PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2004-12 |
| |
|
|
Blaski i cienie
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ 
|
Pisząc na temat win, regionów winiarskich, bądź odwiedzanych przeze mnie winnic i producentów, często mam poczucie oderwania od naszych krajowych realiów. l nie jest to jedynie problem finansowy, choć[...]
|
|
|
|
Festiwal Serów
|
|
|
D.G.
|
15 października 2004 r. w Restauracji Belvedere, w Warszawie odbył się pierwszy Europejski Festiwal Serów. W Europie organizowane są co prawda liczne festiwale serowarskie, jednakże poświęcone są one [...]
|
|
|
|
Freixenet w Polsce
|
|
|
EWA DRABIKOWSKA
|
W hiszpańskiej restauracji Mirador w Warszawie odbyła się konferencja prasowa firmy Frekenet Sp. z o.o. Przedstawiono dziesięcioletnią już historię obecności Firmy na polskim rynku, a także zaprezento[...]
|
|
|
|
|
|
Gastro-Lublin
|
|
|
M.J
|
Siedziba firmy Multi Frigo w Lublinie mocno tętniła gastronomicznym życiem podczas kolejnej już edycji targów GASTRO SHOP, które odbyły się na przełomie września i października br. Sale wystawowe prze[...]
|
|
|
|
Gość ściśle określony
|
|
|
ARLETTA KOWALIK
|
Zarówno w przypadku sprzedawanych towarów, jak i świadczonych usług, nie można dostosować jednego produktu do potrzeb wszystkich konsumentów. Dotyczy to szczególnie usług hotelarskich. Każdy nabywca m[...]
|
|
|
|
|
|
Kawa dla każdego
|
|
Irlandczycy twierdzą, że jest tu najlepsza Irish Coffee w całej Warszawie, włoscy piloci z Alitalii tutaj najchętniej przychodzą na espresso. Kawiarnia Coffee Point przy Krakowskiin Przedmieściu to pu[...]
|
|
|
|
|
|
Lody - zmrożona rozkosz
|
|
Należały do przysmaków Aleksandra Macedońskiego, Nerona, Ludwika XIV. Prezydent USA George Washington, tylko podczas upalnego lata 1790 roku, wydał na lody 200 dolarów w złocie. Pomysł wyrabiania lodó[...]
|
|
|
|
Majątek za owieczkę
|
|
|
ANNA MAMOŃ
|
We wiosłom regionie Basilicata jeszcze wiele lat po n Wojnie Światowej jagnię stanowiło najpiękniejszy prezent, jaM można było zrobić przyjacielowi. Ubodzy pasterze nie mogli sobie bowiem pozwolić na [...]
|
|
|
|
Migawki z Polagry
|
|
|
D.G
|
Podczas czterech dni targów, na powierzchni przekraczającej 24 000 m2, około 40 000 zwiedzających zapoznało się z ofertą blisko 1100 wystawców i firm, reprezentujących 31 krajów. W Poznaniu swoją prem[...]
|
|
|
|
Nie tak daleko od plaży
|
|
|
ANNA WYTRYKUS
|
Bajkowa kraina leży powyżej Malagi. Oddalona od międzynarodowego lotniska o czterdzieści minut jazdy samochodem. Sierra del Torcal Pasmo górskie, które wygląda jak gigantyczny ogród z kamiennymi figur[...]
|
|
|
|
Olimpijczycy
|
|
|
K.G
|
Reprezentacja Wojska Polskiego po raz pierwszy uczestniczyła w tego typu przedsięwzięciu Drużyna została stworzona za zgodą Szefa Sztabu Generalnego i znaleźli się w niej żołnierze i pracownicy Sił Po[...]
|
|
|
|
Parzymy kawę
|
|
|
WIESŁAWA GRZESIŃSKA
|
Schemat przepływu wody w najprostszym, ciśnieniowym ekspresie do kawy, ilustruje rys. 1. Woda pobrana z sieci wodociągowej przepływa przez zmiękczacz wody (1) i dostaje się do bojlera. Tam, dzięki zai[...]
|
|
|
|
Poradnik Baristy
|
|
Jest to pierwszy tego typu poradnik na polskim rynką skierowany do osób zawodowo zajmujących się przygotowywaniem kawy. Czytelnik odnajdzie tu wiele cennych informacp, niezbędnych by osiągnąć poziom p[...]
|
|
|
|
Spotkanie szefów
|
|
|
ADAM MICHALSKI
|
W dniach 8-10 października br. odbył się zjazd Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Kucharską brać gościł Jacek Skitek - szef kuchni Hotelu Novotel Centrum Poznań. Wśród zaproszony[...]
|
|
|
|
Szampan trzyma się mocno
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Jedną z przyczyn jest niewątpliwie wyjątkowość szampana - jego odmienność na tie innych win Wyjątkowość terroir, niezwykłość odpornych na trudne warunki winogron, wreszcie metoda produkcji - nietypowa[...]
|
|
|
|
Szkolna promocja
|
|
|
RENATA UŹNIAK
|
We wrześniu br. odbyły się w Rawiczu pierwsze Ogólnopolskie Dni Wędliniarstwa, w których aktywny udział wzięła młodzież z miejscowego Technikum Żywienia i Gospodarstwa Domowego przy Zespole Szkół Zawo[...]
|
|
|
|
Szpadą serwowane
|
|
|
DOMINIKA GASIK
|
Przedsmak Brazylii zapewnia nowo otwarta, warszawska restauracja - Churrasco. Znakomicie położona, w centrum miasta przy ul. Próżnej, cieszy się uznaniem zarówno wśród bywalców Ameryki Południowej, ja[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Unia w kalejdoskopie
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
Tradycję kulinarną Wysp Brytyjskich tworzyli pospołu Anglicy, Walijczycy, Szkoci i Irlandczycy. Przez kuchnię granice przebiegają na ogól mniej ostro niż przez terytoria, często nawet się zacierają Tr[...]
|
|
|
|
W co zapakować
|
|
|
WIESŁAWA GRZESIŃSKA
|
Ogromny postęp, jaki dokonał się w zakresie technik utrwalania żywności, spowodował również rozwój i powstawanie nowych materiałów opakowaniowych. Wdraża się też specjalne technologie pakowania łącząc[...]
|
|
|
|
Wszelkie wzory i kolory
|
|
Jak dobrać odpowiedni wzór i tkaninę? Najlepiej zaufać specjalistom. Blisko stuletnim doświadczeniem w tej dziedzinie szczyci się firma Andropol, która powstała w 1906 r. Dziś wchodzi w skład Grupy Te[...]
|
|
|
|
Wyszukane smaczki
|
|
Jakiś czas temu Sydney w Australii zafundowało sobie najdroższy gmach opery, co wzbudziło na świecie niemałe zdumienie. Jednak rozrzutność zamożnych mieszkańców tego miasta ma znacznie dłuższe tradycj[...]
|
|
|
|
Z historią w tle
|
|
|
JERZY TOMASZEWSKI
|
Turyści zwiedzający Wzgórze Wawelskie mogą od niedawna posilić się w kawiarni Pod Basztą. Lokal mieści się w XIX-wiecznym budynku, tuż przy zabytkowej Baszcie Senatorskiej. W najbliższym sąsiedztwie k[...]
|
|
|
|
|
|
Zapach tokaju Gospoda na rozstaju dróg
|
|
|
JÓZEF NARÓĆ
|
Właścicielami Gospody Tokaj jest polsko-węgierskie małżeństwo Elżbieta Wójcak-Bodgal i Peter Bodgal Oboje od dawna marzyli o stworzeniu własnej restauracji węgierskiej, najchętniej gdzieś na Warmii i [...]
|
|
|
|
Zaprosili nas
|
|
W Szklarskiej Porębie już po raz trzeci odbył się Festiwal Potraw z Dziczyzny i Runa Leśnego, który uatrakcyjniły Mistrzostwa Polski w Potrawach z Grzybów. Imprezę zorganizowano 2 października br. w h[...]
|
|
|
|
Zdrowie z głową... kapusty
|
|
|
DOROTA CZERWIŃSKA
|
Kapusta biała głowiasta (Brassica oleracea) - podobnie jak kapusta czerwoną włoską brukselką brokuły, jarmuż i kalarepa - należy do roślin z rodziny krzyżowych, bogatych w witaminę C. W kapuście białe[...]
|
|
|
|
|
|
Znad Loary i Rodanu
|
|
|
AQ
|
W imprezie wzięło udział 20 firm, z których 12 reprezentowało apelacje z Doliny Loary, a 8 - Dolinę Rodami i Prowansję. Wszystkie one poszukiwały w Polsce importerów, którzy pomogliby zaistnieć ich wi[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
