Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2011 - zeszyt 7-8

Systemowe zarządzanie wyrobami niezgodnymi

nr katalogowy: 61894

Zdarzają się sytuacje, że wyrób (surowiec, półprodukt lub produkt gotowy) nie spełnia wymagań zawartych w normach jakościowych, przepisach prawa lub w umowie handlowej. W zarządzaniu jakością niespełnienie wymagań jest określane jako niezgodność [9], a wyrób niespełniający określonych wymagań jest nazywany wyrobem niezgodnym. Ze względu na to, że wyroby niezgodne powstają w wyniku nieprawidłowości istniejących w systemie zarządzania, nadzorowanie wyrobu niezgodnego jest standardowym elementem każdej normy opisującej wymagania dla systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności (tabela). RODZAJE NIEZGODNOŚCI Mimo względnie klarownej definicji niezgodności, w praktyce zarządzania jakością proponuje się rozdzielenie określenia wyrobu niezgodnego od wyrobu wadliwego. Produkt niezgodny powstaje, gdy co najmniej jedna cecha (kryterium) jakości wyrobu powoduje, że ustalone wymaganie nie jest spełnione. Natomiast, jeśli co najmniej jedna cecha jakości powoduje niezdolność wyrobu do spełnienia zamierzonego przeznaczenia to nazywa się go wyrobem wadliwym [9, 11]. W inżynierii jakości wyodrębnia się aż cztery rodzaje niezgodności [6]: ??usterka - zastrzeżenie o małym znaczeniu, które nie przeszkadza w użytkowaniu wyrobu, ??uchybienie - zastrzeżenie znaczące, które ogranicza użytkowanie wyrobu, ??błąd - zastrzeżenie o dużym znaczeniu, utrudnia użytkowanie wyrobu, ??wada - zastrzeżenie o bardzo dużym znaczeniu, które utrudnia użytkowanie wyrobu. Z kolei w zależności od skutków powodowanych przez niezgodności można je podzielić na [4]: ??krytyczne - związane z zagrożeniem zdrowia lub życia albo stanowiące zagrożenie dla środowiska, ??istotne - znacznie zmniejszające użyteczność wyrobu, ??drugorzędne - nieznacznie zmniejszające użyteczność wyrobu. Odnosząc niezgodności do sfery produkcji środków spożywczych i uwzględniając ich istotny wpływ na zdrowie oraz życie konsumenta, w grupie wyrobów niezgodnych można wyodrębnić czte[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 61894 "Systemowe zarządzanie wyr..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2011-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2011-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma