Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2011 - zeszyt 11

Perspektywy wzrostu spożycia i eksportu wołowiny w Polsce

Danuta Rycombel

nr katalogowy: 63767

W latach 2000-2010 w Polsce produkcja mięsa wołowego wzrosła o 1,2 kg/osobę (z 9,1 do 10,4 kg), a konsumpcja obniżyła się o 4,7 kg/osobę (z 7,1 do 2,4 kg). Największy spadek spożycia nastąpił w gospodarstwach domowych o wysokich dochodach, co wskazuje na niedostosowanie oferty handlowej do oczekiwań tej grupy konsumentów. W wyniku dużego spadku spożycia powstały nadwyżki podaży wołowiny, przeznaczane na eksport głównie do UE-15. W tych krajach, na skutek zaniechania bezpośredniego wsparcia chowu bydła dopłatami, produkcja wołowiny zaczęła maleć. Duży udział UE-15 w polskim eksporcie, przy jednocześnie niskim spożyciu wołowiny, powoduje zależność od "jednego" rynku zbytu. Miarą konkurencyjności polskiej wołowiny była stosunkowo niska cena w porównaniu z innymi państwami członkowskimi UE. Umocnienie pozycji Polski jako eksportera wołowiny na rynkach zagranicznych i wzrost jej krajowego spożycia wymaga produkcji wołowiny oznakowanej znakami towarowymi, mającej swoje logo informujące skąd pochodzi i w jakim systemie była produkowana. SPOŻYCIE WOŁOWINY po akcesji Polski do UE Powodem postępującego spadku spożycia wołowiny jest wzrost jej cen na rynku krajowym, który nastąpił po akcesji Polski do UE. W latach 2003-2010 ceny detaliczne rostbefu, szpondra i mięsa wołowego z udźca rosły średnio w roku o ok.9%, natomiast schabu z kością o 1,6% i łopatki wieprzowej o 0,8%. Tempo wzrostu cen detalicznych piersi z kurczaka wynosiło średnio w roku 1,9% i było pięciokrotnie wolniejsze niż cen detalicznych wymienionych asortymentów wołowiny. Wołowina stała się stosunkowo najdroższym gatunkiem mięsa. Cena detaliczna 1 kg rostbefu stanowiła równowartość ceny detalicznej 1,17 kg piersi z kurczaka i ceny detalicznej 1,23 kg schabu z kością. W latach 2005-2009 spożycie wołowiny zmniejszyło się we wszystkich grupach dochodowych gospodarstw domowych. Największy był spadek konsumpcji tego gatunku mięsa w gospodarstwach o najwyższych dochodach -[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 63767 "Perspektywy wzrostu spoży..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2011-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2011-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma