
[4] Elmadfa I., A.L. Meyer. 2015. Patterns of drinking and eating across the European Union: implications for hydration status. Nutr Rev., 73: 141-7
[5] European Commission, Food-Based Dietary Guidelines recommendations for water, Food-Based Dietary Guidelines recommendations for water | Knowledge for policy (europa.eu)
[dostęp online: 2.06.2024].
[6] Jarosz M., E. Rychlik, K. Stoś i wsp. 2020. Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. NIZP PZH-PIB.
[7] Kokot F., E. Franek. 2013. Zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej ikwasowo-zasadowej. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
[8] Kunachowicz H., B. Przygoda, I. Nadolna, K. Iwanow. 2017. Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
[9] Masot O. i wsp. 2020. Fluid Intake Recommendation Considering the Physiological Adaptations of Adults Over 65 Years: A Critical Review. Nutrients, 12(11): 3383.
[10] Mziaray M. i wsp. 2017. Woda istotnym składnikiem pokarmowym diety osób w wieku podeszłym. Probl Hig Epidemiol, 98(2): 118-124.
[11] Opydo-Szymaczek J., J. Chłapowska, M. Konieczna i wsp. 2018. Woda pitna jako źródło fluorków w Polsce. Dental Forum, 46: 89-93.
[12] Qian Q. 2018. Dietary influence on body fluid acid-base and volume balance: the deleterious “norm” furthers and cloaks subclinical pathophysiology. Nutrients, 10, 6: 778.
[13] Rodwell V.W. 1995. Woda ipH w Kokot F. (red.). Biochemia Harpera. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, s. 26-34.
[14] Roncal-Jimeneza C., M.A. Lanaspaa, T. Jensena i wsp. 2015. Mechanisms by which dehydration may lead to chronic kidney disease. Ann. Nutr. Metab., 66:10-13.
[15] Rozporządzenie Ministra Zdrowia zdnia 31.03.2011. Dz. U. Nr 85, poz. 466 w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych.
[16] Salomon A., B. Regulska-Ilow. 2013. Polskie butelkowane wody mineralne i lecznicze – charakterystyka i zastosowanie. Bromat. Chem. Toksykol. XLVI, 1:53-65.
[17] Sawka M., S. Cheuvront, R. Carter. 2005. Human Water Needs. Nutrition reviews, 63: S30-9 .
[18] Szyguła Z. 2013. Bilans wodny w procesie starzenia,
[w:] Fizjologia starzenia się. Profilaktyka i rehabilitacja,
[red.] Marchewka A, Dąbrowski Z, Żołądź JA, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 292-300.
[19] Ventura Marra M., S.F. Simmons, M.S. Shotwell i wsp. 2016. Elevated serum osmolality and total water deficit indicate impaired hydration status in residents of long-term care facilities regardless of low or high body mass index. J. Acad. Nutr. Diet., 116, 5: 828-836.
[20] WHO. 2009. Calcium and magnesium in drinking-water: public health significance.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-6 , nr katalogowy 149065 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2024-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma